Vzťah medzi konzumáciou alkoholu a stravou
Medzinárodné výskumy ukazujú, že mierna konzumácia alkoholu môže viesť k zvýšeniu energetického príjmu z potravín, ktoré konzumujeme. Pri miernom požívaní nie je pivný alkohol iba farmakologickou látkou, ale aj živinou, ktorá ovplyvňuje metabolizmus tkanív v tele, čo má vplyv najmä na hladinu glukózy v krvi a vysoký obsah energie.
Vzťah medzi konzumáciou alkoholu a príjmom potravy je vzájomne závislý a týka sa samozrejme konzumovaného množstva. Niektoré klinické výskumy naznačujú, že v situáciách miernej konzumácie môžu sacharidy v alkoholických nápojoch, napríklad v pive, prispieť k zníženiu hmotnosti nahradením sacharidov v určitých potravinách.
Mierna konzumácia je spojená s vyšším príjmom lipidov a bielkovín v porovnaní s príjmom sacharidov. Vysvetlenie môže byť spôsobené skutočnosťou, že alkohol v pive je tiež fermentovaným uhľohydrátom, čo môže znížiť motiváciu pridávať do stravy ďalšie zdroje sacharidov.2
Pivo navyše obsahuje iba prírodné zložky, ktoré môžu dodávať živiny a výživné látky cenné pre metabolické potreby nášho tela. Vďaka obsahu sladu a chmeľu je dôležitým zdrojom antioxidantov a rozpustnej vlákniny a vďaka svojim pivovarským kvasniciam poskytuje základné bielkoviny a aminokyseliny, ako aj množstvo vitamínov a minerálov.
Konzumácia alkoholu stimuluje uvoľňovanie dopamínu. V miernom množstve to môže zvýšiť motiváciu tela dodávať potraviny, ktoré vám odplatia, a môže to mať stimulačné účinky, napríklad pozitívnu náladu a dobrú náladu3. Naproti tomu v situáciách nadmernej konzumácie sú nervové dráhy nasýtené dopamínom a vyvolávajú sa sedatívne účinky, ktoré môžu znižovať chuť do jedla a motiváciu k jedlu.
Alkohol ovplyvňuje ženy inak ako mužov, a to hlavne z dôvodu rozdielneho zloženia tela a nižšej priemernej telesnej hmotnosti. V priemere muži potrebujú asi 2 500 kilokalórií (kcal) denne, zatiaľ čo ženy 2 000 kcal. Ženy majú v tele vyššie percento tuku, takže nižšie percento tekutín. Pretože je alkohol rozpustný vo vode, distribuuje sa iba v telesných tekutinách. Ženy preto budú mať pri rovnakom množstve skonzumovaného alkoholu vyššiu maximálnu hladinu alkoholu v krvi ako muži.
„Mierna konzumácia piva by sa mala vždy považovať za doplnok a nie za alternatívu k iným zdravým návykom, ktoré tiež znižujú riziko chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a cukrovka. Vzťah medzi konzumáciou alkoholu a zníženým rizikom za určitých podmienok je vyjadrený krivkou „J“ a je kombinovaným výsledkom niekoľkých štúdií. Dospelí, ktorí svoju konzumáciu piva obmedzia na jeden alebo dva poháre denne, majú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky typu 2 a demencie, “uviedla doktorka Corina Zugravu, predsedníčka Centra pre štúdie o pive, zdraví a výžive.