Výživový plán - výber autistickej diéty na zotavenie
Piatok 30. decembra 2011
Výber autistickej diéty na zotavenie
Cesta k zotaveniu z autizmu sa začína stravou. To znamená, že vypočítané vynechanie a doplnenie výberu potravín je prvým krokom k zlepšeniu zdravia a pohody detí. O niektorých potravinových látkach (najmä lepok a kazeín) je známe, že sú problematické, a preto by sa im malo vylúčiť - a iné potraviny bohaté na liečivé živiny sú prospešné, ak sa pridávajú do výživy detí. Venovanie pozornosti týmto faktorom má zabezpečiť rovnovážnu biochémiu, ovplyvniť systémové hojenie a zmierniť príznaky autizmu. Zjednodušene povedané, toto sú základné princípy stravovania pre autizmus.
Existuje veľa „autistických diét“, z ktorých si môžete vybrať, a rozhodovanie o tom, ako sa môžu zdať výživové zásahy nevyhnutné, sa môže zdať ohromujúce. Pred desiatimi rokmi to bola ľahšia voľba - robiť diétu! A „diéta“ znamenala prípravu bezlepkovej diéty bez kazeínu (Bai). Eliminácia gluténu (bielkoviny v pšenici) a kazeínu (bielkoviny v mliečnych výrobkoch) je po mnoho rokov hlavným zameraním stravy na autizmus a ponúka mnoho výhod. Odvtedy významný pokrok v biomedicínskom výskume výživy a anekdotické údaje zamerané na matku vyústili do širších stravovacích stratégií pre autizmus.
Teraz sa človek musí rozhodnúť, ktorú diétu urobí. To môže zabrániť začatiu aj rodičovstva, ktoré je najviac zamerané na zotavenie. Rodičia počujú „musíte túto diétu robiť“ alebo „môj syn zlepšil stravu“. Pretože každá diéta má svoju skupinu nasledovníkov, rodičia, ktorých deťom sa s konkrétnou stravou darí, to tvrdia. Ako môže byť toľko rôznorodých názorov? Je to preto, lebo každý je iný - každý má jedinečnú biochémiu, gény, útoky na životné prostredie a postoje k jedlu. Strava, ktorá pomáha jednému dieťaťu, nemusí byť pre druhé najlepšia.
Mojim klientom sa uľavilo, keď sa dozvedeli, že nevypúšťam dogmu o všetkých diétach. Ako výživový konzultant praktizujem výživovú intervenciu zameranú na systemické zlepšovanie zdravia a zmierňovanie fyziologických a neurologických príznakov. Autistické diéty sú potravinovou stratégiou smerujúcou k dosiahnutiu tohto cieľa. Pomáham rodičom pri výbere najlepšej stravy najskôr pre svoje dieťa a potom pracujem na ďalšom udržiavaní stravy, ktorá vyhovuje ich konkrétnym potrebám.
Vo svojej knihe Výživná nádej pre autizmus rozoberám trinásť rôznych diét odporúčaných pre autizmus. Aj keď má každá strava svoje zásluhy, obsahuje niektoré pokročilé komponenty, ktoré najlepšie podporuje skúsený odborník a na začiatok nie sú nevyhnutne potrebné. Tento článok vysvetľuje prvé tri diéty pre autizmus - patria sem najpriamejšie stravovacie zásady a postupy a k ich úspešnej implementácii existuje veľa literatúry a podpora komunity. Okrem týchto diét budeme diskutovať o najbežnejších potravinových alergiách a o tom, ako ich riešenie prichádza ruka v ruke s diétou.
Najobľúbenejšie autistické diéty sú:
o bezlepková a kazeínová diéta (Bai)
o špeciálna sacharidová diéta (SCD
o ekológia tela diéta (posteľ)
Bezlepková diéta bez kazeínu (Bai)
Vaše dieťa túži po mlieku?
Jedáva vaše dieťa iba pšenicu a mliečne výrobky?
Po konzumácii lepku alebo kazeínu môže vaše dieťa pôsobiť priestorovo a vzrušene?
Začínate sa po prvýkrát pozerať na výživu?
Keď sa rodičia rozhodnú pre „diétu“, zvyčajne pôjdu s Bai. Je na nich veľa dobrých kníh a trh s potravinami je čoraz priateľskejší k Bai. Táto diéta vyžaduje vylúčenie všetkého lepku a/alebo potravín obsahujúcich kazeín. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži, jačmeni, špalde, kamute a komerčnom ovse a kazeíne, bielkovina nachádzajúca sa v mliečnych výrobkoch.
Pri požití deťmi s narušeným zažívacím traktom a oslabeným imunitným systémom môžu tieto bielkoviny spôsobovať dobré zápaly, bolesti a tráviace ťažkosti. Ak sa bielkovina počas trávenia správne nerozloží, môže vytvárať opioidy (zlúčeniny podobné opiátom alebo morfínu). Vlastnosti lepku a kazeínu môžu viesť k problémom s trávením, ako sú hnačky, zápcha, plyn, nadúvanie, ako aj zahmlené myslenie a nepozornosť u mnohých detí s autizmom.
