Weberov stĺp - 777 SIEGEL - svety jedla - recepty na varenie Kuchynské tipy Diéta Zdravé stravovanie
V jeho aktuálnej rubrike sa kabaretný umelec Philipp Weber dostáva na dno „tuleního šialenstva“, ktoré je v nemeckých regáloch supermarketov na škodu. Fairtrade, ekologické, ekologické a iné pečate schválenia - Weber prináša svetlo do tmy.
Fráza „Toto je kniha so siedmimi pečaťami“ sa zvyčajne používa, keď chcú ľudia vyjadriť svoje absolútne nepochopenie veľmi zložitej témy. V podstate sa to týka Zjavenia Jána. Kristus tam zlomí sedem pečatí zvitku a nechá apokalyptických jazdcov uvoľniť na ľudstve. Často si hovorím: Akú zábavu by mal Ježiš v nemeckom supermarkete. Pretože toto nie je miesto so siedmimi, ale s viac ako 777 pečaťami: Organické plomby, plomby kvality, plomby pre spravodlivý obchod, plomby na skúšky, plomby na ochranu životného prostredia a plomby pôvodu a mnoho ďalších.
Dnes má každý kartón s mliekom viac tlačidiel ako oblek pre vodiča formuly 1. Je tu všetko: „Zubný muž“ rozlišuje sladkosti, ktoré bránia parodontóze. Vegetariánska značka vyhlasuje Pizza Vegetariana za bezmäsitú zónu. Pečať z ekologického vína zaručuje, že vaša pečeň je alkoholom poškodená iba biologicky a bez pesticídov. Samozrejme nemôžete mať všetko. Ak halal tesnenie zabezpečí, že dobytku bolo počas zabíjania úhľadne podrezané hrdlo, je ocenenie Nemeckého združenia pre starostlivosť o zvieratá dosť nepravdepodobné. Niektoré pečate vyzerajú na prvý pohľad trochu zvláštne: Zemiakové halušky so „stopercentne nemeckými zemiakmi“. Chcete si nasadiť pupienok na varenie. Som tiež za regionálne výrobky, ale nemusíte trúbiť na svojom protekcionistickom vlastenectve voči svetu. Nechceme, aby projekt Európy stroskotal na zemiakových haluškách.
Ale aj samotné spoločnosti môžu prostredníctvom Sieglu streliť skutočný vlastný gól. Ak iba polovica všetkých výrobkov spoločnosti Costa nesie pečať MSC pre udržateľný rybolov - sama o sebe kontroverzná pečať - potom odkiaľ pochádzajú ryby, ktoré túto pečať nemajú? Filipínski pirátski rybári, ktorí zaútočia na Nema a jeho priateľov palicou TNT? Môžete takúto spoločnosť podporiť? Ja nekupujem od mäsiara, ktorý predáva rezanec z nosorožca z národného parku Serengeti okrem organických jahňacích kotletiek zo Švábskeho Albu.
Ale základná myšlienka štítku samozrejme nie je vôbec zlá. Mal by naznačovať vysoký štandard, pokiaľ ide o zdravotné, sociálne alebo ekologické vlastnosti. Ale niekedy sú základné kritériá pre udelenie pečate dosť nejasné: Nemecká poľnohospodárska spoločnosť testuje svoje výrobky na farbu, konzistenciu, chuť, vzhľad a vôňu. Skúšal som aj sám seba ako tester a vyskúšal som kuličky z hydiny zabalené do zmršťovacej fólie ocenené DLG.
Moje hodnotenie kvality je:
FARBA: bledá až sivasto sivá
KONZISTENCIA: zvonku trochu špinavá, zvnútra slizká
VZHĽAD: mŕtvola z vody vytvorená do gule
ZÁPACH: príjemne neprítomný
A chuť? Musíte byť veľmi hladní, aby ste našli tieto veci skutočne chutné. Je možné, že Poľnohospodárska spoločnosť nechá výrobky otestovať ukamenovaným počítačovým čudákom na „Long LAN Night of Role Playing Games“.
Vidíme: Môžete polemizovať o chuti, a teda aj o hodnote niektorých bežných pečatí. Čo mi hovorí, ak zemiak pochádza z „kontrolovaného pestovania Pfanni“? To samozrejme znie skvele a bolo by hrozným predpokladom tvrdiť, že fonetická podobnosť s „riadenou organickou kultiváciou“ je viac než iba náhoda. Ovládané je kontrolované. Jedinou otázkou je: ako kto vlastne ovláda čo v Pfanni? Dozerajú na zvyšky pesticídov nezávislí odborníci alebo vedenie spoločnosti vysiela raz za týždeň učňa na pole: „Pozri, či je so zemiakmi všetko v poriadku?“
Aj na lacných vlastných značkách ako „Dobré a lacné“ od Edeky hrdo zdobilo ocenenie „testovaná špičková kvalita“! Táto testovaná špičková kvalita však nejde nad rámec zákonných požiadaviek - Edeka to otvorene pripúšťa. Pečať neznamená nič iné, ako to, že výrobky dodržiavajú to, čo nariadil zákonodarca. To nie je zrovna ambiciózne, však? Myslím si, že by bolo čestnejšie napísať: „Aj keď to v zásade nezodpovedá našej všeobecnej politike spoločnosti, pri tomto krémovom syre sme dodržiavali potravinové predpisy. Ale s mozzarellou nemôžeme nič zaručiť. ““
Stĺpec sa objavil v knihe Philippa Webera „Každý môže jesť“.