Základ pre množstvo chutných potravín pre spotrebiteľa okno Hesensko

aehren petra reinartz - fotolia.de_.jpg

Najdôležitejšie druhy obilia sú tu pšenica, raž, ovos, jačmeň, špalda a kukurica. Ryža a proso sú tiež zrná, ale väčšinou sa pestujú v iných krajinách. Výrobky z nich vyrobené ako chlieb, pečivo, cereálne vločky a cestoviny sú základom vyváženej stravy, a preto patria do jedálnička. Okrem toho má obilie tiež veľký význam ako krmivo pre zvieratá na výrobu mäsa, mlieka a vajec.

Obilie dodáva energiu

Zrná a výrobky z obilia poskytujú značné množstvo komplexných sacharidov (Sila). To dáva veľa energie pre pohyb, činnosť orgánov a pre mozog. Je to tak preto, lebo škrob sa na ceste trávenia len pomaly štiepi na jednotlivé zložky cukru a vstrebáva sa do krvi. Týmto spôsobom zaisťuje rovnomernú hladinu cukru v krvi v kombinácii s a vyrovnaný výkon a jeden dlhotrvajúca sýtosť.

Vitamíny a vláknina

Cereálie navyše obsahujú dôležité vitamíny a vlákninu, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie a zvyšujú tiež pocit sýtosti. vysoko kvalitný rastlinný proteín. Celozrnné výrobky sa vyznačujú a vysoký obsah minerálov von. Výrobky z obilia obsahujú veľmi málo tuku a iba minimálne množstvo jednoduchých sacharidov, a teda aj cukru.

Cenné zložky sú hlavne v Okrajové vrstvy, ako aj v sadenici zrna. Preto sú cereálne výrobky zapnuté Celozrnný základ obzvlášť dobré a zdravé pre ľudí.

Druhy obilia

• pšenica
  Pšenica je najbežnejšie používané zrno. Pšenica obyčajná sa spracováva hlavne na múku, krupicu a celozrnné výrobky. Používa sa kvôli tomu pšeničná múka obyčajná dobrá schopnosť pečenia sa používa na prípravu chleba, rožkov a pečiva. Je bohatý na lepok, ktorý má priaznivý vplyv na vlastnosti pečenia. Tvrdá pšenica sa pestuje hlavne v stredomorských krajinách a používa sa najmä na výrobu cestovín.
  
• raž
  Raž má nižší podiel lepku, a preto potrebuje dlhší čas na napučanie. Má vyšší obsah minerálov ako pšenica a je to kvôli nej korenistá, výrazná chuť často sa používa na pečenie chleba.
  
• jačmeň
  Jačmeň sa používa na kŕmenie, ale aj na Varenie piva použité. Častejšie sa nachádza v kuchyni Jačmeň jačmeň Viazanosť. Perličkový jačmeň sa dá použiť ako polievka a na prípravu obilnej alebo sladovej kávy
  
• ovos
  Oves má zo všetkých druhov obilia najvyššiu hladinu tukov, bielkovín a minerálov, najmä železo. Ako ľahká a diétna potravina je ovos obľúbený vďaka jeho obsahu vysoký obsah slizu používa sa na rôzne choroby vrátane porúch gastrointestinálneho traktu. Ovsené vločky sú v obchodoch dostupné v rôznych formách. Na musli sú obzvlášť dobré hrubé, zrnité ovsené vločky. Čím jemnejšie vločky sa používajú na rajnice a pečivo. Instantné vločky sa používajú ako detská výživa.
  
• Špalda
  Špalda je príbuzná pšenice obyčajnej. Na rozdiel od pšenice je špaldové zrno pevne spojené so šupkou a musí byť preto po zbere „vybalené“ (olúpané). Špalda poskytuje cenný, Múka bohatá na bielkoviny s obzvlášť vysokým podielom lepku a je bohatý na horčík, železo, fosfor a vápnik. Poskytuje tiež vitamíny skupiny B a vitamíny A a E.
  Špalda sa primárne používa ako obilie, ale dá sa použiť aj na pečenie koláčov alebo na výrobu cestovín.

The Brožúra „Zrno - Informácie pre spotrebiteľa“ s ďalšími informáciami o obilninách a receptoch nájdete tu na stiahnutie.

---