Zasekávanie jedla; hostina! 😋
Ak si myslíte, že táto kniha obsahuje recepty na džem, ste na omyle.
. podľa mňa to bude oveľa lepšie!
Spoločne posedíme, pochutnáme si na vynikajúcich jedlách, vypijeme pohár alebo dve vína a dobre sa bavíme - úprimne, kto to nemá rád?! Spoločné stravovanie je niečo, čo je pevne zakotvené vo všetkých kultúrach a bolo oslavované po celom svete po celý život.
Také príslovie „Ľudia sa chodia najesť na večeru“ nepochádza odnikiaľ! Jedlo sa považuje za najstarší komunikačný prostriedok, ktorý ľudstvo pozná - nie nadarmo sa obchodné stretnutia konajú pri dobrom jedle, ľudia sa stretávajú prvýkrát na rande alebo oslavujú špeciálne príležitosti s priateľmi a rodinou.
Čo to má spoločné s touto knihou? . Autora Anthonyho Chiru poznám asi 16 rokov. Predtým, ako mal za rohom malú cyklistickú dielňu, v roku 2015 prerobil starú opustenú Gloriette Kino na bistro s názvom Velobis. Kvalita je tu veľmi dôležitá, a to ako z hľadiska jedál, nápojov, tak aj služieb. Anthonyho môžete vidieť každý deň, či už za barom alebo ako radí zákazníkom so záujmom o bicykel. Ale nie je to klasické bistro, ako ho poznáte. Menu s jeho mimoriadnymi jedlami, ako aj početné variácie raňajok sú pôsobivé. Cez víkend je tu tiež bohatý brunch do neskorých popoludňajších hodín.
A niekedy tam Anthony drží aj takzvané Potravinové džemy. A konečne je o tom kniha! 🙌
Ako taký džem funguje? Koncept je jednoduchý: Pozývate, ale nevaríte a neobsluhujete hostí ako obvykle, ale nechajte jedlo začať skôr. Všetci sú tam od začiatku, od nákupu až po prestretie stola.
Už ste si vopred mysleli na jedálny lístok a recepty a zvyšok robíte spolu. Nákupy sa zdieľajú navzájom, potom sa jedlá spoločne varia v skupine. Môžete však experimentovať a obmieňať jednotlivé ingrediencie, a dokonca celú koncepciu prehodiť cez palubu. Jediná vec, ktorá sa pri týchto potravinových džemoch fixuje, je to, že sa premenia na veľký spoločný festival varenia, ktorý trvá celý večer.
Varenie spolu s rodinou a priateľmi, skúšanie nových nápadov, spoločné trávenie času a zábava: táto „interaktívna kuchárska kniha“ vás vyzýva práve na to. Potravinové džemy majú zvyčajne heslo konkrétnej krajiny alebo regiónu. V tejto knihe nájdete presné procesy a podrobné nákupné zoznamy pre 10 z nich. Celé to ilustruje okolo 300 obrázkov, ktoré vás majú podporiť a inšpirovať pri navrhovaní večera a jedál.
👉 A pretože sme samozrejme zvedaví a radi by sme vyskúšali nové recepty, vyskúšali sme Malva puding (tiež známy ako „Drunk Angličan“) v sekcii „Food Jam South African“. Nie nevyhnutne to isté ako opitý kapucín, ale nie menej chutné! Obzvlášť ideálne teraz, keď v špajzi už čaká na konzumáciu čerstvo uvarený marhuľový džem.
👉 Keď sme sa pozreli cez okraj panvice, zaujal nás najmä recept na Kaiserschmarren so praženými sladkými zemiakmi a avokádom zo sekcie „Potravinový džem viedenská kuchyňa“. Nadýchané, šťavnaté a odteraz častejšie pri stole.
👉 Cvikla z cukrovej repy so smaženým vaječným žĺtkom zo sekcie „Vegetariánske jedlo“ však spôsobila senzáciu. Vyprážaný vaječný žĺtok bolo treba ihneď vyskúšať! Nie je to vôbec také ťažké, ale „výdatná“ záležitosť - najmä keď si uvedomíte, že samotný vaječný žĺtok obsahuje dostatok tuku a potom sa upečie v strúhanke alebo v panko múke.
Táto kniha je pre mňa určite obohatením a určite sa čoskoro budem musieť zúčastniť jedného z týchto džemov z jedla. oni tiež?
Ak som aspoň vzbudil váš záujem o túto knihu, mám tu presné dátumy 👇
Anthony Chira, Georg Reinöckl
Džem z jedla
ISBN: 978-3-99100-258-1
Cena: 29 €,-
Braumüller Verlag
Kniha je k dispozícii v kníhkupectvách alebo si ju môžete pohodlne objednať online.
A teraz je to opäť na vás, milá komunita nadšencov varenia! 👨🍳👩🍳 Už ste niekedy chodili na kurz varenia alebo vás zaujíma kurz varenia? V našej škole varenia máme na výber z niekoľkých! O ktorú by ste mali záujem? som zvedavý!