Základy ajurvédskej stravy • Varte s

04/11/2019 | Juliane Weiss

Ájurvéda: Pojem, ktorý nemožno ignorovať pri riešení alternatívnych foriem zdravia a výživy. Čo však vlastne je indické zdravie neplatné a prečo na to toľko prisahá? Vysvetlíme vám základné informácie.

Telo a myseľ v rovnováhe

Základ ajurvédskej výživy spočíva v rozdelení rôznych typov tela, doshas. Keď ste si určili typ tela, stačí už len dodržiavať výživové pravidlá stanovené pre tento typ. Vďaka tomu by sa malo zlepšiť nielen fyzické, ale aj duševné zdravie. Pretože základnou myšlienkou ajurvédy je, že telo a myseľ sú nerozlučne spojené. Najmä v dnešnej dobe je veľa ľudí touto metódou nadšených, pretože ponúka pomerne ľahký spôsob zlepšenia vlastného zdravia. V ajurvédskej výžive je v popredí zdravé trávenie (tráviaci oheň) a starostlivé stravovanie.

Prečo ajurvéda? Výhody na prvý pohľad

Ajurvéda nie je len najstarším holistickým liečiteľským umením, jej účinok bol dokonca vedecky dokázaný. Pretože konzumáciou správnych potravín môžete zvýšiť svoje zdravie, výkonnosť a pohodu. Chudnutie, krásna pokožka a ďalšie vizuálne vylepšenia sú ďalšie pozitívne vedľajšie účinky ajurvédskeho životného štýlu.

12 základných princípov ajurvédskej výživy

Tri rôzne typy tela (doshy) Vatta, Pita a Kapha majú v ayurvédskej výžive svoje vlastné pravidlá, podľa ktorých by sa jedlo malo pripravovať. Spravidla by sa večer nemalo jesť ťažké jedlo. Po 20:00 sa treba úplne vyhnúť jedlu. Najväčšie jedlo dňa by malo byť na pravé poludnie. Pretože toto je čas, kedy je tráviaci oheň najaktívnejší.

Pripravujte jedlo vedome a s nasadením
Prispôsobte pokrmy typom tela (doshas)
Doprajte si čas pri jedle
v potravine by malo byť prítomných všetkých šesť príchutí (ras)
Začleňte korenie do každého jedla
jedzte iba keď máte hlad
Vyhýbajte sa ťažko stráviteľnému jedlu
Večer sa vyhýbajte ťažkým a rozsiahlym jedlám
nepite studené nápoje k jedlám
radšej vegetariánske jedlo
je potrebné sa vyvarovať alkoholu, kávy, sýtených nápojov a čokolády

Tip na zdravé trávenie: V ajurvéde sa odporúča posypať malý kúsok zázvoru citrónovou šťavou a soľou a skonzumovať ho pred jedlom. To má stimulovať tráviaci oheň.

Ajurvédska výživa nie je len o zdravej výžive, ale aj o vychutnávaní si jedla.

Deň v súlade s ajurvédou

Ráno

Ajurvédsky deň sa začína skoro ráno, najlepšie pred východom slnka. Aby sa váš spánok dostal do celého dňa, po vstávaní krátko meditujte. Aby sa metabolizmus rozbehol, pred raňajkami sa pije teplá voda. To podporuje metabolizmus, pomáha pri vylučovaní toxínov a prebúdza trávenie. Súčasťou ajurvédskej rutiny je každé ráno aj čistenie tela (ťahanie oleja, čistenie jazyka, výplachy nosa, peeling a kúpeľ). Živé jedlo, teda pokiaľ je to možné, surová zelenina, by sa malo jesť ráno. Ak zle znášate surové jedlo, hodí sa aj ayurvédska kaša z prosa. Jedlo by nemalo byť príliš ťažké. Optimálny čas raňajok je medzi 7. a 9. hodinou.

Deň

Celý deň si robte krátke prestávky, aby ste šli do seba a načerpali nové sily. Medzi 10. a 14. hodinou je najlepší čas na rozsiahly obed, pretože práve v tomto období je tráviaci oheň najaktívnejší a potraviny s obsahom bielkovín, ako sú strukoviny alebo mäso, sa dajú najlepšie stráviť. Ako ajurvédsky obed sa hodí napríklad šošovicová polievka a čapátí.

večer

Večer by sa už nemalo konzumovať viac ťažké jedlo a tiež by sa malo vyhnúť surovej zelenine. Mali by ste sa tiež vyhnúť silne korenistým jedlám, pretože môžu viesť k nepokojnému spánku. Na večer sa hodí jemné, teplé a ľahké jedlo. V ideálnom prípade sa večera konzumuje medzi 18. a 19. hodinou, najneskôr do 20. hodiny. Dobré večerné jedlo je napríklad pečené ratatouille s jemným korením.