Výživový kompas; od Bas Kast; moja dieta kniha; slovo
Toto je o svete kníh! Hovorím, informujem a bavím.
Kniha a slovo
Literatúra a knižný blog
„Nutričný kompas“ od Bas Kasta a moja strava
„Keď sa vedecký novinár Bas Kast vo veku 40 rokov zrútil s bolesťami na hrudníku, čelil existenčnej otázke: zničil si zdravie nezdravým jedlom? Rozhodol sa urobiť radikálne zmeny vo svojom jedálničku, aby sa vyliečil. Čo je však skutočne zdravé? Začala sa viacročná objavná cesta k výskumu súčasného veku a výživy. Čo jedia dlhoveké kolónie? Ako efektívne chudnete? Dajú sa vyhnúť typickým ochoreniam súvisiacim s vekom? Môžete sa „jesť mladý“ s určitými jedlami? Veľa z toho, o čom sme presvedčení, že je zdravé, nám môže dokonca ublížiť. Bas Kast filtruje vedecky dokázané poznatky o skutočne zdravej výžive z tisícov čiastočne protichodných štúdií. ““
Už nejaký čas sa zaoberám výživou. Som vegetarián už viac ako sedem rokov a nejem mäso a ryby a nechýbajú mi v jedle. Potom, čo sme sa s priateľom dopočuli o knihe „Ako nezomrieť“ od Dr. Pozornosť Michaela Gregera sa však niektoré veci opäť zmenila. Ani jeden z nás nebol z rôznych dôvodov stopercentne spokojný s predchádzajúcou stravou a potom Dr. Gregerova kniha vo vhodnom čase. Bol to trochu náš východiskový bod, aby sme sa skutočne zaoberali tým, čo každý deň jeme.
„Ako nezomrieť“ je americká kniha a na základe početných štúdií potvrdzuje, že strava „na celom jedle, na báze rastlín“ je najlepšia a správna. DR. Greger predstavuje, ako by sme sa my ľudia mali kŕmiť, ak dôsledne dodržiavame všetky zdravotné pravidlá (kľúčové slovo: vegánske). Za týmto účelom vydal kuchársku knihu s receptami, ktoré sa riadia týmto výživovým princípom. Kúpili sme ho, vyskúšali jeden alebo druhý recept a nakoniec sme ho vložili do poličky na knihy, kde odvtedy zostala.
Podstata veci je: pravidlá, ktorých by ste sa mali držať. Ale my nie. Po prečítaní tohto článku sme boli s priateľom nesmierne motivovaní obrátiť náš život naruby a úplne sa vyhnúť živočíšnym produktom. Dobré úmysly tu boli. Ale nakoniec pri varení stále používame soľ, nie vždy používame vegánske výrobky v supermarkete a ja osobne si stále kupujem parmezán, ktorým si posypem cestoviny. Rovnako ako nikdy nechýbajú syrové kocky v cestovinovom šaláte a pizza musí byť niekedy jednoduchá. Existujú dve veci, ktoré ma trochu frustrujú na Dr. Gregersov prístup:
- Jeho stravovacie návrhy nie sú pre náš každodenný život realistické. Skutočne obdivujem ľudí, ktorí sú schopní udržiavať plne vyváženú vegánsku stravu. Ale po dlhšom úsilí som bol frustrovaný a demotivovaný, aby som dodržiaval jeho pravidlá. Vnímal som to ako obmedzenie, recepty v kuchárskej knihe sa často zdajú neuveriteľne zložité a niektoré výrobky jednoducho nemáme v našich supermarketoch.
- Čo ma vedie k bodu, že „Ako nezomrieť“ je zameraný na americký trh. Štúdie sa vo veľkej miere zameriavajú na USA. Pravidlá týkajúce sa zdravia samozrejme platia pre všetkých, ale mne osobne je konzumácia potravín v Spojených štátoch skôr cudzia.
Tiež mi osobne prišlo zaujímavé, že to bolo aj o chudnutí. Ja a môj priateľ jeme cícer v nejakej forme takmer každý deň, veľa zeleniny a ovocia a varíme takmer výlučne čerstvý a s veľkým množstvom korenia. Je nepravdepodobné, že by sa to v budúcnosti veľmi zmenilo, ale teraz už lepšie chápem, aké účinky majú niektoré diéty na organizmus a prečo. Táto kniha dokázala sprostredkovať pocit, že máte jasnejšiu cestu a už nejete príliš „bezcieľne vegetariánsky“. Som úplne potešený a odporúčam ho každému, kto si chce poradiť so svojím vlastným zdravím.
Random House Verlag mi láskavo poskytol kontrolný výtlačok. Ďakujem za to! To samozrejme neovplyvňuje môj názor na knihu.
Bas Kast: The Nutrition Compass: Záver všetkých vedeckých štúdií o výžive. Nakladateľstvo Random House. ISBN: 978-3-570-10319-7. 320 strán. 20,00 €.