Zálievková omáčka bez tuku

zálievková

Vinaigrette je v šalátoch všadeprítomná. Vinaigretta sa zvyčajne vyrába z oleja, jablčného octu (3 diely oleja na 1 diel jablčného octu), morskej soli a korenia. Ale pretože olej (olivový alebo lieskový orech) obsahuje 14 g tuku/lyžicu, omáčka je ťažká. Recept uvedený nižšie odstraňuje olej.

Zloženie a množstvo:

1/2 šálky jablčného octu;
1/2 šálky vody;
šťava z 1 veľkého citróna;
2 malé strúčiky cesnaku, najemno zomlieť;
2 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate (čerstvé) alebo 1 čajová lyžička, ak sú suché;
1/2 čajovej lyžičky sušeného estragónu;
1 čajová lyžička horčičných bobúľ;
morská soľ a korenie podľa chuti.

Vložte všetky prísady do nádoby s vekom. Dobre pretrepte, kým sa nezíska homogénna zmes. Vložte do chladu. Pred použitím opäť pretrepať.

Získate: 1 1/4 šálky.
1 polievková lyžica obsahuje: 2 kalórie; 1 g proteínu; 0,4 g sacharidov; 0 g tuku; 0 mg cholesterolu; 2 mg sodíka (okrem morskej soli).