Zábavné cesto s Urban Flavours

Zábavné cesto s osanzou, plnené lekvárom. Ako si robiť žarty s osanzou alebo „veľkou masťou“? Recept na karty, smerchifle alebo vtipné lístkové cesto s lekvárom. Áno, priznávam, že som nikdy nebol vtipný. Keď som bola dieťa, vyrábala ich moja stará mama, ale stále som ich nestihla vyrobiť. Znie to čudne „chytene“, ale je to naozaj tak. Keďže žijeme v centre mesta a nemáme ľudí na vidieku, tak ani secie prasnice nestriháme. Stále robíme párky ale s kupovaným mäsom. To bol dôvod, prečo som sa pre srandu nedostal do rúk pravej osanzy.

A keďže som sa sťažoval vľavo aj vpravo, že v tomto meste nenájdem miesto na bývanie, keďže v krajine som dostal povraz, za ktorý by som mu bol vďačný minimálne za 1 kg, môj otec bol veľmi vnímavý a „chytil“ kúsok mňa. k pani z trhu, kde roky kupujeme syr a syr. Vlastná výroba. Mali 750 g. Osanza sa tiež nazýva „veľká masť“, „kráľovská masť“ alebo „Kaiserschmer“ (kaizerșmer). Nesmie sa zamieňať s rakúskym dezertom „Kaiserschmarrn“ - pozri tu.

Slovo „háj“ v maďarčine znamená dokonca osanza, odtiaľ pochádza aj názov haiose, maďarská špecialita, klasický zimný koláč. Ako plnka sa používa kyslý džem: slivky, marhule, alebo ako som robila marhule s vlašskými orechmi, alebo len pripravená orechová alebo maková plnka beigli (recept tu). V Banáte sa mu hovorí aj „smerchifle - smerkifli“ (zo švábčiny). Niektorí ich poznajú ako „knihy“ kvôli tvaru, ktorý pripomína otvorenú knihu.

Ak ju NEMÁTE, nemožno ju nahradiť bravčovou masťou! V takom prípade vám odporúčam použiť mastné maslo a pripraviť si recept na francúzske lístkové cesto, ktorý sa tiež používa na výrobu plátov krémov alebo omrviniek s vanilkou, kornoutmi, koláčmi, tj. Francúzsky recept na lístkové cesto s maslom.

---