Z včelej pevnosti Apidava - Gaštanový med
Je čas na kvitnúce gaštany a samozrejme na online prehliadku Včelia pevnosť APIDAVA mysleli sme si, že sa budeme baviť gaštanový med!
Gaštanový med, aj keď je vzácnejší, sa osobitne cení, a to pre svoju zvláštnu chuť a najmä pre svoje terapeutické účinky. U nás menej známy, je to produkt, na ktorý môžu byť francúzski včelári hrdí, Francúzsko je najdôležitejším producentom gaštanového medu.
Včely milujú tento zvláštny strom. Gaštan je silný a tajomný strom, ktorý môže dosiahnuť viac ako 30 metrov na výšku. Veľmi staré stromy môžu dosiahnuť priemer 4 m. Jedlý gaštan môže často dosiahnuť stovky rokov. Gaštan nás na jar poteší pestrofarebnými vetvami a sviežou vôňou kvetín, takže jeseň bude na detskú radosť liať skutočný dážď gaštanov. Rozmaznáva nás svojimi veľkými listami zloženými zo siedmich letákov a kvety zoskupené do veľkých zhlukov, ktoré rastú vysoko, biele alebo s červenkastými alebo žltými odtieňmi, vytvárajú skutočný očarujúci obraz. Bohužiaľ, parkov a ulíc, ktoré sa tešia z ich prítomnosti, je čoraz menej ...
Krásna rumunská rozprávka nám hovorí, že to bol dávno chudobný roľník z častí Dobrogea, menom Castan, ktorý svoju horkosť upokojoval v tieni vysokého stromu, ktorý nekvitol a nikdy neprinášal ovocie. Keď zomrela Castanova stará matka, nebohý požiadal dedinského kňaza, aby vykonal pohrebnú službu, po ktorej s trpkosťou odišiel zmierniť svoju bolesť v tieni vysokého stromu, pretože ani ten nemal peniaze. aspoň zapáliť sviečku pre svoju matku. Nakoniec zaspal a nahlas oplakával svoju bolesť. Keď sa ráno zobudil, nebol trochu prekvapený: neúrodný strom sa zmenil na zelený oltár, z ktorého povstali stovky bielych sviečok zdobených žltým plameňom peľu. A o pár mesiacov strom priniesol ovocie, ktoré bolo dobré len na liečenie utrpenia chorých. A keďže ich vedel používať len on, stal sa najvyhľadávanejším mužom v dedine a jeho sláva sa rozšírila po Valašsku. A potom, čo zomrel, strom, ktorého vetvy sa na jar zmenili na skutočné lustre, niesol jeho meno. A odvtedy sa tento strom volá Gaštan.
Ale nielen ľudia sa tešia z krásy a darov gaštanu. Včely, priťahované krásou a vôňou gaštanových kvetov, našli tiež v kvetoch týčiaceho sa stromu neoceniteľný zdroj potravy, aby nám dali nový úžasný gaštanový med so svojou zvláštnou chuťou a zároveň neoceniteľným darom pre zdravie.
U nás sú to stovky hektárov gaštanov, najmä v regiónoch Tismana a Maramures, ale existujú parky, kde sú aleje obklopené gaštanmi a v iných regiónoch krajiny, pretože sa bravúrne prispôsobujú podnebiu našej krajiny. V Maramures na úpätí pohoria Gutai máme prírodnú rezerváciu jedlých gaštanov, ktorá sa rozprestiera na ploche 500 hektárov a na úpätí pohoria Ignis ho nájdeme s dubom, dubom sediacim, hrabom, javorom, striebornou lipou a čerešňou divoký. Takmer neznámy sa na slnečných kopcoch Ghelari, tentoraz v okrese Hunedoara, nachádza ďalší les s takmer piatimi hektármi jedlých gaštanov.
Okrem legiend zostáva gaštan v priebehu času jedným z najobľúbenejších a najoceňovanejších stromov, a to jednak pre svoju krásu, jednak pre zvláštnu chuť svojich nádherných plodov, ako aj pre zdravie a krásu. Odpradávna si ľudia všimli terapeutické vlastnosti gaštanov. V blízkosti sú tí, ktorým chýba energia alebo tí, ktorí často upadnú do depresie, šťastní a sú optimistickejší. Nie nadarmo, v dedinách našej krajiny ľudia zvykli nosiť gaštany vo vreckách, na znak šťastia a zdravia. Tiež pre tých, ktorým život nevyhradil radosti, ale problémy, sa vyrábali gaštanové talizmany s vierou, že utrpenie absorbovali a nahradili ich stavom pohody. Štúdie nedávno ukázali, že extrakt z gaštanov chráni činnosť mozgu a zaisťuje optimálne okysličenie, čo vedie k stavu pohody a jasnosti myslenia.
Kaštan je špecifický pre mierne oblasti severnej pologule a vyskytuje sa vo viac ako 10 rôznych druhoch. U nás sa stretávame predovšetkým s gaštanom lesným, Aesculus Hippocastanum, rozšírila po celej juhovýchodnej Európe. Aesculus pochádza z latinčiny Escale, opäť jedlo hippocastanum pochádza z gréčtiny, z hrochy, čo znamená kôň, a kastanon, teda žalude. Tak sa mu hovorí aj gaštan konský, pretože zmierňuje utrpenie koní trpiacich tignafami, pľúcnym emfyzémom. Populárne je známy aj ako bravčový gaštan. Divoký gaštan priniesol do Viedne záhradník cisára Maximiliána Clusius, kde ho najskôr pestovali v roku 1576 a potom ho v roku 1615 Bachelier predstavil vo Francúzsku.
