Wei; e paradajková polievka s lososovým kebabom; chen

Foto: Matthias Liebich;

paradajková

Už pri pohľade na vaše ústa budú slziť: polievka z bielych paradajok s lososovými knedľami.

Paradajková polievka nemusí nevyhnutne svietiť v jasne červenej farbe - čo dokazuje naša biela verzia s pikantnými lososovými knedľami. Prečítajte si recept s nízkym obsahom sacharidov tu.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Na polievku:
  • 1,5 kg aromatických, zrelých paradajok
  • soľ
  • 1 štipku cukru
  • 1/2 zväzku čerstvého tymianu
  • 2 šalotky
  • 1 ČL masla
  • 1 ČL múky
  • 200 g kyslej smotany
  • korenie
  • Vklad:
  • 150 g filetu z lososa bez kože
  • 70 g šľahačky
  • 1 vaječný bielok
  • 1/2 lyžičky strúhanej bio citrónovej kôry
  • soľ
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 12 cherry paradajok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 80 ml mlieka
  • korenie

Na porciu asi:

  • 370 kcal
  • 30 g tuku
  • 11 g sacharidov
  • 14 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Paradajky umyte, niekoľkokrát popichajte vidličkou a vložte do hrnca s 50 ml vody. Osolíme, pridáme cukor a tymián, okrem 2 vetvičiek. Vložte pokrievku a paradajky jemne duste na miernom až strednom ohni asi 40 minút. Vložte paradajky do cedníka, dobre sceďte a zozbierajte tekutinu. Odmerajte približne 650 ml tekutiny.
  2. Olúpte a nakrájajte na kocky šalotku. V hrnci rozpustíme maslo. Podusíme v nej šalotku, poprášime múkou. Prilejte za stáleho miešania paradajkový vývar. Primiešame kyslú smotanu a privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a udržiavame teplé.
  3. Filet z lososa umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Lososa, smotanu a vaječný bielok najemno pretlačte v kuchynskom robote alebo mixéri. Pyré preceďte cez sitko a dochuťte citrónovou kôrou a soľou. Lososovú frašku vytvarujte na malé knedle s 2 lyžicami a nechajte dusiť vo vriacej osolenej vode asi 3 minúty, kým nevystúpia na povrch.
  4. Medzitým si ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Cherry paradajky umyjeme, podľa potreby prekrojíme na polovicu a na rozpálenom olivovom oleji potíme cesnakom a zvyšnými 2 stonkami tymiánu.
  5. Mlieko zohrejeme a tyčovým mixérom speníme. Polievku podávajte s mliečnou penou, paradajkovou a cesnakovou zmesou a lososovými knedľami a posypte korením.

Chcete si pochutnať na ešte ľahších polievkach? V našej obrazovej galérii nájdete diétne polievky s menej ako 250 kcal na porciu:

Polievka z bielych paradajok s lososovou knedľou je vynikajúcou alternatívou ku klasickým receptom. Lahodné lososové guľky dodajú jedlu niečo zvláštne - iba 11 g sacharidov na porciu. Na našej tematickej stránke nájdete informácie a recepty s nízkym obsahom sacharidov.

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.