Xylitol - rovnako nepochopiteľný ako telu prospešný - Blog Freeways
Xylitol nie je vôbec kontroverznou potravinou, ale je príliš málo známy. Príliš často zamieňaný s chemickým, syntetickým a je pravda, že názov mu príliš nepomáha zbaviť sa tejto aury, je to vlastne prírodný extrakt, ktorý sa nachádza vo vlákninách ovocia a zeleniny, v kukuričné klasy, v škrupinách z vlašských alebo lieskových orechov, ako aj v kôre určitých stromov, napríklad brezy.
Mnoho výrobcov uprednostňuje xylitol z kukurice, pretože jeho extrakcia spočíva v oveľa šetrnejšom postupe k životnému prostrediu v porovnaní s prípadom xylitolu získaného z brezy. Už teda nie je potrebné ťažiť z brezových lesov, zatiaľ čo kukurica sa už pestuje ako potrava. A to, čo sa kedysi používalo iba ako palivo do ohňa, konkrétne kukuričné klasy, je dnes surovina, z ktorej sa extrahuje jedno z najzdravších prírodných sladidiel.
Dá sa skutočne získať chemickou syntézou, ale najčastejšie sa používa v prírodných doplnkoch, keď sa používa v potravinových doplnkoch alebo v iných výrobkoch určených na podporu zdravia. A xylitol, ktorý používame my vo Freeways, sa vždy získava prirodzene, presnejšie z kukurice.
V závislosti na tom, ako je spracovaný, je xylitol biele kryštalizované sladidlo alebo prášok a má rovnakú sladivosť ako cukor. A tu zastavte podobnosti medzi xylitolom a bielym cukrom získaným z cukrovej repy, pretože xylitol pôsobí v tele veľmi odlišne bez toho, aby spôsoboval škody spôsobené nadmernou konzumáciou bežného bieleho cukru. Xylitol sa tiež nachádza v ľudskom tele ako vedľajší produkt procesu metabolizmu glukózy.
Na konci 19. storočia bolo takmer súčasne v Nemecku a Francúzsku možné izolovať cukor s 5 atómami uhlíka, čím sa získal xylitol. Pretože druhá svetová vojna znamenala okrem mnohých ďalších strát aj nedostatok cukru, xylitol sa konzumoval vo veľkej miere. Po skončení vojny zaznamenali zubní lekári zlepšenie ústneho zdravia pacientov, čo viedlo vedcov k bližšiemu skúmaniu účinkov xylitolu na ľudské zdravie. Preto sa doteraz na celom svete uskutočnili tisíce klinických štúdií, ktoré plne potvrdzujú hlboké výhody xylitolu pre ľudský organizmus.
Xylitol sa môže použiť na prípravu sladkostí, rôznych omáčok, ale aj na osladenie studených alebo teplých nápojov. Môže sa úspešne používať ako náhrada cukru, ktorý má, ako som už povedal, rovnakú sladiacu schopnosť, bez toho, aby spôsoboval nevýhody tak zdraviu škodlivého bieleho cukru alebo syntetických sladidiel. Má o 40% menej kalórií ako cukor, je stabilný pri pečení, varení alebo mrazení a ľahko sa rozpúšťa vo všetkých potravinách a nápojoch. Na rozdiel od iných prírodných sladidiel, napríklad včelieho medu, je odolný voči vysokým teplotám. Obsahuje ažO 75% menej sacharidov ako sacharóza, pomaly sa vstrebáva a spracováva v tele s minimálnou účasťou inzulínu.
Xylitol navyše nielenže nie je škodlivý, ale dokonca, ako preukázali tisíce štúdií v priebehu rokov, prináša ľudskému telu celý rad výhod. Vďaka svojej silnej antibakteriálnej úlohe, ale tiež preto, že nezvyšuje hladinu glukózy v krvi po konzumácii, sa xylitol používa nielen v potravinách, ale aj v rôznych výrobkoch podporujúcich zdravie.
