Základný recept zo zeleninového vývaru Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
S týmto základným receptom na zeleninový vývar sa rôzne druhy zeleniny pomaly varia do chutného zeleninového vývaru približne za 1 hodinu.
Tento zeleninový vývar potom možno použiť ako základ pre polievky s rôznymi prísadami do polievky, omáčkami atď.
Tento domáci zeleninový vývar však chutí tiež veľmi lahodne, ak si ho ako polievku so zeleninovým nápojom doprajete po celý deň.
Tento vývar je možné ponúknuť aj chorým ľuďom alebo ľuďom, ktorí sa práve zotavili, ako prísun zdravých tekutín.
Zloženie: na cca 1,5 litra zeleninového vývaru
Príprava:
Na prípravu tohto Zeleninový vývar základný recept Nalejte vodu do veľkého hrnca.
Olúpte, očistite a umyte všetku vyššie uvedenú zeleninu (použite pór a tmavozelenú časť) na veľké kúsky zeleniny.
Cibuľu vrátane šupky rozpolíme a cibuľu nakrájaný povrch opražíme na panvici bez pridania tuku do svetlohneda.
Do každej polovice cibule s kožou vložte 1 strúčik a pridajte do polievky.
Podľa veľkosti pridajte do hrnca 2 - 3 stopky čerstvej ľubovníka, korenia a soli.
Teraz priveďte všetku zeleninu raz do varu, potom ju pri trochu zníženej teplote asi 1 hodinu varte do mäkka.
Zeleninový vývar preceďte cez sitko a zozbierajte polievkový vývar pod ním.
Skladujte kúsky zeleniny osobitne v miske, ktorú je možné v prípade potreby neskôr nakrájať o niečo menšiu a pridať do polievky ako zeleninovú oblohu.
Táto základná hmota teraz chutí veľmi silno podľa použitej zeleniny a môžete do nej pridať trochu viac vody.
Ochutený soľou a muškátovým orieškom ako zeleninový vývar na vloženie krupicových halušiek (pozri 2. obrázok), jemné polievkové rezance, karbonátky atď., Alebo ako základ akejkoľvek inej polievky, omáčky alebo polievky. Ak si uvaríte dvojnásobné množstvo zeleninového vývaru, môžete použiť horúci Nalejte vývar do zaváraninových pohárov so skrutkovacími uzávermi.
Okamžite nasaďte veko a pevne ho zatvorte.
Potom, ako pri konzervovaní džemu, otočte poháre dnom na 5 - 10 minút, znova ich otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Potom môžete nádoby so zeleninovým vývarom uložiť na chladné miesto alebo do chladničky na dobré 2 - 3 mesiace.
100 ml tohto základného zeleninového vývaru obsahuje približne 23 kcal a približne 0,2 g tuku