Z akých potravín beriete bielkoviny počas pôstu Mamaplusom
Nedostatok živočíšnych bielkovín počas takmer dvoch mesiacov pôstu možno doplniť rastlinnými bielkovinami. Najlepším zdrojom sú fazuľa, hrášok, sója, semená a huby.
Vďaka mnohým funkciám správneho fungovania tela sú bielkoviny nepochybne jedným z najdôležitejších zdrojov výživy pre vývoj ľudského tela. Hrajú kľúčovú úlohu pri vytváraní a regenerácii svalovej hmoty. Bielkoviny sú tiež dôležitým zdrojom energie a kľúčovým prvkom pri tvorbe enzýmov, hormónov a imunitných faktorov.
„Veľkým problémom počas pôstu je príjem bielkovín, pretože vysoko kvalitné bielkoviny sa nachádzajú v produktoch živočíšneho pôvodu: mäso, mlieko, vajcia. Ale dôležitým zdrojom kvalitných bielkovín sú aj fazuľa, hrášok alebo huby, “vysvetľuje lekár Eduard Adamescu, odborník na výživu v Kabinete cukrovky, výživy a metabolických chorôb.
Tu sú najlepšie zdroje rastlinných bielkovín:
✔ Šošovka a fazuľa obsahujú 20 - 25 g bielkovín/100 g. Šošovka je bohatá na vlákninu, železo, horčík, fosfor a obsahuje veľmi málo tuku. Fazuľa má extra vápnik a draslík.
✔ hrach obsahuje 9 g bielkovín/100 g. Jeho hlavnou vlastnosťou je, že pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Je tiež veľmi bohatý na vitamín C, B9, B2, B1, B5, B6, zinok, železo, fosfor a draslík.
✔ huby obsahujú asi 3 g bielkovín/100 g. Vynikajúci zdroj bielkovín, šampiňóny sa vyznačujú tým, že sa rýchlo pripravujú, majú mäsovú konzistenciu a môžu byť zahrnuté v rôznych kombináciách jedál a/alebo šalátov.
✔ quinoa obsahuje 5 g bielkovín/100 g. Quinoa je obilnina, ktorá pomáha pri liečbe zápchy a cholesterolu v dôsledku veľkého množstva vlákniny v kompozícii. Obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B9, E, ako aj železo, horčík, fosfor, zinok, vápnik. Z quinoa si môžete pripraviť pudingy, pilaf, rizoto, šaláty. Neobsahuje lepok.
✔ Tekvicové semiačka obsahujú 8 g bielkovín/100 g. Sú tiež vynikajúcim liekom na nespavosť vďaka obsahu tryptofánu, aminokyseliny používanej v mozgu na výrobu serotonínu. Surové tekvicové semiačka sa dajú jesť ako také alebo do šalátov.
✔ sója obsahuje 39,6 g bielkovín 100/g, teda polovicu dennej potreby. Existuje veľa sójových výrobkov: mlieko, jogurt, tofu, tempeh (pripravený z celých fermentovaných zŕn), miso (sójová pasta).
✔ Celé zrniečka obsahujú 12 g bielkovín/100 g. Obsah vlákniny je hlavným argumentom v prospech konzumácie celých zŕn, ale aj vitamínov B-komplexu, antioxidantov, železa, zinku, horčíka a medi.
✔ Konopné semená obsahujú 6 g bielkovín/100 g. Vedci zistili, že konopné semená sú jediným zdrojom jedlých bielkovín úplne asimilovaných ľudským telom. Takže do šalátov, ktoré si pripravíte, pridajte hrsť takýchto semien, najlepšie pomletých, aby lepšie absorbovali bielkoviny.
Jedzte ryby, keď môžete
Vianočný pôst má navyše veľa uvoľňovania rýb, takže by ste mali využiť dni, keď máte dovolené jesť túto superpotravinu. „Ryby pomáhajú diverzifikovať stravu kvalitnými živočíšnymi bielkovinami a tukmi,“ dodáva Eduard Adamescu.
Priaznivé účinky však pri vyprážaní rýb ustupujú, pretože dávka za týždeň (obsahujúca trans-tuky) zvyšuje riziko infarktu o 50%.
Losos, tuniak, makrela, sleď, ančovičky a sardinky sú druhy s najvyšším obsahom mastných kyselín. Sladkovodné ryby sú oveľa slabšie.
Vyhýbajte sa pôstnym produktom v obchodoch
Aj keď sú regály obchodov plné všetkých druhov pôstnych dobrôt, ako sú koláče alebo syry, odborníci na výživu vám odporúčajú jesť ich čo najmenej. „Výrobky nalačno v obchodoch sú mimoriadne návykové, nejde teda o potraviny, ktoré sú každý deň na stole, pretože nemajú výživové vlastnosti. Najzdravším produktom nalačno je tofu, ktorý odporúčam, “hovorí Eduard Adamescu.