Podľa prieskumu rodičov (Autism Research Institute Survey) je bezlepková a kazeínová strava užitočná pre 65% detí s ASD, hoci panel pre citlivosť na potraviny môže alebo nemusí vykazovať na tieto potraviny odpoveď. Zvyčajne teda odporúčam skúšobné obdobie bez lepku a kazeínu - často začatie diéty odstránením prvého a potom druhého.
Väčšina potravín, ktoré obsahujú tieto problematické bielkoviny, je ľahké identifikovať. Pri dodržiavaní diéty Bai sa musíte vyhnúť všetkým chlebom, sušienkam, cestovinám alebo pekárenským výrobkom vyrobeným z pšenice a iných lepkových zŕn a všetkým mliečnym jedlám, ako sú mlieko, syry, maslo, jogurty a smotana. Niektoré zdroje nie sú také zrejmé:
o sójová omáčka (okrem bezlepkovej sójovej omáčky)
o Zemiakové lupienky a hranolky (často počas spracovania poprášené lepkom a nie sú uvedené na štítku, uistite sa, že sú bezlepkové, a to overením u spoločnosti uvedenej v zozname prísad)
o slad (získaný z jačmeňa)
Pri začatí Bai diéty nezabudnite uviesť množstvo nezdravých jedál Bai, ako sú sušienky, cukríky a hranolky. Aj keď neobsahujú lepok ani kazeín, cukor môže kŕmiť droždie, nerovnováhu cukru v krvi a znehodnocovať energiu. Pamätajte, že strava nie je len zbavovanie sa problematických jedál - treba klásť dôraz na zdravú a výživnú stravu.
Bai je skvelá diéta, ktorú treba dodržiavať pri začatí výživových zásahov pri autizme.
Špecifická sacharidová diéta (SCD)
Má vaše dieťa chronické hnačky?
Vaše dieťa má zápalové črevo, možno dokonca užívalo steroidy?
Skúšali ste Bai bezvýsledne?
Vaše dieťa má problémy s trávením zŕn?
Má vaše dieťa dysbiózu (patogénne kvasinky alebo baktérie)?
Diéta SCD zahŕňa odstránenie všetkých zložitých cukrov: všetkého okrem medu a fruktózy, vrátane vylúčenia javorového sirupu, trstinového cukru, agátového nektáru, sirupu z hnedej ryže a ďalších. SCD tiež odstraňuje všetky škroby a všetky zrná vrátane zemiakov a sladkých zemiakov. Táto strava umožňuje: mäso, ryby, vajcia, orechy a semená, niektoré fazule, všetku neškrobovú zeleninu a ovocie. Nejedná sa o diétu s nízkym obsahom sacharidov, ale o špecifickú diétu s obsahom sacharidov, ktorá sa zameriava na neškrobovú zeleninu, ovocie, med a niektoré fazule, pokiaľ ide o uhľohydráty, a vyhýba sa ďalším cukrom a škrobom.
SCD je druhá najbežnejšie používaná autistická strava a 66% rodičov tvrdí, že je pre svoje dieťa prospešné (hodnotenie ARI). Je veľmi užitočný pre tých, ktorí majú zápalové ochorenie čriev a chronické hnačky, aj keď môže pomôcť pri zápche.
Cieľom špecifickej sacharidovej diéty je znížiť črevné zápaly a vyliečiť ich od „vyhladovania“ zlých črevných chýb a vyhnúť sa potravinám, ktoré vyžadujú enzým tráviaci sacharidy, ktorých je často nedostatok. Odstránením problémových potravín sa chyby nemôžu kŕmiť. Pretože je to reštriktívnejšie ako Bai, rodičia zvyčajne nezačnú s diétou SCD. Ak je však prítomný závažný zápalový stav čriev, bude pokračovať niekoľko priamych SCD.
SCD sa často používa, keď Bai nestačí a problémy s trávením pretrvávajú, alebo keď niekto potrebuje vyvinúť stravu, aby nezistil žiadne ďalšie výhody. Variáciou SCD sú Nutričné medzery (syndróm čreva a psychológie), ktoré vytvorila Natasha Campbell-McBride, m.d. Zahŕňa základné prvky SCD a pridáva úžasné zásady, ako sú fermentované jedlá a domáce polievky.
Aj keď SCD strava nie je zásadne bez kazeínu, odporúčam, aby sa SCD robila bez kazeínu, kým si niekto nebude istý, že kazeín nie je problém.
Výživa tela ekológia (posteľ)
Má vaše dieťa pretrvávajúcu kandidózu?
Má vaše dieťa v črevách škodlivé baktérie?
Má vaše dieťa zle páchnuce stolice alebo plyny?
Koná vaše dieťa niekedy opité, prchavé alebo sa manicky smeje?
Vaše dieťa bude mať svrbenie alebo kvasinky na „vlhkých“ miestach tela, ako sú lakte, kolená alebo rozkrok.?
