Vždy na tučných
Dnes sa musíme vyrovnať s najväčším problémom ľudstva súčasnosti. Nie, nie s klimatickými zmenami, Greta Thunbergová a Robert Habeck to dokážu lepšie.
Namiesto toho sa tu sústreďuje pozornosť na nadváhu a obezitu, ktorej sekulárnu drámu nám nedávno priniesol pred oči izraelský historik Yuval Harari: „Na začiatku 21. storočia priemerný človek pravdepodobne zomrie na to, že sa napchá v McDonalde, ako na sucho, Ebola alebo útok Al-Káidy. “Anthony Warner, britský kuchár, hovorí vo svojej novej knihe„ Pravda o tuku “o„ modernej epidémii “.
Ľudstvu sa podarilo potlačiť hlad, ale nedokáže dostať tuk pod kontrolu. Postačuje pohľad na poslednú „Aktualizáciu obezity“ Organizácie pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (OECD). Podľa toho sa každý druhý dospelý a takmer každé šieste dieťa v krajinách OECD považuje za obézneho alebo obézneho („obézneho“).
Poznámka: Každý, kto má index telesnej hmotnosti (telesná hmotnosť vydelená druhou mocninou výšky tela) 30 a viac, je podľa tejto definície „obézny“; ak má BMI medzi 25 a 30, hovorí sa mu „nadváha“. Zo štatistického hľadiska všetci priberáme - a to aj napriek najväčšiemu politickému a sociálnemu úsiliu o minimalizáciu podielu ľudí s nadváhou.
Dane z cukru, krásne vzory ako vzory, morálne vypovedanie nadváhy - nič z toho nie je veľmi užitočné. Ani posledná kampaň na ministerstve poľnohospodárstva Julia Klöcknerová a potravinárska spoločnosť Nestlé zameraná na zníženie cukru a tukov na YouTube nepriniesli nijakú úľavu, iba sračku na internete.
Nie je rozumné tlstnúť
Je dosť nerozumné priberať. Pretože platí zákon: raz tučný, vždy tučný. Tučných ľudí v škole doberajú a potom štíhli dostanú krajších partnerov. Veľa nevyužitých príležitostí. Ak ste diskriminovaní, nemusíte sa obávať posmeškov a navyše skončíte nešťastní.
Ekonomické škody spôsobené obezitou by sa tiež nemali brať na ľahkú váhu: ľudia s nadváhou hlásia častejšie chorých, sú menej produktívni, ale zožierajú väčšiu časť nákladov na zdravotnú starostlivosť. Tuční ľudia sú relatívne chudobnejší ako chudí ľudia a tiež zomierajú skôr. Odhady nákladov na obezitu znejú dramaticky: nemecká spoločnosť pre obezitu stanovuje priame (peňažné dávky) a nepriame náklady (strata práce, obmedzenia produktivity) na najmenej 25 miliárd eur ročne.
Darilo sa tučným ľuďom v minulosti lepšie? Zdá sa, že slávny Lutherov obraz Lucasa Cranacha ukazuje, že plnosť sa kedysi interpretovala ako symbol moci. Ale teraz nás historici učia lepšie: Sila tuku bola zvyčajne sila, ktorú je treba ohaviť.
O tyranovi z maloázijského mesta menom Dionysius z Herakleie sa hovorilo, že bol taký hladný, že sa mu ťažko dýchalo, a že svojich poslucháčov posadil za hruď, aby nikto nevidel, koľko mu z lepidla chýba. Starí autori to nevnímali ako silu, ale ako varovanie, že sa vládca nechal svojou zotročenosťou zotročiť. Stravovanie je zlozvykom „cudzincov“ a označuje rozdiel medzi civilizovaným a necivilizovaným národom, píše historik Christopher E. Forth („Fat. A Cultural history of the Stuff of Life“, 2019).
Tučnú fóbiu z európskeho tela podporovala najmä nechutná časť rasizmu: Tučný je teda vždy ten druhý, najmä černošskí obyvatelia Afriky. Saartjie Baartman, veľmi tučná Juhoafričanka, bola v 19. storočí uvedená na verejnosti v Paríži ako „Hotentot Venus“ ako odstrašujúci prostriedok, aby Francúzi dávali pozor na svoju váhu a nenechali sa zotročiť „africkým ideálom krásy“. Zvláštny obrat skutočného vzťahu otrokov.
Toto všetko iba robí veci iracionálnejšími. Ako je možné, že napriek tisícročia odrádzajúcim diskurzom o odstrašovaní, keď sa zvyšuje stupeň osvietenia, ľudia čoraz viac tučnia? Možno existuje nejaký zvrátený zákon prírody, podľa ktorého vás rastúca ekonomická prosperita robí tučným? Ďaleko od toho, hovoria štatistici OECD. Na čele dnešného tuku sú ľudia, ktorí sú najbohatšou krajinou na svete.
Ale okamžite nasledujú Mexiko (nie skutočne druhá najbohatšia krajina na svete), Nový Zéland, Maďarsko a Austrália. Keby bolo rozhodujúce bohatstvo na obyvateľa, muselo by sa Švajčiarsko, Nórsko a Japonsko za Amerikou ocitnúť na zozname pomerne rýchlo. Platí to naopak: Japonsko má v porovnaní s OECD najnižší podiel ľudí s nadváhou. Dobre sa darí aj Švajčiarsku a Nórsku.
Môžu za to gény?
Kto to má teda na starosti? Všeobecne povedané, existujú dva typy podozrivých osôb. Môžu za to buď samotní tuční. Alebo sú za to zodpovední iní. Hypotéza o vlastnej vine je vždy urážlivá. Skutočnosť, že obezita rastie napriek inflácii v oblasti výživy a fitnes, by mala znamenať, že vzdelávanie ako spôsob zmeny správania sa dramaticky preceňuje. Potom by to bola čistá slabosť vôle, ktorá by nás, proti nášmu lepšiemu úsudku, prinútila siahnuť po ďalšej čokoláde. Ponorili sme sa do svojej biedy dobrovoľne. Je ťažké brať.
Najradšej by sme za svoj osud obviňovali ostatných. Prichádzajú do úvahy zlí kapitalisti, ktorí majú zisky z tukov vo výkrmoch a tiež s domnelými štíhlymi výrobkami (nízkotučné jogurty a kol.). Ale aj naše gény, ktoré nás po závislosti premenia na závislé poháre. Radšej by sme sa nemali zapájať do genetickej debaty; Existujú určité dôkazy, že aj tu sú predispozície určujúcejšie, ako by sme chceli. Všetko podporuje fenomén „asociatívneho párenia“: tuční ľudia majú tendenciu párovať sa s tučnými ľuďmi, čo je ťažko úniková symbióza.
Čo robiť? Ani tu nevyriešime ľudský problém obezity. Mali by ste sa preto úplne vzdať, ako napríklad časopis „Brigitte“, ktorý po desaťročiach neúspešných odporúčaní o stravovaní teraz náhle vydáva slogan „curvy is trendy“ a spieva pieseň chvály tukovým vankúšikom?
„Na zastavenie neustáleho zvyšovania obezity je nevyhnutná kombinácia mnohých krokov,“ uvádza sa v novej metaštúdii. Čo tu znamená zastavenie - spomalenie by bolo veľa. Navrhujem túto deľbu práce: Pani Klöckner predstavuje „Nutri-Score“, ktoré farebnými písmenami hodnotí výživovú hodnotu potravín. A držím sa - tiež vedecky dokázanej - rady, že dostatok spánku vás udrží štíhlymi.