Zákazníci spoločnosti McDonald’s ignorujú odporúčania týkajúce sa zdravia kalórií
Aktualizované: 21.1.19 - 12:57
Podľa štúdie zákazníci rýchleho občerstvenia nemenia svoje stravovacie návyky, aj keď sú informovaní o kalóriách skôr, ako si objednajú.
Keby spotrebitelia rýchleho občerstvenia rýchlejšie videli, koľko kalórií je v ponuke hamburgerov, mali by vyváženejšiu stravu. Aspoň v to dúfali vedci. Nová štúdia ale ukazuje, že informácie nemenia stravovacie správanie.
Povedanie spotrebiteľom rýchleho občerstvenia o počte kalórií, ktoré by mali jesť, im nepomáha pri rozhodovaní sa pre zdravšie a menej kalorické jedlo. Vyplýva to z novej štúdie publikovanej v časopise American Journal of Public Health.
Odborníci na zdravie v USA sa od včera rôznymi opatreniami snažia nielen dosiahnuť, aby sa ich krajania stravovali zdravšie a konzumovali menej kalórií. Pretože problém je zrejmý: Američania sú jedným z najsilnejších národov na svete. Viac ako tretina dospelých (37,5 percenta) a asi 17 percent detí a dospievajúcich je obéznych, tvrdí národná zdravotnícka agentúra Centers for Disease Control and Prevention. Asi štvrtina Američanov konzumuje rýchle občerstvenie najmenej dvakrát týždenne.
Informácie o odporúčanej spotrebe kalórií
To je jeden z dôvodov, prečo niektoré mestá a štáty v USA požadujú kalorické hodnotenie v ponukách reťazcov rýchleho občerstvenia. Podľa Julie Downs z Carnegie Mellon University v Pensylvánii však označovanie výrobkov informáciami o kalóriách všeobecne neviedlo k nižšej spotrebe kalórií pre spotrebiteľov. Sociálna vedkyňa a jej výskumní kolegovia preto tušili: Bez vedenia by ľudia nemuseli vedieť, ako tieto informácie použiť.
Vedci chceli svojou štúdiou zistiť, či to pomôže naučiť stravníkov rýchleho občerstvenia, koľko kalórií majú jesť. V čase obeda distribuovali informácie o odporúčanej konzumácii kalórií viac ako 1 000 dospelým návštevníkom do dvoch pobočiek McDonald’s v New Yorku predtým, ako zadali objednávku.
Nie viac ako 2 400 kilokalórií
Tretina testovaných osôb dostala informáciu, že muži a ženy by nemali konzumovať viac ako 2 400 a 2 000 kilokalórií denne. Druhá tretina dostala informáciu, že jedlo by malo obsahovať od 650 do 800 kilokalórií. Tretia skupina slúžila ako kontrola a nedostala žiadne ďalšie informácie.
Výsledkom experimentu bolo vytriezvenie. Kontrola príjmových dokladov aj výsluchy testovaných osôb po jedle ukázali, že ďalšie informácie nemali žiadny vplyv na správanie v reštaurácii. Ženy jedli v priemere 824 kilokalórií a muži 890 kilokalórií, teda o 27 percent a o jedenásť percent viac, ako je odporúčané množstvo. V skutočnosti tí, ktorí dostali ďalšiu pomoc, zjedli v priemere o 49 kilokalórií viac ako kontrolná skupina.
Kalorické a výživové informácie
Je možné, dospeli vedci k záveru, že ľudia sú zavádzaní kalorickým obsahom hlavných jedál. Možno si myslíte, že 550 kilokalórií pre Big Mac nie je veľa a vyberte si radšej burger verziu, ale s prílohami ako sú hranolky a nápoj, ponuka rýchlo dosiahne viac ako 1100 kilokalórií.