Jeho plody obsahujú alkaloid, aesculin, s priaznivými terapeutickými účinkami, ale vo veľkom množstve toxický. Teda aj keď ich zožerú veveričky, sú pre človeka toxické. Ale pestuje sa kvôli svojej kráse a príjemnému odtieňu, ktorým nás rozmaznáva, ale aj na liečivé účely, vďaka svojim protizápalovým, protiedematóznym, vazokonstrikčným, sťahujúcim, hemostatickým a antipyretickým vlastnostiam, ale možno predovšetkým vďaka tomu, že stimuluje venózny obeh. Kôra z mladých konárov, listov, kvetov a gaštanov sa používa ako masti na vonkajšie použitie, tak vo forme tinktúr alebo liečivého vína na vnútorné použitie. Je však potrebné dbať na to, aby nepochádzali Aescus Carnea, červený gaštan, rozšírený vo východnej Európe a na Kaukaze, pretože je jedovatý. Strom, ktorý sa zjavne objavil v dôsledku krížového opelenia medzi Aescus Pavia a Aescus Hypocastanum, ale je to s exotickým vzduchom vzácna krása so svojimi ružovými alebo červenými kvetmi.
Gaštan sa môže pýšiť aj drevom zvláštnej kvality, krásnym a odolným, ktoré sa používa na výrobu nábytku, sudov alebo stavieb. Nesmieme zabudnúť ani na výhody gaštanov pre ošetrenie citlivej pokožky so sklonom k ružovej pokožke, ani na masku pre mastnú pleť, ktorá je založená na tonizujúcich a adstringentných vlastnostiach aktívnych látok obsiahnutých v gaštanoch, ktoré regulujú činnosť mazových žliaz. Existuje nespočetné množstvo kozmetiky, ktorá vďačí za svoju účinnosť výhodám gaštanov.
Sláva gaštanu však prichádza, predovšetkým však vďaka lahodným gaštanom, ktoré nás kazia jedlý gaštan, sladký gaštan s jeho vedeckým názvom. Castanea sativa, pôvodom z južnej Európy a Malej Ázie. Kvitne neskôr ako iné druhy gaštanov, spravidla iba koncom júna, začiatkom júla. Gaštany, s ktorými nás potom lieči, od konca septembra do začiatku novembra, sú dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné predovšetkým pre ľudí s telesnou a duševnou asténiou, rekonvalescentov, starších ľudí a deti. A mali by ste vedieť, že gaštanové pyré je jedným z mála výrobkov, ktoré si pri spracovaní zachovajú väčšinu vitamínov z čerstvého ovocia.
Jedlý gaštan, známy a pestovaný od starovekého Ríma, postupne prenikol do severnejších oblastí, ako je jeho prírodná oblasť, počnúc ranným stredovekom, kultivovaný mníchmi v záhradách kláštorov a dnes exemplármi, ktoré sú už stovky rokov staré. nájdete v celej Európe.
Gaštany sú často zrelé alebo vyprážané, pretože vyprážané sú veľmi populárne vo Francúzsku, Taliansku a najmä na Korzike. A tu má jeseň vôňu vyprážaných gaštanov. A gazdinky z nich pripravujú chutné pyré, pochúťku, ktorá dokáže vylepšiť aj tých najnáročnejších kulinárskych kritikov. Gaštany možno variť aj na panvici, ale najbežnejším a najchutnejším spôsobom ich prípravy je piecť ich v rúre 20 - 30 minút pri teplote 220 stupňov Celzia. Je dôležité udržiavať ich v teple, pretože po vychladnutí sa ťažšie odlupujú. Aby ste si pochutnali iba na zdravých gaštanoch, je dobré najskôr ich dať do misky s vodou. Zhnité, sušené alebo červami pozreté gaštany stúpajú a vyplávajú na povrch a dajú sa ľahko odstrániť.
Najskôr však musíte objaviť lahodný gaštanový med! Pretože bezpochyby najcennejším darčekom, ktorý nám gaštany môžu ponúknuť, zostáva gaštanový med. Najmä ak používate skutočne kvalitný med, ako je ten, ktorý nám ponúka Apidava, skutočne známkou kvality a úcty k spotrebiteľovi. Ako som povedal, dovážaný z Francúzska, domoviny gaštanového medu, je tento med naozaj najkvalitnejší, úplne prírodný a certifikovaný európskymi analytickými laboratóriami na najvyššej úrovni. Pozývam vás preto, aby ste objavili gaštanový med z portfólia Apidava!
Ako obvykle vás pozývame na prehliadku Z včelej pevnosti Apidava! Súťaž sa koná na facebookovej stránke Cecilia Caragea. Ak sa chcete zapojiť do našej súťaže, musíte urobiť nasledovné: v tejto online šou vás pozývame, aby ste vložili komentár s textom „Gaštanový med z Apidavy“ a do troch dní od tohto príspevku (10. júna 2018) vyžrebujeme päť výhercov. Každý z nich dostane téglik gaštanového medu od Apidava! Zdravie a úspech!