Za dusičnany môže diabetik - dôsledok „zlého životného prostredia“!
Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate
Autori, skupina vedcov vedená profesorkou Susan De La Mont (Suzanne de la Monte) v nemocnici na ostrove Rhode Island (USA), zistili silnú súvislosť medzi zvýšenou úmrtnosťou na cukrovku, Parkinsonovu chorobu, Alzheimerovu chorobu a dopadom zvyšujúci sa počet zlúčenín dusíka - dusičnany, dusitany, nitrozamíny. Tento vzťah sa však nepozoroval u kardiovaskulárnych chorôb, leukémie a AIDS.
„Stal som sa“ generáciou nitrozaminovym. "V podstate sme prešli na stravu bohatú na amíny a dusičnany, ktoré zvyšujú produkciu nitrozamínov. Zvyšovanie koncentrácie zlúčenín dusíka spojené s rozsiahlym používaním v poľnohospodárstve, dusíkatými hnojivami. Dusičňujeme nielen hotovým výrobkom, ale tiež voda zo zeme “, - tvrdí de la Mont, citovaný nemocničnou tlačovou službou.
Dusičnany a dusitany sú triedou chemikálií, ktoré sú nebezpečné pre ľudí a zvieratá. Viac ako 90% týchto látok je karcinogénnych. Nachádzajú sa v mnohých potravinách, od mäsových konzerv po pivo, ako aj v kozmetike. Nitrozamíny vznikajú chemickými reakciami medzi dusitanmi a bielkovinami. Dusitan sodný sa pridáva do mäsa, aby si zachoval farbu a chuť, ktorá je výsledkom toho, že mäso takmer vždy obsahuje nitrozamíny. Môžu vzniknúť v kyslom prostredí žalúdka alebo tepelnou úpravou, napríklad pri vyprážaní mäsa. Tieto látky sú veľmi aktívne na bunkovej úrovni a môžu spôsobiť poškodenie DNA.
Vedci sa domnievajú, že poškodenie buniek pôsobením nitrozamínov je podobné poškodeniu bunkových strojov pod vplyvom procesov starnutia, ako aj pod vplyvom cukrovky, Parkinsonovej choroby a Alzheimerovej choroby.
"Všetky tieto choroby sú spojené so zníženou citlivosťou na inzulín a poškodením DNA. Ich prevalencia sa v posledných desaťročiach dramaticky zvýšila a neexistujú známky zastavenia rastu," - poznámky Mont.
Ona a jej tím analyzovali úmrtnosť na každú chorobu porovnaním týchto údajov s úrovňou používania dusíkatých hnojív v poľnohospodárstve, obľúbeným sieťovým predajom reštaurácií rýchleho občerstvenia, predajom kuchynských robotov.
Výsledky ukázali, že používanie dusíkatých hnojív sa medzi rokmi 1960 a 1980 zdvojnásobilo, čo predchádzalo súčasnej epidémii chorôb spojených so zvýšenou inzulínovou rezistenciou. To umožňuje autorom dospieť k záveru, že dôvodom bol nepretržitý účinok dusičnanov.
„Ak je táto hypotéza správna, možné riešenie problému si vyžaduje ukončenie používania dusičnanov a dusitanov z používania v potravinárstve a poľnohospodárstve, ako aj účinné opatrenia pre čistú vodu a potraviny,“ - uzatvára výskumník.