Xylitol - najzdravšia náhrada cukru

xylitol

Autor: výživový poradca Lukas Lengauer, BSc
Posledná aktualizácia: 01.03.2018

Čoraz viac ľudí sa chce vyhnúť umelo pridávanému cukru. Veľmi obľúbenou náhradou cukru je takzvaný xylitol.

Čo to však je a nad čím treba uvažovať?

V tomto článku sa dozviete, kde kúpiť xylitol, aké účinky môže mať na zuby a aké vedľajšie účinky môže mať.

Čo je xylitol a ako sa vyrába?

najzdravšia

Xylitol sa často nazýva aj xylitol alebo brezový cukor. Je schválený ako prísada do potravín a v dnešnej dobe sa používa v čoraz väčšom množstve výrobkov.

Z chemického hľadiska ide o takzvaný cukrový alkohol. Medzi tieto skupiny látok patrí aj sorbitol, erytritol * a manitol.

Slovo cukorný alkohol naznačuje, že by to mohlo byť niečo, čo chutí sladko. A to je presne prípad xylitolu.

Je takmer rovnako sladký ako normálny cukor, ale na 100 gramov poskytuje o 40% menej kalórií. Zatiaľ čo jeden gram cukru v domácnosti (sacharóza) je okolo 4 kcal na gram, xylitol predstavuje iba 2,4 kcal.

Čo sa týka vzhľadu, xylitol vyzerá veľmi podobne ako klasický cukor. Je to tak preto, lebo je to tiež biela kryštalická látka.

V potravinách sa xylitol stále nachádza okrem iného v karfiole, jahodách a malinách. Sumy, ktoré sú tu uvedené, sú samozrejme dosť malé.

Aj keď sa slovo alkohol objaví v termíne „cukrový alkohol“, majú chemicky spoločné iba jedno. Z brezového cukru sa neopijete.

Metabolizmus v našom tele

„Normálny“ cukor sa v našom tele delí na glukózu (hroznový cukor) a fruktózu (ovocný cukor). Požitie cukru vedie tiež k veľkému uvoľňovaniu inzulínu.

Ak už máte nadváhu alebo dokonca rezistenciu na inzulín, môžu byť tieto emisie inzulínu časom problematické.

Na rozdiel od cukru v domácnosti vedie konzumácia xylitolu k veľmi nízkej hladine inzulínu. Celkovo je to zhruba 10-krát menej ako v prípade konvenčného cukru.

Kde môžete kúpiť xylitol a na čo by ste si mali dať pozor?

Pri nákupe by ste sa mali vždy ubezpečiť, že ide o produkt so 100% čistotou, pretože nakoniec chcete celú vec použiť jednoducho na nahradenie cukru.

Klasikou, ktorá je stále veľmi populárna, je xylitol od spoločnosti Xucker. Celé to prichádza v atraktívne navrhnutej plechovke s objemom 1 kilogram. Okrem toho existuje aj väčšie balenie, ktoré platí o niečo menej za kilogram.