Z ktorej časti bravčového mäsa pochádza slanina EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

ktorej

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Z ktorej časti bravčového mäsa pochádza slanina?

Max Ehmke

Existujú tri kusy bravčového mäsa, ktoré sa dajú pripraviť na slaninu. Pruhovaný bravčový bôčik sa varí, lieči alebo údi. Slanina sa potom spracuje na raňajkovú slaninu, trhané mäso alebo pruhovanú slaninu. Používa sa ako výdatný krájaný chlieb alebo ako malé kocky do dusených jedál a polievok. Chudé kúsky mäsa môžete navyše posypať bravčovým bruchom, aby sa počas varenia nevysušili.

Slaninu je možné krájať aj zo zadnej strany bravčového mäsa. Ak nie je údený, je známy ako zelená slanina a je vhodný na korenie alebo na zabalenie chudého mäsa, zeleniny alebo ovocia. Údené a solené, je vhodné ako prísada do polievok a dusených pokrmov.

Na záver je tu jemná slanina, ktorá pochádza z bravčového stehna, presnejšie: z bravčového stehna. Slanina dostala svoje meno podľa tenkej vrstvy slaniny (jeden až dva centimetre) pod chudým mäsom, a preto je chudšia ako ostatné dva druhy slaniny.