Zásoby vitamínov Ako dlho si naše telo uchováva, ktoré vitamíny
Každý tretí Nemec užíva vitamíny vo forme tabliet. Najmä v zime má veľa ľudí pocit, že ich telu niečo chýba alebo že im extra porcia vitamínov nemôže ublížiť. Čo však väčšina nevie, je to, že naše telá si často mnoho rokov uchovávajú veľa vitamínov. Aké ale vitamínové rezervy má vaše telo? A ktoré zásoby vitamínov vlastne potrebujete pravidelne doplňovať? Povieme vám to!
Odborníci v zásade rozlišujú medzi vitamínmi rozpustnými v tukoch a vo vode. Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria vitamíny A, D, K a E. Už názov rozpustný v tukoch naznačuje: Sú to vitamíny, ktoré naše telo dokáže absorbovať iba v kombinácii s tukom. To je tiež dôvod, prečo by sme mali vždy mrkvu variť napríklad na troche oleja a lepšie absorbovať provitamín A z paradajkovej pasty alebo kečupu ako z paradajok. Hlavná výhoda vitamínov rozpustných v tukoch v porovnaní s vitamínmi rozpustnými vo vode: naše telo si ich dokáže uložiť. Platí nasledujúce: Zásoby vitamínov rizikových skupín, ako sú starší ľudia, kojenci alebo tehotné ženy, sú prázdne o niečo rýchlejšie, pretože potrebujú viac vitamínov.
Vitamín D je dôležitý pre naše kosti a pokožku. Ak v lete trávite veľa času vonku, nemusíte sa v zime báť o svoj stav vitamínu D. "Vitamín D môžeme produkovať cez pokožku, keď sme na slnku medzi 11:00 a 15:00. Zásoba vitamínu D je dostatočná na dva až štyri mesiace," vysvetľuje odborníčka na výživu Petra Forster. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste aj na zimu, keď svieti slnko, trochu natiahnuť nohy na čerstvom vzduchu. Ak sú aspoň ruky a tvár voľné, môžeme ich použiť na výrobu vitamínu D.
Nedostatku vitamínov predchádzajte čerstvým ovocím a zeleninou
Každý, kto si myslí, že je to dosť dlho: naše telo si uchováva vitamín A ešte dlhšie - jeden až dva roky. Ovocie a zelenina, ktoré sú oranžové alebo červené, sú bohaté na betakarotén - predchodca vitamínu A. Živočíšne produkty sú tiež bohaté na vitamín A - najmä vnútornosti, ako sú pečeň, ale aj ryby, mlieko a syry.
Vitamín E je dôležitý antioxidant. Chráni naše telo pred voľnými radikálmi a zabraňuje usadzovaniu v cievach a tým aj srdcovo-cievnym ochoreniam. Najmä rastlinné oleje, ale aj mastné ryby, ako sú losos, sleď alebo makrela, špenát a kel, sú bohaté na vitamín E. A čo je najlepšie: „Máme prísun vitamínu E, ktorý vydrží dva až tri roky,“ vysvetľuje Forster.
S vitamínmi rozpustnými vo vode je situácia trochu iná: vylučujú sa močom a potom. Musíme ich prijímať každý deň svojou stravou, aby sme nimi mohli telu adekvátne dodávať. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria vitamíny skupiny B, vitamín C a kyselina listová (folát). Telo si môže vitamín B12 ukladať iba v pečeni. Zatiaľ čo vitamíny B sú dôležité pre mnoho metabolických procesov, vitamín C hrá ústrednú úlohu v našom imunitnom systéme. Citrusové ovocie, červená paprika, brokolica a zemiaky sú bohaté na vitamín C.
Mimochodom, nedostatok vitamínov sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi. Typickými príznakmi sú napríklad matné vlasy, suché sliznice a kožné zmeny, ako je suchá alebo šupinatá pokožka. V zásade platí, že ak chcete urobiť pre svoje telo niečo dobré a zaplniť zásoby vitamínov, mali by ste si vziať čerstvé ovocie, zeleninu a zdravé jedlá. Na jednej strane naše telo dokáže lepšie prijímať vitamíny z potravy. Na druhej strane tiež poskytujú veľa sekundárnych rastlinných látok, ktoré plnia dôležité funkcie v našom tele a pomáhajú nám zostať zdravými.
Ako pravidlo platí, že každý deň jedzte aspoň hrsť ovocia a dve hrste zeleniny. To dodáva telu veľa vitamínov.