Wiener Schnitzel - SAT

28.9.2011 • 06:00 • 3:10 min

wiener

Wiener Schnitzel: príprava

Teľacie mäso by ste samozrejme mali používať na pravý Wiener Schnitzel. Najskôr odstráňte hornú vrstvu tuku z teľacieho sedla. Prvý kus nie je úplne odrezaný, pretože musí na druhom dieli uviaznuť. Výsledkom je motýlí kúsok pre Wiener Schnitzel. Potom štiepte libru, dochuťte ju korením, soľou a paprikovým práškom a poprášte múkou. Potom rozšľahajte tri čerstvé vajcia. Vyšľaháme smotanu, ktorá potom ide pod vyšľahané vajce. Potom je mäso otočené v smotanovo-vaječnej zmesi a potreté najemno pomletou strúhankou.

Wiener Schnitzel: Pečené

Wiener Schnitzel je teraz možné vyprážať. Trik pri vyprážaní: Najprv použijete prečistené maslo. Keď je horúco, mäso opečte dve až tri minúty z jednej strany a o niečo kratšie z druhej. Až na záver sa pre dobrý vkus po masle poleje maslo. Dokonalý Wiener Schnitzel je pripravený.