Západné Di; t robí imunitný systém hyperaktívnym
Vďaka západnej strave je imunitný systém hyperaktívny
Cievne choroby sú uprednostňované
Imunitný systém reaguje na tukovú a kalorickú stravu podobným spôsobom ako bakteriálna infekcia. Obrana tela zostáva hyperaktívna aj dlho po prechode na zdravú výživu.
Ukazuje to aktuálna štúdia vedená univerzitou v Bonne. Vedci nasadili myši na mesiac takzvanú západnú stravu: veľa tuku, veľa cukru, málo vlákniny. U zvierat sa potom vyvinul masívny zápal - takmer ako po infikovaní nebezpečnými baktériami.
«Nezdravá strava viedla k neočakávanému zvýšeniu niektorých imunitných buniek v krvi. To naznačovalo účasť prekurzorových buniek v kostnej dreni na zápalovom procese, “hovorí Anette Christ z Inštitútu pre vrodenú imunitu na univerzite v Bonne. Z týchto progenitorových buniek sa vyvíjajú imunitné bunky cirkulujúce v krvi.
Jeden tu hovorí o genetickom preprogramovaní vrodeného imunitného systému: „Genomické štúdie ukazujú, že západná strava aktivuje v progenitorových bunkách veľké množstvo génov. Nezdravá strava znamená, že telo si rýchlo a nežiaduco získa obrovskú a silnú bojovú silu, “vysvetľuje profesor Joachim Schultze z Life & Medical Sciences Institute (LIMES) na univerzite v Bonne.
Táto „bojová sila“ - skutočne dôležitá na ochranu pred baktériami a vírusmi - môže drasticky urýchliť vývoj vaskulárnych chorôb: Pri artérioskleróze sú typické vaskulárne usadeniny, plaky, prevažne tvorené tukmi a imunitnými bunkami.
Zápalová reakcia priamo prispieva k ich rastu; pretože v tomto procese nové aktivované imunitné bunky neustále migrujú do zmenených cievnych stien. Ak sú plaky príliš veľké, prasknú, sú unesené krvnou cestou a môžu upchať ďalšie cievy. Možnými následkami sú mŕtvica a infarkt.
Obzvlášť smrteľné: keď vedci ponúkli hlodavcom typické jedlo z obilnín ďalšie štyri týždne, akútny zápal zmizol, ale nie genetické preprogramovanie imunitných buniek: aj po týchto štyroch týždňoch bolo v nich stále aktívne množstvo genetického zloženia, ktoré bolo obsiahnuté v «rýchlom občerstvení -Fáza »boli zapnuté.
Profesor Eicke Latz, vedúci Ústavu pre vrodenú imunitu na univerzite v Bonne a vedec v Nemeckom centre pre neurodegeneratívne choroby (DZNE): „Len nedávno sme sa dozvedeli, že vrodený imunitný systém má pamäť. Po infekcii zostáva obranyschopnosť tela v akomsi poplašnom stave, aby mohlo rýchlejšie reagovať na nový útok. ““
U myší tento proces nespustili mikroorganizmy, ale nezdravá strava. Vedci potom vyvinuli systém bunkových kultúr s imunitnými bunkami izolovanými z ľudskej krvi. Boli dokonca schopní identifikovať „senzor rýchleho občerstvenia“ v imunitných bunkách.
Dokázali dokázať, že zmena genetického kódu - spôsobená určitými zložkami potravy - má vplyv na vývoj pamäte a s tým spojenú nadmernú imunitnú odpoveď.
Takže podvýživa môže mať dramatické následky. Priemerná dĺžka života v západných krajinách sa za posledné storočia neustále zvyšovala. Tento trend bol práve prvýkrát prelomený: Tí, ktorí sa dnes narodia, budú v priemere pravdepodobne žiť kratšie ako ich rodičia. Pravdepodobne v tomto bude mať rozhodujúcu úlohu nesprávne stravovanie a príliš málo pohybu.