Záhrada; Vynikajúci tvorivý biotop v Kolíne nad Rýnom - recepty - spotrebitelia - WDR

Nová sekcia

Palety, pečivo

Recept od Anja Kleinová z predstavenia: Kreatívny biotop v Kolínskej štvrti

záhrada

Nová sekcia

Všetky ingrediencie pre 4 osoby (pokiaľ nie je uvedené inak).

Suroviny na 10 palet
1 hrsť ochutených kvetov tagetes

Uhorkové vápno
300 g uhorky
1 zväzok mäty
100 ml limetkového sirupu
25 g cukru

Datle zlatko
50 g bieleho mandľového masla
200 ml vody
6 dátumov
25 g medu

Javor slivkový
250 g sušených sliviek
50 ml javorového sirupu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Tiež: 10 silikónová forma na nanuky

príprava
Korenené tagety pretrepte a okvetné lístky odtrhnite.

U palety uhorky umyte uhorku, prekrojte ju na polovicu, vyberte semienka a nakrájajte na veľké kúsky. Opláchnite mätu, pretrepte a odtrhnite listy. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a pyré. Primiešajte tretinu okvetných lístkov.

Na datľovú paletu dajte všetky ingrediencie do mixéra a najemno ich pretlačte. Primiešajte tretinu okvetných lístkov.

Pre slivkovú paletu slivky umyte a vykameňte. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a na jemné pyré. Primiešajte zvyšné lístky.

Nalejte ovocné pyré do silikónovej formy. Výsledkom zmesi sú štyri uhorky, tri datle a tri palety slivky.

Formu na ľad vložte do mrazničky najmenej na štyri hodiny alebo na noc. Nechajte krátko rozmraziť, aby ste ich odstránili.

Ak chcete slúžiť, naplňte zinkovú vaňu drvenými kockami ľadu. Palety sa neroztopia okamžite ani pri vyšších teplotách.

Krehké pečivo s kvetinovou výzdobou

Ingrediencie na veľký plát krehkého pečiva
250 g masla
125 g jemného cukru
1/2 lyžičky soli
500g múky
1 hrsť nechtíkových kvetov a feniklovej zelene

Ďalej:
Pergamenový papier na plech
Múka na pracovnú plochu
okrúhla vykrajovačka na sušienky ø cca 5 cm

príprava
Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Plech prikryte pergamenovým papierom. Maslo vymiešame s cukrom a soľou. Vmasírujte múku do maslovej zmesi.

Vytraste kvety a odlomte ich priamo na základni stonky. Ak je to potrebné, feniklovú zeleninu opláchnite a pretrepte dosucha.

Cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske alebo medzi potravinovou fóliou hrubou asi jeden centimeter (cesto sa ľahko rozbije). Vykrojte kruhy kruhovým vykrajovátkom na sušienky. Prípadne cesto vytvarujte do valčekov s priemerom asi päť centimetrov a ostrým nožom nakrájajte na plátky hrubé asi jeden centimeter. Sušienky zakryte kvetmi nechtíka lekárskeho a feniklovou zeleňou. Mierne stlačte.

Vložte sušienky na plech a pečte v rúre pri 150 ° C asi 20 - 25 minút do zlatista. Vyberte, nechajte vychladnúť a opatrne vyberte z podnosu.