Watermimosa (Pah Kah Ched) ผัก กระเฉด -
Watermimosa
► Vodná mimóza, ktorá sa v botanike nazýva „Neptunia Oleracea Lour“, je vodná rastlina, ktorá sa vyskytuje hlavne v juhovýchodnej Ázii.
Rastie na brehoch pomaly tečúcich riek a nájdeme ho aj v stojatej vode, ako sú rybníky a jazerá. V plytkých vodách rastie aj plávanie.
listy
Listy sú viacpeľaté a rastú striedavo na dlhých stonkách. Lístie
Stopka
Stonky sú okrúhle, duté, zelené a biele.
Použitie v Thajsku
Watermimosa sa pestuje ako zelenina v Thajsku.
Použitie v thajskej kuchyni
V thajskej kuchyni sa používa a spracováva ako zelenina.
Stonky s listami často zapekáte spolu s mäsom vo woku alebo ich použijete do pikantných šalátov.
Používa sa aj do polievok.
Thajské recepty
Polievka Gäng Som s watermimosa
Šalát z thajskej pikantnej vody (Yum Pah Kah Ched) ยำ ผัก กระเฉด
Kúpte si watermimos
V Thajsku si môžete kúpiť watermimosa na akomkoľvek trhu so zeleninou alebo na ulici.
V D-A-CH dostanete watermimosa zabalenú do fólie v každom ázijskom obchode v chladiacom boxe na zeleninu.
Čas použiteľnosti a skladovania
Mimóza zozbieranej vody sa môže uchovávať iba niekoľko dní. Vložte ich do nádoby naplnenej vodou tak, aby kvapkali mokré. Potom ich zabalíte do vlhkej látky alebo do novín, ktoré potom vložíte do uzamykateľnej plastovej škatule.
V krabici je potom zelenina uložená v chladiacom priestore.
Výsadba a množenie
Ak chcete rozmnožiť vodnú mimózu, stonku jednoducho nakrájajte na niekoľko kusov a potom ich prilepte do vlhkej pôdy.
Z toho potom vypučia nové rastliny. Nové stonky a listy je možné zozbierať iba mesiac po výsadbe.
v Thajsku je tiež veľmi populárny vodný špenát, nazývaný tiež Morning Glory ...