Výživový recept na tartaletky s tvarohom citrón-ríbezle

Recept na tartaletky s tvarohom z citrónovej ríbezle

tartaletky

15. 8. 2018, 4:54 | dpa

Sladké, ale nie príliš silné: spodné časti sú plnené krémom z citrónu alebo ríbezlí. Nakoniec to celé zdobí pusinka. Foto: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de.

Berlín (dpa/tmn) - Chrumkavý maslový základ s lahodnou krémovou náplňou: tartaletky sa dajú ľahko pripraviť a dajú sa plniť rôznymi spôsobmi. Tvaroh je lahodná, kyslá plnka, ktorá sa dokonale hodí k sladkej poleve. Lahodná maličkosť na letný konferenčný stolík.

Ingrediencie pre 8 tartaletiek:

130 g mäkkého masla,

40 g mletých mandlí,

Hrášok alebo podobne na pečenie naslepo,

múka na valcovanie

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

2. Všetky suroviny vymiesime na cesto a valčekom vyvaľkáme. Cesto vystrihnite a vložte do krúžkov na tartaletky alebo do formy na tartaletky a trochu stlačte.

3. Tartaletky prikryjeme papierom na pečenie a naplníme hráškom.

4. Vo vyhriatej rúre predpečieme asi 15 - 20 minút. Tartaletky necháme vychladnúť.

Zloženie pre citrónový tvaroh:

1 polievková lyžica kukuričného škrobu

1. Stlačte citróny. Zmiešame s cukrom a vajcami a vložíme do hrnca.

2. Za stáleho miešania pomaly zahrievajte, kým zmes nevarí a pomaly trochu nezhustne.

3. Vmiešame maslo a kukuričný škrob a opäť privedieme k varu.

4. Štyri z tartaletiek naplňte tvarohom a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie pre ríbezľový tvaroh:

250 g ríbezlí,

Ríbezle na ozdobu

1. Ríbezle vložte do hrnca s 2 lyžicami vody a priveďte k varu.

2. Zmes nechajte dusiť do mäkka a potom ju prelejte cez sitko do čistého kastróla.

3. Pridáme cukor, žĺtok a vajce a za stáleho miešania privedieme k varu. Pridáme maslo a dusíme ďalej, kým zmes nezhustne.

4. Do zvyšných tartaletiek pridáme tvaroh a necháme vychladnúť.

Ingrediencie na pusinku:

Potrubný vak s hviezdicovou tryskou,

1. Bielok a vodu dáme do mixovacej misy a pomocou metličkového nástavca šľaháme do peny.

2. Cukor nechajte stuhnúť a stále šľahajte, kým zmes nestuhne.

3. Zmes nalejte do potrubného vrecka a ozdobte ňou tartaletky. Plameň pomocou flambovacieho stroja.

4. Tartaletky dozdobíme ríbezľami a kolieskami citróna.