Základy ketogénnej stravy; výživa izaaca

Jesť ketogénnu stravu znamená vyhýbať sa sacharidom a plniť si svoje denné kalorické požiadavky hlavne prostredníctvom tukov a bielkovín. Pri tomto type stravovania začne pečeň produkovať takzvané ketogény. ale jeden po inom.

Náš nepružný metabolizmus

Chlieb ráno, na obed cestoviny, večer ryžová panvica a medzitým bar. Väčšina ľudí sa dnes dá označiť za metabolicky nepružných. Váš metabolizmus sa špecializuje na využitie energie zo sacharidov, teda glukózy. Akonáhle sa zastaví trvalý prísun cukru, rýchlo dosiahnu svoje výkonnostné limity.

Telo v skutočnosti môže získavať energiu aj z iných látok, napríklad z tukov. A presne o tom je ketogénna strava. Vyznačuje sa príjmom veľmi tučných jedál. Sacharidy a cukor tam nie sú. Cieľom je dostať metabolizmus do ketózy, to znamená previesť ho tak, aby ako hlavný zdroj energie využíval tuky.

Ketóza: metabolický stav, pri ktorom je koncentrácia ketolátok v krvi nad normálnou hodnotou (> 0,5 mmol/l)

V nasledujúcom texte by sme vám chceli stručne predstaviť základné informácie o tejto diéte, ako aj jej výhody a nevýhody.

Orechy môžu byť dôležitou súčasťou ketogénnej stravy

Ketogénna strava - základy

Energetickým zdrojom ketogénnej stravy sú ketóny. Krátke zlúčeniny podobné mastným kyselinám, ktoré sa tvoria počas štiepenia mastných kyselín v období hladu alebo pri obmedzovaní sacharidov v pečeni. Telo môže získavať energiu z ketolátok. Na rozdiel od mastných kyselín sú ketóny rozpustné vo vode, takže sa dajú dobre transportovať v krvi. Zavádzajú sa do mitochondrií buniek a môžu tiež prechádzať cez hematoencefalickú bariéru. Preto slúžia aj ako zdroj energie pre mozog.

Makroživiny v ketogénnej strave

Tuk: najdôležitejší zdroj energie by mal tvoriť 70-80% denného príjmu kalórií. Takže štyri diely tuku, jeden diel bielkovín a sacharidov. Je dôležité zabezpečiť, aby ste konzumovali „dobré“ tuky, t. J. Nenasýtené mastné kyseliny z olív, orechov a hmyzu.

Sacharidy: zredukovať! Odporúčaná hodnota je 20 - 50 g denne, v závislosti od úrovne aktivity, genetiky a životného prostredia. Všeobecné pravidlo je: nedržte sa bežných množstiev konzumácie, ale radšej pomocou meraní (dych, moč, krv) skontrolujte, či máte skutočne ketózu.

Bielkoviny: Mal by sa zaručiť dostatočný príjem bielkovín asi 1 g/kg telesnej hmotnosti, aby sa zabránilo telu vlastným svalovým a štrukturálnym poruchám. Športovci, ktorí veľa trénujú, môžu jesť až 1,5-2 g/kg telesnej hmotnosti.

70-80% dennej potreby kalórií pokrývajú zdravé tuky.

Olivy poskytujú cenné a zdravé tuky

Výhody a nevýhody ketogénnej stravy

Výhody ketogénnej stravy

Na pretekoch musia ketogénni adaptovaní športovci konzumovať menej sacharidov.

Dlhšia a lepšia koncentrácia vďaka nedostatku výkyvov cukru v krvi.

Príznaky cukrovky sa dajú zlepšiť alebo sa môže znížiť riziko inzulínovej rezistencie a vzniku cukrovky 2. typu.

Môže sa použiť ako doplnok liečby rakoviny, pretože rakovinové bunky uprednostňujú glukózu na výrobu a rast energie.

Môže pôsobiť proti rozvoju neurodegeneratívnych chorôb. Predpokladá sa, že oxidačný stres stravy prevažne na báze sacharidov uľahčuje rozvoj Alzheimerovej, Parkinsonovej alebo sklerózy multiplex.

Niektoré štúdie ukazujú úspech v liečbe epilepsie v detstve.

Pomáha pri chudnutí. Telo sa nestará o to, či mastné kyseliny na výrobu ketolátok pochádzajú z potravy alebo z jeho vlastných zásob tela.

Nevýhody ketogénnej stravy

Existuje riziko, že príliš málo vlákniny sa môže absorbovať jedlom. Dobré baktérie v črevnej flóre ich nevyhnutne potrebujú!

Diéta s vysokým obsahom tukov môže viesť k nepriaznivému zloženiu črevných baktérií.

Vývoj nedostatku mikroživín v dôsledku obmedzeného výberu potravín a príliš malej spotreby ovocia/zeleniny.

Prepnutie môže viesť k „keto chrípke“: únava, závraty, ťažkosti so sústredením, chuť na sladké, nespavosť, zlá nálada ...

Sacharidy majú podporný účinok na športovcov, ktorí chcú pribrať alebo sú vo fázach regenerácie.

Dlhodobý nízky príjem glukózy má negatívny vplyv na metabolizmus hormónov, najmä štítnej žľazy.

Pri určitých ochoreniach alebo počas tehotenstva sa odporúča opatrnosť. Ketogénna strava sa neodporúča kedykoľvek a každému. Predtým, ako začnete meniť stravu, uistite sa, že ste úplne informovaní a porozprávajte sa so svojím lekárom!

Avokádo tiež poskytuje zdravé tuky pre stravu s nízkym obsahom sacharidov

Ketogénna strava je formou stravovania?

Samotný metabolický stav, do ktorého vás ketogénna strava vloží, nie je diéta. Špeciálna strava s množstvom tukov a s malým obsahom sacharidov je však samozrejme druhom stravovania - v zmysle výživovej metódy. Nie je nevyhnutne určený na chudnutie, ale bol vyvinutý na lekárske účely: na liečbu epilepsie.

V zásade, či už je to ketogénne alebo nie, dbajte na kvalitu a pôvod svojich potravín. Najmä pri diétach zameraných na makroživiny, ako sú tuky, by ste sa mali uistiť, že v iných oblastiach nie je nedostatok.

Hmyz a ketogénna strava: idú spolu?

Odpoveď je ÁNO! Hmyz prirodzene poskytuje vysoký obsah tukov - 24%, z toho viac ako 15% sú nenasýtené mastné kyseliny. Okrem toho existuje malé množstvo sacharidov (8%) a veľa vlákniny (7%) pre zdravé črevo. Tak áno! Hmyz je ideálny pre ketogénnu stravu. Dodaných 15 minerálov a vitamínov navyše zabraňuje nedostatku živín spôsobenému jednostrannou stravou. Môžu byť tiež kombinované mnohými spôsobmi s akýmkoľvek ketogénnym receptom.