WorldTimes-Online - Supermarkety už nesmú vyhadzovať jedlo
V máji prijal francúzsky parlament zákon, ktorý zakazuje supermarketom vyhadzovať jedlo. Z rôznych dôvodov na celom svete je okolo 50 percent jedla na ceste z poľa na tanier vyhodené nevyužité. Zákaz vyhadzovania potravín v supermarketoch problém dlho nevyrieši, ale je to signál správnym smerom.
Supermarkety v západnom svete každý deň vyhadzujú veľké množstvo potravín, z ktorých časť nevypršala. V Európe a Severnej Amerike končí asi polovica všetkého jedla v koši. Väčšina potravín ešte skôr, ako sa dostanú k spotrebiteľovi. Každý druhý zemiak, každý druhý šalát a každý šiesty chlieb sa premení na odpadky, ktoré sa nepoužívajú ani ako krmivo pre zvieratá, pretože EÚ to zakazuje.
Podľa zákona je toto šialenstvo vo Francúzsku ukončené. Poslanci parlamentu jednomyseľne prijali novelu zákona, ktorá zakazuje potraviny jednoducho vyhadzovať tovar. Tieto opatrenia sú súčasťou návrhu ministra životného prostredia Segolene Royal na zmenu energetiky. „Je škandál vyhodiť jedlo, keď sú iní hladní,“ hovorí poslanec socialistov Guillaume Garot, ktorý inicioval legislatívnu iniciatívu. Asi 20 až 30 kíl jedla na jedného občana Francúzska skončí v odpadkoch, z toho sedem kíl dokonca v pôvodnom obale.
S novým zákonom o obchodoch s potravinami robí Francúzsko ďalší krok. Predovšetkým by malo byť zakázané v supermarketoch robiť z nepredaného jedla nepoužiteľné na konzumáciu. Jeden poslanec opísal toto opatrenie ako „škandálne“, s ktorým niektorí predajcovia pracujú. Na nepredané jedlo nalievajú chlór, aby sa už nemohli spotrebovať. To bolo novým zákonom zakázané. Predajcovia a supermarkety s rozlohou viac ako 400 metrov štvorcových sú navyše povinní do 1. júla 2016 nadviazať spoluprácu s humanitárnou organizáciou, ktorá prijíma vytriedené potraviny na podporu tých, ktorí to potrebujú. „Toto nariadenie posilňuje partnerstvo, ktoré existuje dlho medzi nami a supermarketmi,“ uviedla Banques alimentaires, organizácia porovnateľná s nemeckými potravinovými bankami. Ešte predtým, ako zákon vstúpil do platnosti, dostávali takéto humanitárne organizácie vo Francúzsku okolo 35 percent potravín zo supermarketov. Teraz by ich malo byť viac.
V Nemecku to funguje veľmi dobre aj bez zákona. Veľké reťazce supermarketov ako Rewe Group, Aldi a Real podporujú potravinové banky dobrovoľne. „Viac ako 90 percent z našich 300 obchodov po celej krajine dodáva potravinové banky,“ hovorí Alja-Claire Dufhues, hovorkyňa spoločnosti Real SB-Warenhaus GmbH. Rewe spolupracuje s približne 900 iniciatívami Tafel od roku 1996, Penny je zapojená až od roku 2007. Tafel však nedostáva veľa. "Trhy a zľavy teraz predávajú v priemere 99 percent svojich potravín každý rok." Najmodernejšie predpovedné systémy - v niektorých prípadoch s prihliadnutím na predpoveď počasia - a automatizované procesy objednávania umožňujú veľmi dobrú dodávku tovaru do obchodov podľa potreby, “hovorí Alja-Claire Dufhues.
Celkovo však potravinové banky vítajú zákon vo Francúzsku, aj keď sa v Nemecku zatiaľ niečo také javí ako zbytočné. "V tejto krajine to funguje aj bez zákona." Tu sa stretávajú zubačky logistiky. Jedná sa o dobre fungujúci, sofistikovaný a osvedčený systém, “hovorí Jochen Brühl, predseda federálneho združenia. Francúzske organizácie poskytujúce pomoc však teraz čelia väčším výzvam v oblasti dopravy, skladovania a správy. „Bez hladko fungujúcej logistiky je pravdepodobné, že zariadenia rýchlo dosiahnu svoje hranice,“ varuje Brühl. Organizácie poskytujúce pomoc preto požadujú, aby sa „nové nariadenie [...] nesmie stať ďalším tlakom na organizácie poskytujúce pomoc“. Sieť supermarketov Carrefour je dobrým príkladom. Potravinám Banques poskytla 200 chladiarenských nákladných vozidiel na prepravu potravín.
