Zákon o čistote zriedeného piva - Sprievodca - Spotrebitelia
Voda, chmeľ, droždie, slad - mnoho spotrebiteľov sa domnieva, že sú to jediné prísady pre nemecké pivo. Koniec koncov, existuje zákon o čistote. Ale to bolo rozšírené tak, aby zahŕňalo mnoho výnimiek. Markt vysvetľuje, ktoré pomôcky sú povolené pri varení piva, hoci na etikete stojí: „Varené podľa nemeckého zákona o čistote“.
Vďaka plastovému granulátu pivo vydrží dlhšie
Takmer všetky veľké pivovary pridávajú do piva plast: Plastový granulát polyvinylpolypyrolidón (PVPP) má zabezpečiť, aby pivo zostalo pekné a číre aj mesiace a mohlo sa predávať až rok a pol. Na druhej strane pivo, ktoré nie je stabilizované pomocou PVPP, sa stáva zakalené asi po troch mesiacoch. Podľa súčasného stavu vedomostí nie je PVPP zdraviu škodlivý. Pretože látka je z piva odstránená s výnimkou technicky nevyhnutných zvyškov, nemusí byť uvedená na fľaši.
Nemecké združenie pivovarov zdôrazňuje, že plast sa z piva spoľahlivo odstráni, aby ho spotrebiteľ nepožíval. Kritici ako pivný someliér Matthias Kopp však majú podozrenie, že PVPP v pive zostáva.
Nástroje pre vkus a farbu
Chmeľ dáva pivu horkastú chuť. Väčšina pivovarov používa na svoju výrobu chmeľové pelety. Jedná sa o šišky chmeľu, ktoré boli nastrúhané a vylisované. Na tekutý chmeľový extrakt sa používa hlavne chmeľ, ktorý zostane po výrobe peliet, vysvetľuje pivný someliér Kopp. Nie je žiadny rozdiel v chuti - mnoho spotrebiteľov si však predstavuje niečo iné, pokiaľ ide o prírodné ingrediencie.
V supermarkete často nájdete tmavé pivá. Mnoho ľudí ich považuje za veľmi tradičné, existujú však aj priemyselné triky na farbenie pív. Niektoré pivovary pridávajú do piva farebné pivo - t. J. Pražené sladové pivo. Toto je pivný koncentrát a rovnako ako bežné pivo sa skladá z vody, chmeľu, sladu a kvasníc, takže na etikete nemusí byť ako prísada navyše.