Zacusca - 10 chutných receptov a všetko, čo potrebujete vedieť o varení
Zacusca je jedným z najobľúbenejších jedál rumunskej jesennej kuchyne a nemala by chýbať v žiadnej špajzi.
Toto zeleninové jedlo pochádza z Balkánu a názov zacusca pochádza zo slávy (закуска, zakuska), vo voľnom preklade znamená „snack“/„predjedlo“.
Dobrú chuť tohto jedla nájdete tiež v slovanskom koreni „kus“, čo znamená chutné.
Pri príprave klasickej verzie sú hlavnými ingredienciami zrelý baklažán, pečené šišky a cibuľa, ale časom sa objavilo mnoho ďalších verzií, ako uvidíte v 10 chutných receptoch nižšie.
V tomto ročnom období sa pre ženy v domácnosti stalo tradíciou prípravy zacusky. Pretože sa varí vo veľkom množstve, niekedy sa na príprave zacystky zúčastňuje celá rodina - niekto nakupuje a vyberá tie najlepšie ingrediencie, iný pomáha pri upratovaní a pečení a dohliada na ňu zvyčajne žena v domácnosti. prístup vecí.
Preto je potrebné pri príprave zacusca venovať pozornosť tu:
- Je veľmi dôležité, aby hrniec na varenie zacysty bol dosť priestranný a nepodporoval lepenie. Odporúča sa, aby sa oheň rozdával pomaly a aby sa neustále miešal. Ak sa tomu chcete vyhnúť, môžete hrniec so zeleninou vložiť do rúry.
- Pamätajte, že v zacusca nie je vôbec žiadna voda. Zelenina by mala vrieť vo vlastnej šťave. Ak pridáte vodu, iba zriedite chuť.
- Po uvarení papriky, aby ste ich rýchlejšie očistili, vložte ich do misy pokrytej vrstvou hrubej soli medzi nimi. Soľ spôsobí, že sa z nich pokožka ľahšie odlepí.
- Dve ingrediencie, na ktoré by ste nikdy nemali zabudnúť: bobkové listy a čierne korenie. Môžete tiež pridať šampiňóny pre aromatickejšiu chuť a konzistenciu.
- Na spodok panvice, v ktorej varíte nádoby, ako aj medzi nádoby, položte uterák, aby pri dotyku nepraskli.
Tu je 10 vynikajúcich receptov zacusca: