ZÁHRADNÉ ZDRAVIE Uhorky; Posledná hodina
Uhorka (Cucumis sativus) je rastlinná rastlina z čeľade Cucurbitaceae, ktorá zahŕňa cuketu, tekvicu, melón a vodný melón atď. A v súčasnosti sa široko pestuje.
Pochádza z Indie a pestuje sa najmenej 3 000 rokov v západnej Ázii. V Európe dorazila počas Rímskej ríše. Existujú kroniky z deviateho storočia, z Francúzska, ktoré pripomínajú pestovanie uhoriek. U nás sa pestuje už viac ako 2 500 rokov a pre svoje liečivé vlastnosti sa používa aj v prírodnej liečbe.
Pestuje sa v mnohých odrodách kvôli rozmanitosti ovocia. Niekoľko odrôd uhoriek je partenokarpických, výsledkom čoho sú plody bez semien, ktoré sa zvyčajne pestujú v skleníkoch, kde sa eliminuje opelenie hmyzom, čo znižuje ich kvalitatívny potenciál. V Európe sa uprednostňujú odrody uhoriek, ktoré môžu produkovať semená a vyžadujú opelenie.
Uhorka sa oberá, keď je zelená a dá sa konzumovať surová alebo nakladaná. Špeciálna chuť a viacnásobné použitie, ktoré má v gastronómii, spolu s elimináciou trochu nestráviteľnej zložky surovej formy morením robí z nálevu odolnosť voči ľudskej výžive, najmä pri mäsových výrobkoch v chladnom období.
Uhorky obsahujú veľa výživných látok, sacharidov, cukru, rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, sodíka, vitamínov, minerálov, mastných kyselín, aminokyselín a ďalších látok. Na čele zoznamu výživných látok v uhorkách sú cucurbitacin, lignany a flavonoidy.
Obsahuje 96,5% vody, vďaka čomu má odvodňovacie vlastnosti. Zároveň je veľmi nízkokalorický, neobsahuje tuky, ale veľmi malé množstvo bielkovinových látok. Surové lúpané uhorky, ktoré sa tiež konzumujú ako jedlo, sú dôležitým zdrojom draslíka, železa, kremíka, fosforu, kyseliny listovej, vlákniny, tryptofánu a horčíka, ktoré sa ukladajú hlavne v jeho šupke. Väčšina z vitamínu C, vitamínu A a vitamínov B1, B2, B3, B5, B6 sa tiež ukladá v uhorkovej šupke.
Terapeutické vlastnosti uhorky
Skladajúci sa z takmer 90% vody, by mala byť uhorka základnou potravinou pre tých, ktorí nevypijú dostatok vody za deň. Účinne zabraňuje dehydratácii.
Voda obsiahnutá v uhorke pomáha vylučovať toxíny z tela. Vďaka svojim terapeutickým vlastnostiam sa uhorka používa ako prírodný prostriedok pri liečbe zápchy. Je to dobré preháňadlo, čím prispieva k vylučovaniu toxínov z tela.
Tiež sa pravidelne konzumuje, pomáha rozpúšťať obličkové kamene. Uhorky udržiavajú obličky v kondícii, čím znižujú hladinu kyseliny močovej v tele.
Obsahom vitamínov A, B a C stimuluje imunitný systém a dodáva energiu a jasnú farbu. Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa pred konzumáciou nečistili, pretože šupka obsahuje asi 12% odporúčanej dennej dávky vitamínu C.
Uhorka posilňuje kĺby. Okurkový kremík pomáha posilňovať spojivové tkanivá okolo svalov a kĺbov. Stimuluje trávenie a pomáha pri chudnutí. Môže byť použitý do polievok a šalátov, alebo v kombinácii s jogurtom. Uhorka má negatívne kalórie, takže sa stáva dobrým spojencom diét.
Uhorky bojujú proti vnútorným a vonkajším popáleninám. Denne konzumovaná uhorková šťava znižuje vysokú kyslosť žalúdka, zápal žalúdka alebo peptický vred. A erepsín, proteín obsiahnutý v uhorke, pomáha pri trávení. Je to tiež sedatívum v prípade úpalu.
Obsahuje secoisolariciresinol, lariciresinol a pinoresinol, zlúčeniny, ktoré znižujú riziko viacerých druhov rakoviny, vrátane rakoviny vaječníkov, prsníka alebo prostaty.
Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu a vďaka vysokému obsahu vlákniny, draslíka a horčíka pomáha regulovať krvný tlak. Pacienti s problémami s vysokým alebo nízkym krvným tlakom môžu svoje príznaky zmierniť konzumáciou uhoriek.
Šťava z uhoriek pomáha liečiť ďasná, udržiavať ich zdravie a osviežovať dych. Tiež plátok uhorky držaný v streche úst po dobu 30 sekúnd zabíja baktérie v ústnej dutine zodpovedné za nepríjemný zápach z úst.
Silikón v zložení uhoriek posilňuje vlasy a nechty a dodáva im zároveň zdravší vzhľad. Stimuluje tiež rast ozdoby vlasov.
Je to dobré pre diabetikov. Ľudia s cukrovkou si môžu túto zeleninu vychutnať k lepšiemu: hormónu, ktorý bunky pankreasu potrebujú na výrobu inzulínu.
Uhorky privádzajú telo do zásaditejšieho stavu, čo znamená menej chorôb.
Liečte kocovinu. Aby ste sa vyhli bolestiam hlavy po nadmernom pití alkoholu a stratenej noci, je vhodné zjesť pred spaním niekoľko plátkov uhorky.
Uhorky znižujú stres. Vôňa nálevu z uhorky pomáha upokojiť a relaxovať. Je plný minerálov prospešných pre pokožku, ako je horčík, draslík a kremík.
To je dôvod, prečo sa táto zelenina často používa v kúpeľných procedúrach. Predchladené plátky uhorky sú už v kozmetických procedúrach klišé, ale nie nadarmo: uhorky pomáhajú redukovať vaky pod očami, pretože táto zelenina má protizápalové vlastnosti.
Proti vráskam sa dá pôsobiť krémami alebo maskami na báze uhoriek.
V kozmetickom priemysle sa široko používa v rôznych pleťových krémoch a krémoch, má upokojujúci účinok, obnovuje pH pokožky a je mierne sťahujúci.
Šťava z uhoriek je osviežujúca, prečisťujúca a močopudná. Odporúča sa pri subfebrilných podmienkach, intoxikáciách, ale aj pri reumatizme alebo dne.
Uhorka je potravina s nízkym alergénnym potenciálom. Ľahko prijaté deťmi sa odporúča aj na tlmenie bolesti, keď je dieťa v štádiu erupcie zuba.
Vôňa čerstvej uhorky sa zároveň považuje za afrodiziakum.
Semená uhorky majú tiež mimoriadne terapeutické vlastnosti, ktoré liečia rôzne ochorenia: kašeľ, kožné problémy, problémy so spútom.
Kontraindikácie
Uhorky sú, bohužiaľ, na zozname zeleniny s najvyšším obsahom pesticídov. Musíme ich preto starostlivo vyberať. Aj keď ich na trhoch nájdeme po celý rok, ich sezóna slávy je medzi aprílom a septembrom.
Uhorky sú štvrtou najpestovanejšou zeleninou na svete, hneď po paradajkách, cibuli a kapuste.