Zásadité odkyslenie stravy
Čo je to zásaditá strava?
V dnešnej dobe dostávame z nášho prostredia toľko odlišných informácií o tom, ako by mala vyzerať zdravá výživa, že často ani nevieme, ako začať so zdravou výživou.
Najmä keď sa rozhodneme vedome zmeniť stravu, často hľadáme potraviny, ktoré sú prospešné pre náš organizmus.
Čo sa však považuje za zdravé a aké potraviny sú základné?
Kľúčové slovo: rovnováha
Pretože naše telá potrebujú živiny z celého spektra potravín, je dôležité stravovať sa pestro. Ak budete dlhodobo dodržiavať príliš jednostrannú stravu, bude vaše telo z dlhodobého hľadiska mať nedostatok určitých živín.
Vaša strava by preto mala pozostávať z 80% alkalických a 20% kyselinotvorných produktov. Takto sa stravujete zdravo, chutne a v rovnováhe.
Výsledok: zdravie
Cieľom prevažne zásaditej stravy je stabilizovať acidobázickú rovnováhu, zmierniť regulačné mechanizmy a zabrániť tvorbe a ukladaniu kyslých odpadových látok v tele.
Ktoré potraviny sú základné?
To, či má potravina kyslý alebo zásaditý účinok, závisí od jej obsahu minerálov a bielkovín. Potraviny rozvíjajú zásaditý alebo kyslý účinok iba počas trávenia. Chuť jedla primárne nehovorí nič o účinku na tvorbu kyselín alebo zásad. Citrón chutí z. B. veľmi kyslé, ale po spaľovaní zanecháva v tele zásadité zvyšky. Toto zmení citrón na zásadotvorné jedlo.
- Tvorba kyseliny Pri spaľovaní potraviny po sebe zanechávajú kyslé odpadové produkty, ako sú kyselina močová, kyselina fosforečná, kyselina trieslová a kyselina octová.
- Tvorba základne Jedlo po spálení zanecháva základné látky ako železo, draslík, vápnik, horčík a zinok.
Alkalické jedlá
Medzi základné potraviny patria tie potraviny, ktoré aktivujú tvorbu zásad v tele, neutralizujú kyseliny alebo poskytujú nášmu telu základné minerály. Tieto potraviny sa preto nazývajú aj „zásadotvorné“.
Do kategórie základných potravín patria okrem iného. väčšina zeleniny a ovocia, bylinky, huby, klíčky a tiež choroboplodné zárodky a mandle.
Kyslé jedlá
Kyslým alebo kyslým jedlám by ste sa mali v zásaditej strave vyhýbať väčšinou, nemali by ste sa im však úplne vyhýbať. Kyslé potraviny môžu obsahovať aj látky dôležité pre naše zdravie, bez ktorých by sme sa nemali zaobísť. Príliš veľké množstvo kyselinotvorných potravín by negatívne ovplyvnilo acidobázickú rovnováhu v tele. Preto tu zohráva rovnováha veľmi dôležitú úlohu.
Táto kategória zahŕňa mlieko a mliečne výrobky, ryby, mäso, vajcia, sladkosti a obilniny.
Zostavili sme pre vás tabuľku, ktoré potraviny sú zásadité a ktoré sú kyslé. Môžete si ich prezrieť tu a v prípade potreby si ich vytlačiť.
Tipy na výživu
Tip 1: jedzte veľa zeleniny
Zelenina je pre organizmus veľmi zdravá, pretože obsahuje veľa prírodných vitamínov, základných minerálov, vlákniny a fytochemikálií. Aby bolo možné absorbovať čo najviac týchto minerálov a vitamínov, je najlepšie zeleninu dusiť v pare, pretože niektoré vitamíny a minerály sa pri varení uvoľňujú do vody na varenie.
Tip 2: šetrite cukrom
Obzvlášť rafinovaný biely cukor má silný kyslý účinok. Ak ho skonzumujete príliš veľa, riziko chronickej acidózy je vysoké.
Tip 3: Jesť ovocie s mierou
Ovocie obsahuje veľa zdravých živín, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Obsahuje však aj veľa fruktózy, ktorá má kyslý účinok. Dva kúsky ovocia denne sú dobrým vodítkom, ako zabrániť nadmernému preťažovaniu tela kyselinou.
Tip 4: Šetrite nealkoholickými nápojmi a priemyselne vyrábanými ovocnými džúsmi
Nealkoholické nápoje obsahujú veľké množstvo cukru. Fľaša s kolou alebo limonádou obsahuje v priemere 33% cukru. Ale nealkoholické nápoje s umelými sladidlami (napríklad ľahké Colas Zero) majú tiež silný kyslý účinok na telo. Ovocné džúsy z kartónových škatúľ majú tiež kvôli spôsobu výroby kyslý účinok. Je lepšie, keď si čerstvo vylisované ovocné šťavy doprajete s mierou, pretože obsahujú prírodné vitamíny, minerály a fruktózu.
Tip 5: Buďte hospodárni k mäsu a rybám
Ryby a mäso, najmä červené mäso, obsahuje veľa purínov. Toto je látka, ktorá vedie k nadmernej tvorbe kyseliny močovej. Môžete sa dozvedieť viac o purínoch tu čítaj.
Ryby ale obsahujú aj veľa dobrých esenciálnych mastných kyselín, ktoré naše telo potrebuje pre svoje zdravé fungovanie. V kombinácii s aktívnym odkyslením sa odporúča konzumácia rýb 1 až 2-krát týždenne.