Zabezpečovanie jedál v reštauráciách, reštauráciách a reštauráciách, recenzie a eventy

eventy
Mise en place je prevádzka prípravy a usporiadania nábytku a inventára (taniere, príbory, poháre, servítky atď.), Ktoré sú určené na hlavné jedlá (raňajky, obedy a večere), turistické skupiny a oficiálne jedlá.

  1. vzdialenosť 2-3 cm od okraja stola;
  2. číslo tabuľky;
  3. nosná doska;
  4. stredne veľký tanier (ako dezert, tu určený na studené občerstvenie);
  5. veľký nôž (na základnú prípravu);
  6. nôž na ryby;
  7. nôž na občerstvenie;
  8. veľká vidlička;
  9. vidlička na ryby;
  10. vidlička na občerstvenie;
  11. dezertný nôž;
  12. dezertná vidlička;
  13. čajová lyžička;
  14. pohar vody:
  15. pohár na červené víno;
  16. pohár na biele víno;
  17. pohár na predjedlo;
  18. malá natiahnutá doska;
  19. uterák;
  20. Olivier;
  21. miesto na šalátovú misu

Príklad 2:

reštauráciách
Pripravte si jednoduché privítanie v salóne

  1. vzdialenosť 2-3 cm od okraja stola;
  2. nosná doska;
  3. obyčajný nôž;
  4. obyčajná vidlička;
  5. pohár minerálnej vody;
  6. pohár na víno;
  7. obrúsok v tvare obálky;
  8. váza na kvety;
  9. číslo tabuľky