Z akých dôvodov sa Rumuni vzdávajú mäsa
Pre niektorých vegetariánov je strava súčasťou životnej filozofie. Pre ostatných je to spôsob, ako si udržať zdravie a predchádzať chorobám, na ktoré majú predispozíciu. Nech už sú dôvody tejto voľby akékoľvek, štúdie ukazujú, že byť vegetariánom je zdravá voľba.
Viac ako diéta
Pre Dianu Neculu (26 rokov) je vegetariánska strava, ktorú prijala pred piatimi rokmi, spôsobom, ako sa stravovať zdravo, nielenže. „Nie je zdravé jesť mäso vypestované na bežiacom páse, plné hormónov a drog, ale viac než to, je mi ľúto zvierat, a preto sa na mäso už v konečnom dôsledku necítim,“ hovorí Diana. Liviu Dascălu (. Ani) tiež tvrdí, že rozhodnutie stať sa vegetariánom prišlo, keď si uvedomil, že už nemôže jesť mäso. „Keď som mal mäso na stole, cítil som sa blízko zabíjačky. Namiesto toho je požehnaním, keď Jem čerstvé ovocie a zeleninu a jablko mi „hovorí“, že šťavu čerpalo zo vzduchu, slnka a zeme. Môže to znieť poeticky, ale je to doslova pravda ", hovorí Liviu. Namiesto toho sa zo zvedavosti stal Costin Tănăsescu (. Years) vegetariánom a je tomu už dva a pol roka, čo prestal jesť mäso. Dôvod voľby? Okamžite pocítil pozitívne účinky. „Za relatívne krátky čas, dva alebo tri týždne som mal viac energie, dvojnásobnú odolnosť proti stresu, pokojnejší spánok a oveľa lepšiu chuť do života,“ hovorí Costin.
V reštaurácii niekoľko možností
Vegetariáni sa sťažujú, že paradoxne utrácajú viac ako tí, ktorí jedia mäso, a to je najviac cítiť, keď sa stravujú v meste. Konkrétne reštaurácie majú vyššie ceny ako tie, v ktorých sa konzumujú tradičné výrobky, a bežné reštaurácie ponúkajú príliš málo možností pre vegetariánov. „Väčšinou si musím objednať z príloh: zemiaky, varenú ryžu, v každom prípade jedlo>“, hovorí Costin. A Diana sa domnieva, že stravovanie v meste, v bežných reštauráciách, je pre vegetariána sklamaním. “ Je to frustrujúce, pretože existuje nespočet chutných jedál iba zo zeleniny, ale nájdete ich iba v konkrétnych reštauráciách, “hovorí Diana.
„Živé jedlo“ prináša niekoľko výhod
Mihaela Gheorghiţă, vegetariánka od svojich 20 rokov, cítila potrebu zmeny. Asi po siedmich rokoch nejedenia mäsa sa cítila devitalizovaná a unavená. „Prišla som konzumovať príliš veľa sacharidov, ako sú cestoviny a zemiaky, a nastal problém nadbytočných kilogramov a emočnej nerovnováhy,“ hovorí Mihaela. To viedlo k záveru, že táto strava nie je najlepšia. stále toleroval mäso, začal hľadať alternatívu, a tak objavil „surovú stravu“, teda jedlo nevarené. Rozdiel medzi vegetariánskou stravou, ktorá spočíva v konzumácii vareného jedla, a surovou stravou súvisí s výživovou kvalitou potravy, ktorá sa dostáva do tela. Pri príprave sa môže stratiť až 90% výživových vlastností zeleniny, takže existuje riziko, že ako vegetarián, ktorý konzumuje varené jedlo, časom dospejete k nedostatkom výživy. Podľa Mihaely však platí, že ak konzumujeme iba surovú stravu, tj. „Živú stravu“, takéto riziko nehrozí. V tomto zmysle je Mihaela osobným príkladom. Pretože je vyznávačkou surovej stravy, už nechladí ľahko a migrény ktorí trpeli raz za niekoľko dní, znížili svoju frekvenciu a intenzitu a objavovali sa iba niekoľkokrát do roka.
Môžu existovať riziká
Hovorí sa, že vegetariánska strava by mohla byť z dlhodobého hľadiska škodlivá z dôvodu nedostatku bielkovín v strave, čo však nebolo vedecky dokázané. „Ak chýbajú kompletné bielkoviny, nemusí to nutne znamenať, že chýbajú aj esenciálne aminokyseliny, teda tie, ktoré sa musia získavať potravou. Môžu pochádzať z mlieka, vajec alebo z niekoľkých rastlinných bielkovín, ktoré si navzájom kompenzujú svoje nedostatky. “Vysvetľuje výživový poradca Adrian Copcea. V prípade ovo-lakto-vegetariánskej stravy nie sú problémy so zabezpečením bielkovín, zatiaľ čo zvyšok vegetariánov môže vo svojej strave používať sójové výrobky, rastlinu, ktorá obsahuje bielkoviny biologickej kvality blízkej bielkovinám živočíšneho pôvodu, ale medzinárodné štúdie ukazujú, že vegetariáni majú vyššie riziko chudokrvnosti z nedostatku železa a osteoporózy vitamínu B12. a hypotyreóza.