Základný recept na omelety a nízkokalorické variácie - pozri
Všestranný recept na omeletu s pochúťkami: málo kalórií, veľa chutí
Čas prípravy: 30 min./Doba odpočinku: 30 min./Obtiažnosť: ľahké/kalórie str.: 303 kcal
Suroviny na asi 12 omeliet
Príprava omelety
Múku a soľ zmiešame v miske, v strede urobíme jamku.
Mliečnu vodu zmiešajte s vajcami, postupne za stáleho miešania metličkou vlejte do jamky, miešajte ďalej, až kým nebude cesto hladké.
Cesto na omeletu zakryte a nechajte asi 30 minút nakysnúť pri izbovej teplote.
piecť: Na panvici necháme trochu rozpáliť trochu oleja. Nalejte cesto s omeletou do panvice. znížte teplotu.
Keď je spodná strana upečená a sama sa odlepí, omeletu otočte, dopečte, prikryte a udržujte teplú.
Recept na omeletu s niekoľkými kalóriami, ale skvelou chuťou
Betty Bossi používa v základnej receptúre na omeletu 200 gramov múky, pol čajovej lyžičky soli, 4 decilitre mliečnej vody a 4 čerstvé vajcia. Toto tekuté cesto sa na panvici na troche oleja zapečie z oboch strán. Táto omeleta obsahuje iba 300 kalórií a je možné ju doplniť všetkými druhmi prísad. V výdatnej verzii ho môžeme poliať bolonskou omáčkou alebo podávať s hubovým ragú.
Omeletu je však možné od začiatku miešať v panvici aj s inými prísadami. Jemná, syrová varianta integruje do cesta pikantný Appenzeller, slaninu, zemiaky a zeleninu. Po zjedení omelety v štýle „Appenzell“ nemusí nikto hladovať!
Sladká omeleta - základný recept s nízkym obsahom kalórií
Čas prípravy: 15 minút./doba odpočinku: 30 min./Úroveň obtiažnosti: svetlo/Kalórie p.p.: 209 kcal
Ingrediencie pre 2 porcie
Sladká omeleta
Vajce dobre rozšľaháme a primiešame.
Cesto necháme odpočívať asi 30 minút.
Malú potretú panvicu potrite olivovým olejom a jemne zohrejte.
Cesto znova premiešajte a pomocou naberačky na tenkú vrstvu dna panvy pokryte cesto.
Omeletu osmažte z oboch strán do zlatohneda a zahrejte v predhriatej rúre na 80 °.
Sladká omeleta na desiatu alebo popoludňajšie občerstvenie
Sladkou možnosťou je omeleta s neskorým alebo popoludňajším občerstvením. Základný recept sa takmer nemení. Buď to necháte s vyššie opísanou neutrálnou omeletou, alebo do receptu pridáte práškový cukor a maslo. Čerešničkou na torte je poleva: sladká omeleta môže byť podľa nálady posypaná kúskami čokolády, potretá plátkami banánu, potretá džemom alebo poprášená cukrom a škoricou.
Sladko-kyslá variácia, Crêpe Suzette, je mimochodom považovaná za veľmi tradične francúzsku. V tomto dezerte, ktorý nie je úplne vhodný pre deti, sú vaječné karbonátky zdobené vyliatým oranžovým likérom, ktorý je flambovaný. Prípadne môžete túto omeletu flambovať s Grand Marnier alebo Curaçao.
Omeleta je oveľa viac než len vajíčko
Kto pripraví omeletu vo Švajčiarsku, zmieša vajcia a múku s vodou alebo mliekom, naplní zmes na rozohriatej panvici a vypráža výživný plochý chlieb. Nemec by naopak hovoril o pokrme z vajec. Jeho omeleta, ktorá je mimochodom omeleta, pozostáva výhradne z vajec.
Ak je švajčiarska omeleta trochu tenká, dá sa po svojom francúzskom modeli nazvať aj krepový. Tradícia spracovania vajec na ploché koláče pochádza z Francúzska - či už slaných alebo sladkých, či už plnených alebo čistých. Bretónska slaná príbuzná galette je pôvodom tejto tradície.
Nech už chcete nazvať čokoľvek klasickým, omeleta sa môže kedykoľvek presadiť ako zdravé a zdravé jedlo.
Shakshuka - lahodná "zmes" vajec a zeleniny
Shakschuka, špecialita izraelskej a severoafrickej kuchyne, dobýva Európu. To je vec pre každého, kto má výdatné raňajky. Náš recept Shakschuka zaručuje pôžitok z varenia a chutí najlepšie priamo z panvice.
7 jedál z vajec, ktoré si môžete zamilovať
Nudí vás miešané vajcia na raňajky? Ukazujeme najchutnejšie recepty na vajcia, ktoré môžete vyskúšať ako alternatívu ku klasickým.
Cholesterol Lie: Koľko vajec je zdravých?
Vajcia sa už dlho považujú za nezdravé, pretože môžu zvyšovať hladinu cholesterolu a tým podporovať srdcové choroby. Rôzne štúdie však túto súvislosť vyvracajú.