Pretože má tiež schopnosť zvlhčovať a upokojovať, používa sa v rôznych nosových sprejoch ako dekongestív na liečenie alergií, nádchy, zápalov prínosových dutín atď. Alebo na liečbu rôznych stavov typu O.R.L., ako je otitis. Jeho antibakteriálna kapacita z neho robí dobrý doplnok pri orálnom zdraví a pri remineralizácii zubnej skloviny. Preto nájdeme xylitol v mnohých zubných pastách, ústnych vodách, zubnej nite, sprejoch na perorálne použitie, žuvačkách, kvapkách a tak ďalej Na rozdiel od cukru, ktorý podporuje výskyt choroboplodných zárodkov v ústnej dutine, a tým aj výskyt zubného kazu, xylitol uľahčuje transport vápniku, a tým chráni zuby.
V ústnej dutine, bez ohľadu na to, koľko starostlivosti venujeme ústnej hygiene, sa nachádza silná bakteriálna flóra, ktorá obsahuje niekoľko stoviek rôznych druhov baktérií. Ale ten, ktorý priamo súvisí s výskytom dutín, sa nazýva Streptococus mutans, ktorý sa živí cukrom v potravinách a produkuje ich fermentáciu. V dôsledku toho sa ďalej produkuje kyselina mliečna, ktorá časom spôsobí rozpustenie zubnej skloviny, čo spôsobí vznik dutín a automaticky zubný kameň. Chemické zloženie xylitolu má dar zastaviť adhéziu zubného kameňa na zubnú sklovinu a navyše pomáha dokonca remineralizovať zuby, keď už sú vytvorené dutiny.
Nielen a možno však najdôležitejšia výhoda, ktorú ponúka konzumácia xylitolu, v prvom rade sú to ľudia trpiaci cukrovkou, ktorých počet sa v Rumunsku odhaduje na asi 1,5 milióna, čo predstavuje približne 1 % z celkového počtu obyvateľov krajiny. Potraviny na zozname zakázaných pre diabetikov sú potraviny s vysokým glykemickým indexom. Glykemický index je indikátor, ktorý nám ukazuje, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Čím vyššia je hodnota tohto indexu, tým vyššia je hladina cukru v krvi. Xylitol má glykemický index viac ako 10-krát nižší ako u repného cukru. Konkrétne je glykemický index xylitolu asi 7 a indexu bieleho cukru je viac ako 80. Hnedý cukor má glykemický index 70, glukózu 100, med 60. Preto je xylitol nielen chutnou alternatívou, ale aj najzdravšou pre oboch diabetikov., ako aj pre ľudí, ktorí čelia problémom súvisiacim s reguláciou hmotnosti.
Preto má xylitol vďaka nízkemu kalorickému obsahu priaznivé účinky u pacientov s metabolickým syndrómom, čím obmedzuje nadmerné priberanie a pomáha predchádzať vzniku tohto stavu pri cukrovke.
Pretože výhody, ktoré xylitol prináša ľudskému zdraviu, sú rozmanité a jeho účinky sú viditeľné v tele, uvádzame súhrn výhod konzumácie tejto mimoriadnej potraviny:
- Zabraňuje zubnému kazu;
- Zlepšuje trávenie, pomáha pri alkalizácii tela;
- Telo je veľmi ľahko spracovateľné;
- Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi;
- Zvyšuje účinnosť redukčných diét a pomáha udržiavať normálnu hmotnosť;
- Vedie k zníženiu chuti do jedla a oneskoreniu nástupu hladu;
- Prispieva k detoxikácii tela;
- Je dobrým doplnkom pri prírodnej liečbe plesňových infekcií vrátane kandidózy;
- Obnovuje a udržuje acidobázickú rovnováhu v tele;
- Prispieva k vstrebávaniu vitamínu B a k zvýšeniu tvorby kolagénu, zlepšujúcemu vzhľad pokožky, nechtov a vlasov;
- Pomáha čistiť dýchací systém;
- Prispieva k zdraviu kostí.
Tu sú dôvody, prečo sme si vybrali xylitol ako hlavné sladidlo v práškových výrobkoch od spoločnosti Freeways. Konkrétne si môžete vychutnať výhody tohto sladidla spolu s výhodami celého receptu konzumáciou nasledujúcich produktov: