Westerwaldský zemiakový koláč

1,3 kg múčnych zemiakov
Soľ, čierne korenie
150 g údenej pruhovanej slaniny (kus)
1 zväzok pažítky
1 veľká cibuľa
3 vajcia (veľkosť M)
strúhaný muškátový oriešok
2 lyžice oleja
prípadne hliníková fólia

westerwaldský

príprava

300 g zemiakov umyte, ošúpte a nakrájajte a povarte ich v slanej vode asi 20 minút. 100 g slaniny nakrájame na plátky, vložíme do chladničky. Na kocky nakrájajte 50 g slaniny.

Pažítku umyjeme a nakrájame na kolieska. Olúpte cibuľu. 1 kg zemiakov umyte a ošúpte. Zemiaky a cibuľu najemno nastrúhame. Vajcia rozšľaháme s pažítkou, okrem niečoho na posypanie, a do zemiakovej zmesi pridáme kocky slaniny. Zmes dochutíme 2 lyžičkami soli, korenia a muškátového orieška, dobre premiešame. Uvarené zemiaky scedíme, prepasírujeme cez sitko, odstavíme.

Na pekáči rozohrejeme 1 lyžicu oleja, zemiakovú zmes predvaríme za stáleho miešania asi 20 minút. Potom vložte do misy a vmiešajte prepasírované zemiaky.

Pekáč očistite, rozohrejte v ňom 1 ČL oleja a rozotrite ho štetcom. Dno vyložíme plátkami slaniny. Prilejeme zemiakovú zmes, uhladíme. V predhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/cirkulujúci vzduch: 175 ° C/plyn: pozri výrobca)

Pečieme 1 1/4 - 1 1/2 hodiny. Ak je koláč príliš tmavý, zakryjeme ho alobalom. Posypeme zvyškom pažítky. Bylinkový kvark s ním chutí dobre.

Čas prípravy približne 2 1/4 hodiny, na porciu približne 540 kcal, E 15 g, F 35 g, KH 40 g