Zásoby, týždenný rozvrh, veľkosti balenia Na čo by mali jednotliví ľudia dbať, aby znížili svoju spotrebu potravín
Zabráňte plytvaniu potravinami v jednej domácnosti
V Nemecku je asi 16 miliónov jednočlenných domácností. Každý týždeň skončí v koši asi jeden kilogram odpadu, ktorému sa dá vyhnúť. Viac ako 400 gramov z toho je ovocie a zelenina. Pre porovnanie: muž skonzumuje týždenne okolo 10,8 kilogramu potravy, žena okolo 9,6 kilogramu. Ak nakupujete vedome a vo svojej domácej kuchyni dbáte na niekoľko jednoduchých tipov, môžete tento druh odpadu obmedziť. Iniciatíva Príliš dobrá pre kôš! Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) ukazuje, ako sa osamelo žijúci ľudia môžu vyhnúť zbytočnému plytvaniu potravinami.
1. Dávajte pozor na veľkosť balenia
Po prepočte každý Nemec hodí do roka do koša jedlo za zhruba 235 eur. Peniaze, ktoré by ste určite chceli minúť na iné veci. Ak žijete sami, mali by ste si pri nákupe vždy položiť otázku: Môžem naozaj spotrebovať balenie XXL? Čerstvé potraviny, ako je ovocie a zelenina, by sa mali kupovať kus po kúsku, menšie množstvá syra, mäsa a rýb sú k dispozícii na pulte. Potraviny, ktoré sa po otvorení balenia rýchlo pokazia, je lepšie kupovať v malých dávkach. Potraviny s dlhou trvanlivosťou možno skladovať vo väčších baleniach - rovnako ako mrazený tovar. Ak je iba jedno veľké balenie, zvyšok po častiach zmrazte. Výborne to funguje napríklad pri hrianke.
2. Dajte pozor na prísun
Tí, ktorí žijú sami, nakupujú podstatne menej vopred, ale navštevujú obchody s potravinami častejšie ako rodiny. Vyplýva to z prieskumu Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum (GfK). Vďaka tomu ste, bohužiaľ, náchylnejší na návnadu v supermarkete, ktorá vedie k väčšiemu plytvaniu potravinami. Na druhej strane pomáha dobrá tvorba zásob. Zabraňuje zbytočným nákupom a tiež šetrí čas a peniaze. Skladovať sa dá všetko, čo má dlhú trvanlivosť: múka, cestoviny, ryža, olej, konzervy, zemiaky, med, džem. V chladničke by mali byť ingrediencie, ktoré pravidelne potrebujete: vajcia, trvanlivé mlieko a maslo.
V zozname môžete sledovať, kto zadáva množstvo a trvanlivosť jednotlivých skladovaných potravín. Zaveste ich v kuchyni tak, aby boli dobre viditeľné. Vždy dávajte späť nový spotrebný materiál. Takto sa staršie spotrebné materiály vždy najskôr spotrebujú a nemôžu sa pokaziť. Ak chcete zistiť svoju skutočnú potrebu jedla, môžete si týždeň viesť kuchynský denník. To tiež uľahčuje ďalší nákup.
3. Naplánujte si, čo budete jesť
Proti plytvaniu pomáha aj plán stravovania na nasledujúci týždeň. Sem by mala patriť aj spotreba zvyškov z predchádzajúceho dňa. Aby sa nič nepokazilo, mali by ste zahrnúť ingrediencie, ktoré sa dajú použiť viackrát, napríklad ako polievka, ako príloha alebo ako hlavná ingrediencia. To šetrí čas na prípravu, pretože varenie raz vedie k niekoľkým jedlám. K tomu sa dobre hodia zemiaky, cestoviny, ryža, jeden druh mäsa alebo mrkva, tekvica a iná zelenina s dlhou životnosťou. Všetky ingrediencie potrebné pre stravu, ktoré nie sú na sklade, sa umiestnia do nákupného zoznamu pre ďalší nákup.
4. Kreatívne využite všetky zvyšky
Jednoduché a rýchlo pripravené recepty sú populárne v mnohých samostatných kuchyniach. Z bežných surovín a s trochou kreativity sa zároveň stanú skutočné hviezdy zvyšnej kuchyne. Príklad: s paradajkami, uhorkou, syrom a bagetou môžete súťažiť o tri dni. Jedného dňa je gratinovaná bageta, jedného dňa nebohý rytier z plátkov bagety s paradajkovým šalátom a na tretí chlebový šalát. Zelenina sa dá dobre použiť na panvicu, ako polievka alebo ako kastról. Ak chcete gratinovať, jednoducho si vyberte obľúbenú zeleninu, nakrájajte ju a vložte do pekáča. Podľa chuti okoreníme, potrieme kyslou smotanou, posypeme syrom a dáme piecť. Zvyšky jednoduchých jedál sa dajú použiť na vykúzlenie nových ďalších prísad na vytvorenie ďalších jedál alebo vynikajúcich príloh. Najrôznejšie návrhy nájdete na zugutfuerdietonne.de a v aplikácii BMEL pre „Najlepšie zvyšky“.
5. Varte dlhšie
Variť málo sa neoplatí, takže lepšie vôbec? Nesprávne! Varené jedlá, ako sú polievky, zelenina, mäso a cestoviny, je možné baliť a mraziť po častiach - vo vašej individuálnej veľkosti. Ak sa chcete rýchlo najesť, jednoducho si zohrejte uvarené zvyšky jedla alebo si z nich pripravte polievku: Podľa chuti priveďte prísady do varu s vodou, paradajkami z pyré a niekoľkými lyžičkami zeleninového vývaru. Pridajte zemiakovú kašu z predchádzajúceho dňa na zahustenie a dochuťte trochou smotany alebo crème fraîche. Hotovo.
Iniciatíva Príliš dobrá pre kôš!
Každé ôsme jedlo, ktoré si kúpime, vyhodíme. To zodpovedá zhruba 82 kilogramom potravinového odpadu na osobu a rok. Asi dvom tretinám sa dalo vyhnúť. Iniciatíva Too good for the bin ukazuje, ako je možné znížiť plytvanie potravinami. Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL). Iniciatívu podporujú aktéri z priemyslu, obchodu, gastronómie a poľnohospodárstva, ako aj združenia spotrebiteľov, cirkvi a mimovládne organizácie. Na www.zugutfuerdietonne.de nájdete tipy na skladovanie a trvanlivosť potravín, fakty o potravinovom odpade a recepty na najlepšie zvyšky.
Zdroj: Príliš dobré pre kôš!
Iniciatíva BMEL