Yzop - to; svätá bylina;

Yzop lekársky (Hyssópus officinalis) je 20 - 70 cm vysoký poloker z čeľade mincovní, ktorý pôvodne pochádzal z juhozápadnej Ázie a južnej Európy. V stredoveku si toto korenie našlo cestu do nemeckých kláštorných záhrad a v súčasnosti sa v niektorých častiach južného Nemecka stalo prírodným na suchých svahoch a kopcoch. Pojem „yzop“ je pravdepodobne odvodený z arabského jazyka a znamená „posvätná bylina“.

bylina

Sezóna od júla

Od júla sa väčšinou modré, zriedkavejšie biele alebo ružové kvety otvárajú v mnohokvetých jednostranných vreteniciach na stonkách rastliny yzop. Počas mesačného obdobia kvitnutia slúži táto bylina ako včelia pastvina v záhrade a je obľúbená aj u motýľov. Ako väčšina južných bylín, aj yzop miluje voľnú, trochu suchú, kriedovú pôdu na plnom slnku. Na vhodných miestach môže vyvinúť silný elán a dosahovať výšky jedného metra.

Yzop potrebuje zimnú ochranu iba v obzvlášť chladných zimách. Považuje sa za repelent pre slimáky, húsenice a vošky, a preto sa často používa ako hraničná výsadba v záhradách.

Účinné látky a liečivé vlastnosti yzopu

Yzop obsahuje určité množstvo éterického oleja (cineol, β-pinén atď.) A farbivo hyssopín. Nachádzajú sa tiež triesloviny a horké látky typické pre inú mätu, ako je rozmarín a šalvia. Patria sem fenoly, ako je kyselina karnozová a karnozol, ako aj zlúčenina kyseliny škoricovej a kyseliny triterpénové, ako je kyselina ursolová a kyselina oleanolová. Tieto látky vedú k horkej dochuti yzopu a majú sťahujúci a antioxidačný účinok.

Väčšina odborníkov odmieta lekárske použitie yzopu, pretože jeho účinok nebol preukázaný. Užívanie yzopového oleja navyše v niektorých prípadoch spôsobilo kŕče. Preto sa yzop ako liečivá rastlina neodporúča bez obmedzení.

Yzop ako kulinárska bylina

Úzke kopijovité až lineárne listy yzopu sa dajú čerstvo zozbierať na použitie v kuchyni počas celého vegetačného obdobia. Sušená bylina má naopak oveľa menšiu chuť. Čerstvé listy yzopu vonia korenisto (podobne ako rozmarín a šalvia) a majú výraznú, mierne horkastú chuť. Yzop má tráviaci účinok, preto sa táto rastlina často používa ako prísada do tučnejšieho mäsa. Yzopom možno tiež ochutiť zemiakové a fazuľové polievky, teľacie a kuracie mäso, šaláty, bylinkový tvaroh a omáčky.

Viac článkov

Aktualizované: 23. mája 2014 - Autor: Anke Dorl