Zarezervujte si projektové jedlo z poľa na tanier

V diskusii o zmene podnebia a o tom, ako jej možno čeliť, sa hovorí o potrebe zmeniť spotrebu a výživové správanie ľudí. Jesť menej mäsa a minimalizovať plytvanie potravinami sú dôležité kroky k väčšej udržateľnosti. Výživa je navyše otázkou kvality, ale nielen v materiálnom zmysle: je potrebné ju brať do úvahy komplexne od poľných platní až po osobné zdravie a výživovú kultúru. Cieľom knihy, ktorá má byť vytvorená, je popísať holistický charakter udržateľného potravinového systému. Preto siaha od popisu školy varenia pre deti po výpočet skutočných nákladov na výrobu potravín. Dôraz sa kladie na kvalitu života, odolnosť a vysoko kvalitné (biodynamické) potraviny ako základ pre zdravý vývoj ľudí a Zeme.

zarezervujte

cieľová skupina

Spotrebitelia so záujmom o ekologický a udržateľný životný štýl, ako aj ľudia z poľnohospodárstva, spracovania a maloobchodu, ktorí sa obávajú o kvalitu zdravých potravín.

predmetov

Všetky aspekty udržateľného potravinového systému

Z terénu: zdravá pôda, kompostovanie, chov a kultivácia
Preskúmajte kvalitu potravín: dynamika vitality a zrelosti (tvorba hmoty a arómy)
Ako sa vytvára zdravie: odolnosť
Hneď od začiatku: Detská vysoká škola
Na rade: špičková gastronómia - pôžitok a profesionalita
Viac ako len výživné látky: výživa pre zdravú budúcnosť
Za okrúhlym stolom: asociatívne riadenie

Autori

Vedec Paul Doesburg, Holandsko
Petra Essink výživová poradkyňa, Holandsko
Jasmin Peschke Oecotrophologist a vedúci oddelenia výživy v sekcii poľnohospodárstva vo Švajčiarsku. Zodpovedný za tvorbu kníh a riadenie projektu

S vyjadreniami od

  • Jean-Michel Florin poľnohospodársky inžinier, ekológ
  • Vedec Uwe Geier pre kvalitu potravín
  • Najlepší šéfkuchár Tanja Grandit
  • Víťaz ceny Christiana Hissa Sociálny podnikateľ v oblasti udržateľnosti
  • Mocný hrdina Huber zakladateľ Inštitútu pre pozitívne zdravie
  • Farmár Ueli Hurter
  • Peter Kunz chovateľ obilia
  • Záhradník Benno Otter
  • Georg Soldner lekár
  • Najlepší šéfkuchár Sarah Wiener

základe

Základom a vzorom je holandská kniha „Barstensvol leven“ od Petry Essink a Paula Doesburga, ktorú vydali Christofoor Verlag (2. vydanie v tlači, www.barstensvolleven.nl).
S autorom existujú kontakty a dohody týkajúce sa obsahu. Jasmin Peschke je zodpovedná za riadenie projektu a zodpovednosť za nemeckú knihu.
Čaká sa na dohodu o objasnení práv s Christofoorom Verlagom, ale je to čisto otázka formy.

Štýl a prezentácia

Objektívne, fundované, ľahko zrozumiteľné, ľahko čitateľné, atraktívne navrhnuté, bez ukazováka, bez receptov
Úvodné texty k vyššie uvedeným témam plus vyjadrenia odborníkov, ktorí sú v nemecky hovoriacich krajinách známi a sú praktickí
S farebnými fotografiami a ilustráciami, cca 190 strán, brožovaná väzba

cena

predaj a marketing

Prostredníctvom článkov v zákazníckych časopisoch veľkoobchodov Coop a Migros vo Švajčiarsku - predaj asi 5 000 výtlačkov.
Organické supermarkety ako Alnatura, dennree a ďalšie. - Predaj cca 8 000 výtlačkov.
Organický veľkoobchod - predaj približne 5 000 výtlačkov.
Recenzie kníh v rôznych časopisoch a informačných vestníkoch Demeter a ekologických združení - predaj cca 2 000 výtlačkov.

Sprievodné opatrenia

K popisu knihy bude zriadená webová stránka.
Počas vytvárania knihy sa zobrazia ukážky textu a fotografie.
Nebude chýbať ani tlačidlo na darovanie.

rozpočet

Na prípravu rukopisu pripraveného na tlač je finančná požiadavka vo výške približne 60 000 CHF (približne 55 000 EUR).
Na financovanie sú oslovení sponzori a nadácie.
Náklady na tlač závisia od nákladu a sú financované osobitne.