S rekordnou nezamestnanosťou vo Francúzsku sa zdá byť zákon aktuálny, pretože dopyt po daroch potravín rastie. „Aj keď sa veľa supermarketov zaviazalo k spolupráci s humanitárnymi organizáciami, nie všetky to robia pravidelne,“ uvádza sa v správe. Môže to súvisieť so zvýšeným pracovným zaťažením supermarketov, ktoré teraz musia uvoľniť miesto pre inak vyhodené potraviny. „Je dobré zakázať odpad, ale treba tiež zabezpečiť zber potravín,“ hovorí Michel-Edouard Leclerc zo siete supermarketov E.LECLERC.
Nasleduje aj maloobchodné združenie FCD, ktoré vidí problémy v malých obchodoch najmä v skladovaní potravín. FCD navyše upozorňuje, že supermarkety aj tak spôsobujú iba päť percent potravinového odpadu. Spotrebiteľ je zodpovedný za najväčší odpad. Zdá sa, že to potvrdzuje štúdia univerzity v Stuttgarte. Zatiaľ čo obchod v Nemecku vyhodí každý rok asi 550 000 ton, nemeckí občania vyhodia každý rok do koša 6,67 milióna ton. Odpad z obchodu navyše obsahuje aj kvety a rastliny. „Je pravdepodobné, že množstvo potravín skutočne zlikvidovaných na nemeckých veľkoobchodných trhoch bude nižšie,“ uvádza sa v štúdii.
Podľa OSN skončí na celom svete v odpadkoch asi 1,3 miliardy ton potravín. To by mohlo vyriešiť problém hladu vo svete štyrikrát. Podľa správy OSN o hladovaní vo svete z októbra 2012 nemá každý ôsmy človek na svete k dispozícii dostatok jedla. Týchto zhruba 870 miliónov ľudí mohlo byť kŕmených 300 miliónmi ton potravín, ktoré každý rok priemyselné krajiny vyhodia. Ak by sa dal udržať celkový potravinový odpad, globálne ceny potravín by tiež klesli. Ničenie potravín spôsobuje vo svete hlad. V mnohých chudobných krajinách ľudia minú viac ako polovicu svojho príjmu na stravu. Podľa štúdie každý Európan a Severoameričan vyhodí každý rok medzi 95 a 115 kilogramami jedla. V Ázii a Afrike je to iba šesť až jedenásť kilogramov na osobu. V rozvojových krajinách sa na začiatku dodávateľského reťazca stráca veľa potravín. Tieto národy zápasia so zlou technológiou ťažby, hmyzom, nedostatočným chladením a logistikou, ako aj s podmienkami skladovania.
Farmár Friedrich Wilhelm Graefe zu Baringdorf presne vie, aký veľký je tlak obchodu. "Existujú zemiaky, ktoré sú buď príliš malé, ale zberový stroj ich aj tak pretriedi cez sito." Potom existujú príliš hrubé zemiaky, ktoré spotrebitelia nechcú, najmä nie s novými zemiakmi, sú tiež vyhodené. Potom sú tu zemiaky, ktoré majú vtáky, pričom niektoré majú vtáky, ako napríklad to, že niečo vyrástlo spolu alebo majú malú priehlbinku, ktoré už potom nie sú predajné, sa považujú za nepredajný tovar. Potom sú tiež vyhodené. Celkovo je teda vytriedených 40 až 50 percent, “hovorí v dokumente Friedrich Wilhelm Graefe zu Baringdorf. Predtým, ako výrobky v Nemecku pristanú na stole, sú skontrolované a vytriedené približne 33-krát.
Je to podobný obraz v Spojených štátoch. „Na farmách v USA je zničených päť až desať percent úrody. Plody sa ani nezberajú, ale jednoducho sa zaorajú. Aj keď sú v dokonalej kvalite, ľahko sa dajú jesť a nevyzerajú tiež zle. Jednoducho preto, lebo nespĺňajú obchodné normy. Keby normy robili poľnohospodári, bolo by oveľa väčšie množstvo ovocia a zeleniny, ako dnes nájdeme v supermarkete. Obchod nemá o poľnohospodárstve ani potuchy. Núti farmárov, aby vždy sadili veci, ktoré vyzerajú rovnako. Majú tabuľky s farbami a farbu paradajky dokonca skenujú pomocou počítača. Skener kontroluje, či majú paradajky správnu farbu. Ak je červená príliš svetlá alebo príliš tmavá, vytriedi sa a vyhodí sa. Rovnako aj veľkosť. Existujú určité štandardné veľkosti a všetko medzi nimi nie je správne. Chceli sme sa čo najviac zbaviť infraštruktúry, ktorá existuje medzi farmou a domácnosťou. Všetci maloobchodníci, veľkoobchodníci, sklady, špedícia. Nie je to udržateľné, vyžaduje to príliš veľa energie, “vysvetľuje Timothy Jones, farmár a aktivista.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">