ZÁHRADNÉ LISTY Sušené slivky - eBUCATARIA
Ľudia od nepamäti dávali slivky na suchú zem, veľmi dobre poznali priaznivé účinky konzumácie sušených sliviek. Tým, ktorí sa tomu venujú aj dnes, najmä krajine, nie sú tieto záhady cudzie.
Sušené slivky majú sladkú chuť a sú bohaté na živiny. Rovnako ako iné sušené ovocie sa dá nájsť po celý rok.
Obsahuje: vitamín A, C a skupinu B, vlákninu, draslík, meď, vápnik, horčík, selén, železo a málo kalórií. Sušené slivky dodajú telu tiež množstvo vlákniny, ktorá zasýti hlad a odloží ho na niekoľko hodín.
Moderný výskum v laboratóriách potvrdzuje, že sušené slivky sú chutné jedlo, ale v prípade potreby aj spoľahlivý liek.
Čerstvé aj sušené slivky sú predmetom mnohých výskumov kvôli vysokému obsahu fytonutrientov nazývaných neochlorogénne a chlorogénové kyseliny. Látky nachádzajúce sa v čerstvých slivkách a sušených slivkách sa nazývajú fenoly a ich antioxidačné vlastnosti boli dlho študované. Tieto látky sú známe najmä svojou účinnosťou pri neutralizácii voľných radikálov kyslíka nazývaných superoxidový anión.
Schopnosť sušených sliviek zastaviť škody spôsobené kyslíkom v našich bunkách je tiež dané obsahom beta karoténu. Beta karotén funguje ako antioxidant, ktorý eliminuje voľné radikály.
Sušené slivky sú dobrým zdrojom draslíka, nevyhnutného minerálu na udržanie normálneho krvného tlaku a správne fungovanie srdca, čím znižujú riziko mŕtvice. Účinnosť potravín bohatých na draslík pri znižovaní krvného tlaku bola preukázaná vo veľkom množstve štúdií. Draslík zastavuje stratu vápnika v moči, a tým pomáha predchádzať rýchlemu rednutiu kostí. Slivky svojím obsahom vitamínu A prispievajú k regenerácii a rastu kostí.
Rozpustná vláknina zo sušených sliviek pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a zvyšovať citlivosť na inzulín, čím hrá dôležitú úlohu pri prevencii a liečbe cukrovky typu 2. Tieto vlákna tiež poskytujú pocit sýtosti, čo sa odporúča pri diétach.
Resveratrol, ktorý sa nachádza v zložení tmavých sliviek, medzi indigom a čiernou a najtmavšou čerešňou, je polyfenolové farbivo považované za najsilnejšie známe antioxidanty, ktoré sú doteraz známe, 4 - 5-krát silnejšie ako betakarotén, 50-krát silnejší ako vitamín E a 20-krát silnejší ako vitamín C. Silné antioxidanty v týchto plodoch pomáhajú eliminovať poškodené bunky, ktoré ovplyvňujú pamäť.
Sušené slivky sú známe svojou schopnosťou predchádzať zápche. Nerozpustná vláknina okrem toho, že pomáha črevnému prechodu, a tým znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a hemoroidov, poskytuje potravu „priateľským“ baktériám v hrubom čreve.
Kyselina propiónová môže byť čiastočne zodpovedná za vlastnosti vlákniny znižovať hladinu cholesterolu.
Ďalšou výhodou konzumácie sliviek je skutočnosť, že prostredníctvom vitamínu C zvyšujú absorpčnú kapacitu železa. Slivky majú skvelé energizujúce vlastnosti, najmä vďaka prirodzenému obsahu cukru. Môžu zahnať únavu alebo stres.
Odporúča sa však, aby ho konzumovali s mierou ľudia, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi a majú zvýšené riziko cukrovky. Tiež sa neodporúča jesť sušené slivky a údené slivky, obsahujú látky, ktoré môžu byť karcinogénne.