Diéta pre ekológiu tela je antikandida zameraná na vylučovanie kvasiniek a dysbiózu (nerovnováha zlých chýb v čreve). Posteľ sa v autistickej komunite často nazýva BEDROK (Body Ecology Diet Restore Our Children). Posteľ je princíp správneho kombinovania potravín, rovnováha medzi kyselinou a zásadou s nízkokyselinotvornými potravinami, nízkym alebo žiadnym obsahom cukrov a obmedzeným počtom škrobov, ľahko stráviteľnými potravinami, fermentovanými potravinami a ďalšími odporúčaniami pevnej stravy na objasnenie nadmerného rastu kandidy a podporu zdravia raného črevného traktu.
Posteľ môže obsahovať iba niekoľko zŕn, ako je quinoa, proso, pohánka a amarant (ak sú správne namočené) - čo obmedzuje viac škrobu a zŕn ako bai. Okrem toho, že je bezlepková, posteľná ryža je zadarmo, bez kukurice a bez sóje. Potraviny ako ryžový chlieb, bezlepkové praclíky a ryžové rezance nie sú pri tejto diéte povolené. Posteľ umožňuje kazeín, ale je možné ju vyrobiť bez kazeínu. Vždy odporúčam ísť bez kazeínu (na akúkoľvek liečivú stravu), kým si nebudete istí, že o mlieko nemáte obavy.
Ak má vaše dieťa kandidu, posteľ môže byť pre vás. Vyžaduje to však, aby dieťa jedlo zeleninu, pretože aspekt kombinácie jedla umožňuje mäso so zeleninou a škrob so zeleninou, ale nie mäso a škrob spolu. Posteľ môže byť zložitá, keď je dieťa prieberčivé a nemá pestrú stravu.
Rovnako ako SCD, aj táto strava je prospešná pre dysbiózu a obnovenie rovnováhy v črevnej flóre. V týchto dvoch diétach sú však navzájom v rozpore, pretože sa spoliehajú na veľmi odlišné základné princípy. SCD odstraňuje určité cukry a všetky škroby, zatiaľ čo Bed odstraňuje všetky cukry a určité škroby. Aj keď si niekto zvolí inú stravu, dá sa uplatniť aj veľa ekologických zásad tela, napríklad konzumácia fermentovaných potravín, máčanie obilnín a konzumácia viac neškrobovej zeleniny plnej minerálov a alkalizácia na tele.
Teraz, keď sme diskutovali o troch účinných autistických diétach a problémových stravovacích látkach, kde má niekto k dispozícii? Väčšinou odporúčam Bai alebo SCD. Niekedy, na základe stravovania jednotlivca, môžem namiesto toho navrhnúť posteľ - napríklad ak má dieťa výrazný rast kvasiniek a je momentálne na Bai (ktoré je plné príliš veľa cukru a škrobu), ale bude jesť zeleninu, mozem navrhnut BED. Okrem toho by som mohol navrhnúť iba pridanie fermentovaných potravín, namočených obilnín a orechov a ďalších druhov zeleniny - niekoľko zásad týkajúcich sa postele, ale nie celotelová ekologická strava.
Najdôležitejšou zásadou výživy je začať. Znie to jednoducho, ale niekde - aj pri tom najjednoduchšom - ako zbaviť sa všetkých umelých prísad - začať a potom napredovať.
Môžete robiť aj diétu.
Viem, na čo myslíte: „Moje dieťa je prieberčivé a veľmi nepružné v súvislosti s novými jedlami. Nikdy mu nedovolím, aby jedol iba pšenicu a mliečne výrobky a nikdy nič„ zdravé “.
Vážim si túto obavu. Vo svojej stravovacej praxi mám niekoľko veľmi vyberavých jedákov - veľa detí jedlo iba chlieb a mlieko, iné jedli iba palacinky a hranolky. Existujú však dobré dôvody, prečo sú tieto deti tak náročné na svoje stravovacie návyky, takže sú na prvom mieste tak zaujaté. Keď si telo vytvorí opiáty z potravín, človek na nich môže byť závislý a netúžiť po ničom inom ako po týchto potravinách. Deti koniec koncov zúžia svoje stravovacie návyky len na tie, vďaka ktorým sa „cítia lepšie“. Stojí za to vyskúšať diétu, pretože akonáhle dieťa prejde chute (pár dní za pár týždňov), často dramaticky rozšíri stravovacie návyky a stane sa oveľa jednoduchšie.
Viem, že každé dieťa môže zmeniť svoje stravovacie návyky. Môže to chvíľu trvať a vyžaduje to veľa trpezlivosti, ale môžete byť tiež úspešní. Nikdy som nevidel stravu dieťaťa, ktorá sa časom nezlepší, keď sa telo uzdraví. Je dôležité, aby rodičia verili, že je možné, aby sa ich dieťa zmenilo a zlepšilo. Tým, že si predstavujete zmeny, vytvárate pozitívny obraz, ktorý je dôležitý pre vaše dieťa a úspech vašich globálnych snáh.