Wei; e Čokoládovo-oranžový penový koláč

Foto: Matthias Liebich

Perfektný recept na horúce dni: Povieme vám, ako pripraviť penu z bielej čokolády a oranžovej peny.

Biela čokoláda a pomaranč spolu ladia ako slnko a more. Ideálny koláč na leto, keď by bol koláč z tmavej čokolády príliš ťažký na žalúdok. Tu je recept!

Prísady pre 16 kusov:

• 6 bio pomarančov
• 5 vajec (M)
• 1 štipku soli
• 350 gramov cukru
• 100 g múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 8 listov želatíny
• 250 g bielej čokolády
• 2 žĺtky (M)
• 60 ml pomarančového likéru
• 500 g šľahačky
• 300 ml pomarančového džúsu
• 2 lyžice pektínu (rastlinné spojivo; napr. Z obchodu so zdravou výživou alebo so zdravou výživou)

Na porciu asi:

• 365 kcal
• 17 g tuku
• 44 g sacharidov
• 7 g bielkovín

Čas prípravy:

Čas chladenia:

Čas pečenia:

A takto sa to robí

1. Pomaranče umyte horúcou vodou a osušte. 2 polievkové lyžice najemno nastrúhajte. Stlačte 2 pomaranče, ošúpte 4 pomaranče a vyrežte filé medzi oddeľujúcimi sa šupkami. Vylisovanú pomarančovú šťavu znížte na cca 100 ml. Oddeľte 4 vajcia. Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý sneh. Posypte 120 g cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nerozpustí. Primiešajte žĺtky a 1 ČL pomarančovej kôry. Múku a prášok do pečiva zmiešame, prehneme.
2. Piškótovú zmes rozotrieme na panvicu (24 cm ø) vyloženú papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 180 ° C, horúci prúd: 160 ° C, plyn: stupeň 2) asi 25 minút. Necháme vychladnúť. Namočte želatínu na penu. Nakrájajte 150 g čokolády a roztopte ju na teplom vodnom kúpeli. Žĺtky, 1 vajce, 100 g cukru, varený pomarančový džús a pomarančový likér vyšľahajte na teplom vodnom kúpeli, kým nie sú krémové. Primiešame čokoládu.
3. Rozpustite v ňom 5 plátov želatíny a zašľahajte do vychladnutia. Šľahačku vyšľaháme dotuha a prehneme. Odstráňte 4 lyžice krému. Sušienku dvakrát nakrájajte vodorovne. Spodok obklopte tortovým krúžkom a na vrch rozložte polovicu oranžových filé. Na vrch dáme 1/3 krému. 2. Položíme na základ, navrstvíme na oranžové filety a krém a 3. základ zahladíme zvyškom krému. Koláč chladíme asi 2 hodiny. Uvoľnite tortový krúžok. Koláč necháme krátko zamraziť.
4. Pomarančový džús, zvyšný cukor a pektín privedieme do varu a dusíme 2 minúty. Zmes necháme trochu vychladnúť a rozpustíme v nej zvyšnú želatínu. Polevu necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Tortu preložíme na tortovú mriežku cez pekáč. Polevu výdatne polejeme povrchom koláča a okrajom. Polevu scedíme a koláč uložíme na tortový plát. Pomocou škrabky nastrúhajte zvyšnú polevu na jemné rolky a ozdobte ňou okraj. Opäť krátko ochladíme a zakryjeme plátkami pomaranča.

Dezerty so svetlou variantou, ako je táto Oranžový a mandľový koláč s bielou čokoládou sú veľmi zvláštnou letnou pochúťkou. Určite vyskúšajte náš ovocný, orieškovo-mandľový koláč s bielou čokoládou alebo čo sa týka nášho rýchleho receptu na likérový koláč z bielej čokolády a vajec. ?

Chceš opäť niečo špeciálne? Zozbierali sme pre vás niekoľko inšpirácií:

Tí, ktorí majú chuť na sladké, nájdu ešte viac nápadov na sladké hriechy na našej tematickej stránke recepty na dezerty.

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.

---