Začiatok sezóny v Gut Diedersdorf prilákal množstvo návštevníkov - klíčky špargle - MAZ -

Chovateľ špargle Marc Hoffmann v súčasnosti každý deň zberá šesť ton kráľovskej zeleniny. Počas hlavnej zberovej sezóny to bude 15 ton, ktoré jeho pomocníci každý deň vyzbierajú z takmer 90 hektárových polí v Diedersdorfe.

začiatok

Niekedy veľmi zamračená obloha tento víkend nezmobilizovala armádu, ale v stánkoch vo farmárskom obchode, vo vyhrievanom stane reštaurácie a neskôr aj vonku pri stoloch bolo veľmi rušno.

„Ak by bolo slnečné počasie, ľudia by teraz stáli v rade v niekoľkých radoch až k bráne stanu,“ povedala Paula Reichert. Študentka z Blankenfelde si vylepšila vreckové rovnako ako minulý rok ako predajca špargle. „Ak bude väčší nával, pridá sa ešte viac predajcov.“

Zimný pár z Mahlow sa tešil na začiatok sezóny. „Milujeme špargľu Diedersdorf, pretože je taká čerstvá a pestuje sa hneď za rohom od nás,“ vysvetľujú obaja. Chcú pripraviť dávku, ktorú ste práve kúpili na grile na drevené uhlie - zabalenú v hliníkovej fólii. Recept mali od špičkového kuchára. Reiner Barthel a Anneliese Hartstock z Großziethen naopak oceňujú klasickú strúhanku alebo maslo. „Mám rada špargľu, pretože si ju môžete vychutnať bez toho, aby ste neustále venovali pozornosť kalóriám,“ povedala Anneliese Hartstocková .

Podľa Hoffmanna mnohí poľskí a rumunskí nekvalifikovaní pracovníci, ktorí každoročne podporujú vedúceho farmy ako vykopávače, triediče a lúpačky špargle, netrpezlivo čakali, kedy bude špargľa naklonená. "Dostal som veľa hovorov o tom, kedy sa to konečne začne," povedal farmár so špargľou. Ale keďže špargľa je prírodný produkt, a preto je silne závislá od počasia, zvyčajne môže dať zelenú iba asi týždeň vopred. Hoffmann, ktorý v súčasnosti hovorí po poľsky a rumunsky, je medzi pracovníkmi obľúbeným zamestnávateľom. Mnohí z nich so sebou vezú niekoľko členov rodiny, ktorí sú v prípade potreby zaradení do rezervnej skupiny v špičkách. Pracovníci zriadili malý hudobný systém v triediacom zariadení na špargľu. „Toto je tvoja malá diskotéka," povedal s úsmevom Hoffmann, „ak ťa práca baví, robíš ju dobre."

Aj keď sa tento rok úroda špargle oneskorila asi o tri týždne, špargľa Diedersdorf nezdražie, hovorí Hoffmann, pretože úroda je stále rovnaká. Musíte byť len dobre pripravení: „Keď sa to konečne začne, všetko musí byť pripravené na použitie - od čerstvo kalibrovanej váhy po zavedenú chladiareň.“ (Andrea Beck)