WHO zavádza prísnejšie pokyny pre obsah cukru v strave
Štvrtok 5. marca 2015
Ženeva/Berlín - V boji proti obezite a chorobám, ako je cukrovka, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zaviedla výrazne prísnejšie pokyny pre obsah cukru v strave. Organizácia OSN v stredu v Ženeve oznámila, že podiel skrytého cukru by teraz mal byť iba päť percent namiesto maximálnych desať percent.
Nové odporúčanie sa týka druhov cukru, ako je sacharóza, fruktóza a glukóza, ktoré si výrobcovia, kuchári alebo spotrebitelia pridávajú do svojich jedál a nápojov. Na druhej strane prírodný obsah cukru v ovocí, zelenine a mlieku nehrá žiadnu úlohu, pretože podľa WHO nič nenasvedčuje tomu, že by to bolo zdraviu škodlivé.
Táto hranica, znížená o polovicu na päť percent, znamená, že dospelý človek by nemal skonzumovať viac ako 25 gramov cukru denne, teda šesť jeho lyžičiek. Samotná plechovka limonády obsahuje v priemere desať čajových lyžičiek cukru.
Už viac ako desať rokov považovala WHO limitnú hodnotu desať percent pridaného cukru v dennom energetickom príjme za rozumnú. Po ročnej diskusii členských krajín WHO sa teraz limit znížil na päť percent. Podľa WHO sa však toto odporúčanie môže zmeniť, pretože existuje príliš málo štúdií o ľuďoch s tak nízkym obsahom cukru v ich strave, aby bolo možné spoľahlivo ich porovnať.
aerzteblatt.de
WHO zdôraznila, že obsah cukru v priemyselných potravinách je často ťažké určiť. Jedna polievková lyžica kečupu obsahuje celú čajovú lyžičku cukru. WHO preto požaduje lepšie označovanie skrytého obsahu cukru v potravinách a nápojoch, ako aj obmedzenie reklamy na potraviny obsahujúce cukor u detí. Organizácia tiež obhajuje dialóg s potravinárskym priemyslom s cieľom znížiť obsah cukru v ich výrobkoch.
Nové usmernenie je súčasťou boja WHO proti obezite, zubnému kazu a chorobám, ako je cukrovka, kardiovaskulárne choroby a niektoré druhy rakoviny. Podľa WHO zomiera každý rok na svete 16 miliónov ľudí na takzvané choroby zo životného štýlu, ktoré sú spôsobené nezdravým správaním, ako je fajčenie, konzumácia alkoholu a strava bohatá na cukor.
Potravinársky priemysel v Nemecku kritizoval nové usmernenie WHO ako „fingované riešenia“ s pochybným vedeckým odôvodnením. Obezita nie je spôsobená iba stravou, ale aj nedostatkom pohybu, dedičnými a sociálno-ekonomickými faktormi, ako aj stresom, vyhlásila Berlínska federácia pre potravinové právo a vedu o potravinách (BLL).