Vzbudiť nadšenie pre zdravú výživu - Poradenstvo - Zdravie
„Vezmite si päť denne! “- to je jeden z nich desať pravidiel pre dobré jedlo Nemecká spoločnosť pre výživu. Znamená: „Jedzte každý deň päť porcií zeleniny alebo ovocia - najlepšie čerstvé, ako je to možné, iba krátko uvarené alebo ako džús.“ To, čo znie veľmi jednoducho, je výzva pre mnoho ľudí v Nemecku. A to aj napriek tomu, že zdravá a vyvážená strava predlžuje život o roky, ako zdôrazňuje Svetová zdravotnícka organizácia. Ako zdravo alebo nezdravo žijú ľudia v Nemecku? A ako možno zvýšiť povedomie o zdravom stravovaní u detí?
Nemci nikdy neboli takí tuční ako dnes - to je záver Nemeckej spoločnosti pre výživu vo svojej novej správe. Takmer 60 percent mužov a takmer 40 percent žien má nadváhu. S následkami: zvyšuje sa cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia a ďalšie zdravotné problémy. Podľa Spoločnosti pre výživu je dôvod mnohých ľudí s nadváhou jasný: ľudia v Nemecku jedia príliš veľa nezdravých jedál: príliš veľa mäsa, príliš veľa tučných jedál a príliš veľa sladkých jedál.
Nezdravá strava sa začína v detstve. Štúdia Inštitútu Roberta Kocha dospela k záveru, že deti a mladí ľudia v Nemecku by mali jesť podstatne viac ovocia a zeleniny. Naopak, mali by konzumovať podstatne menej sladkostí, nealkoholických nápojov alebo mäsa. Pre odborníkov je to alarmujúce, pretože každé desiate dieťa v Nemecku je už príliš tučné.
Perspektíva
Príliš veľa mastných, príliš sladkých? Aspoň to nie je na stole v základnej škole v Bardowicku neďaleko Lüneburgu - namiesto toho si tu žiaci sami pripravujú napríklad zeleninové tyčinky. Je to tiež zdravé a zábavné.
Nakrájajte zeleninu, potierajte rolky, plňte müsli do farebných pohárov - Marleen, Jendrik, Zaida a ďalšie deti pripravujú pre svojich spolužiakov raňajky v dielni základnej školy v Bardowicku. K dispozícii je celozrnný chlieb s farebnými zeleninovými tvárami, zemiakové kolieska a mini zeleninové hamburgery. Sú veľmi jednoduché, hovorí Maja: "Najskôr sa krájajú kotúče, potom je spodná polovica potretá krémovým syrom, na vrchu je šalát a uhorka - a potom horná polovica."
Malý špíz drží hamburger pohromade. Zaida v súčasnosti pracuje na zeleninových vrecúškach: Najprv sa mrkva ošúpe a krája, vysvetľuje dievča: „Potom nakrájame uhorky, papriku a kaleráb a potom ich vložíme do vrecka.“
Zdravé raňajky sú podľa harmonogramu
AUDIO: Zdravé stravovanie sa začína v škole (5 min)
Pripravte si raňajky namiesto matematiky - osem tretiakov zo základnej školy v Bardowicku každý pondelok predáva spolužiakom zdravé raňajky. Počas prvej veľkej prestávky končia taniere s hamburgermi, tablety so zeleninovými vreckami a desiatky müsli pohárov na predajnom pulte na chodbe školy, pred ktorým sa rýchlo vytvorí dlhý rad. K dispozícii je tiež ponuka indiánov zo Siroly: "Chcel by som do seba vložiť dve porcie zemiakov. Dokážete to?" Samozrejme! Ďalšiu kôpku dipu dajte na zemiaky, hotovo.
Učiteľku teší angažovanosť jej študentov: "Myslím si, že je to naozaj pekné, pretože im to poskytuje vedomejší zážitok. Je to jednoducho vedomie zdravého stravovania, ktoré môže byť vtipné a chutné."
„Žlté paradajky“ sa chytajú
Iris Pottek je výživová poradkyňa a predsedníčka združenia „gelbetomats“ z dolnosaského okresu Lüneburg. Spolu s dobrovoľníkmi dohliada na projekt raňajok v základnej škole, vedie detskú školu varenia a organizuje výlety na farmy. Dodávajú tiež zeleninu na projekt raňajok. Náklady na to sú pokryté predajom. Deti sa rýchlo nadchli pre zdravé stravovanie, hovorí Pottek: "Je to farebné, to je rozmanitosť, to je tímová práca. Deti to milujú."
Najlepší recept proti obezite
Akonáhle sú deti nadšené, prenesie sa to aj na rodičov. Študenti chcú doma napodobniť to, čo sa ráno naučili, hovorí Pottek. A tak na tanieroch automaticky končí viac ovocia a zeleniny a menej mastných a sladkých vecí - najlepší recept proti obezite. Viac ako každé desiate dieťa váži príliš veľa kilogramov. Obézni adolescenti už niekedy trpia takzvanou cukrovkou pre dospelých: „Je zlé, že deti trpia cukrovkou tak skoro. Niečo sa musí zmeniť veľmi cielene,“ hovorí Pottek.
Ešte väčšie odhodlanie pre dobrú vec
Preto chce odborníčka na výživu a jej združenie propagovať zdravé stravovanie medzi najmladšími prostredníctvom školských projektov nielen v okolí Lüneburgu, ale v blízkej budúcnosti aj v celom Dolnom Sasku: „Trvalo udržateľné znamená, že treba neustále podčiarkovať: Kde sedia deti, to sú oni Školy musia byť podporované. Nielen združením ako my, ale vlastne aj politikou. ““
Na základnej škole v Bardowicku je zdravé stravovanie samozrejme súčasťou vyučovania prírodovedy. Na matematike sa deti učia aj vážiť množstvá a po nemecky píšu recepty. To všetko je samozrejme možné iba s plným žalúdkom - plným musli, zeleninových tyčiniek a celozrnného pečiva.