Výživové znalosti rýb, je to také zdravé!
Ryba: Taký je zdravý!
Každé dieťa vie, že ryby sú zdravé. V tomto ohľade nemožno nič vytknúť rybím prstom, pokiaľ obsahujú kúsky filé a nie lisované zvyšky rýb. U poskytovateľov značiek ste však na bezpečnej strane.
Ryba nielen dobre chutí, je aj všestranná a láskavá k postave. Aj keď je trochu tučnejší, ako losos alebo sleď, ide o „dobré“ mastné kyseliny, ktoré sa dajú konzumovať aj počas diéty.
Všetko, čo ryba ponúka - od bielkovín po selén.
bielkoviny
Sto gramov rýb obsahuje až 20 gramov vysoko kvalitných bielkovín. To je dobré pre všetkých, ktorí chcú schudnúť - pretože bielkoviny sú najlepším zdrojom sýtosti, aký existuje. Bielkoviny navyše zvyšujú metabolizmus: telo potrebuje takmer tretinu kalórií z bielkovín na to, aby ich mohlo využiť. A pretože bielkoviny toľko nezvyšujú hladinu cukru v krvi, nemôže na prvom mieste vzniknúť chuť na jedlo.
Telo tiež potrebuje bielkoviny na budovanie svalov. Oficiálne odporúčanie je: odporúča sa medzi 0,8 a 2 gramami bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti a je zdravé. Ryby poskytujú obzvlášť ľahko stráviteľné bielkoviny.
Omega-3 mastné kyseliny
Ryby sú najlepším prírodným zdrojom cenných omega-3 mastných kyselín. Tieto polynenasýtené tuky sú veľmi zdravé, chránia pred zápalmi a kardiovaskulárnymi chorobami a posilňujú imunitný systém a funkciu mozgu. Telo ich potrebuje, ale nedokáže si ich vyrobiť samo. Sú tiež dôležité pre vývoj dieťaťa počas tehotenstva.
V posledných rokoch mali omega-3 mastné kyseliny skutočnú kariéru v potravinárskom priemysle: obohacuje sa nimi čoraz viac produktov - od chleba cez detskú výživu až po vajcia. Odborníci na výživu však varujú, že tieto výrobky môžu potom obsahovať veľa tukov, pretože tieto tuky sú stále navrchu. Lepšie: jedzte ryby raz alebo dvakrát týždenne. Ryby s vysokým obsahom tuku, ako sú losos, makrela alebo sleď, obsahujú obzvlášť vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín. Nezáleží na tom, či sú ryby čerstvé, údené alebo marinované.
Vitamín D
Vitamín D je „slnečný vitamín“: telo si ho vyrába aj samo zo slnečného žiarenia. Deti potrebujú vitamín D pre rast kostí a tiež posilňuje imunitný systém.
Ak nemáte dostatok slnečného žiarenia - a to je v našich končinách viac pravidlom - mali by ste jesť ryby: Morské ryby sú najdôležitejším prírodným zdrojom vitamínu D. Na splnenie potreby vitamínu D stačí dávka tukov (150 gramov) týždenne. na krytie dospelého človeka. U ľudí starších ako 65 rokov už autosyntéza vitamínu D nefunguje tak dobre. Preto možno budete musieť užívať doplnok vitamínov. Najlepšie je sa o tom porozprávať s lekárom.
Najmä morské ryby majú vysoký obsah jódu: telo potrebuje tento stopový prvok na to, aby štítna žľaza fungovala.
Táto štítna žľaza produkuje hormóny, ktoré ovplyvňujú početné metabolické funkcie. Najmä tehotné ženy a dojčiace matky potrebujú veľa jódu. Ak dlhodobo prijímate príliš málo jódu, štítna žľaza môže abnormálne rásť - vzniká struma.
selén
Ryby sú bohaté na stopový prvok selén, ktorý podporuje funkciu štítnej žľazy. Okrem toho selén posilňuje imunitný systém a viaže toxické ťažké kovy v tele.
Video: Musíte to urobiť s rybími kosťami v krku