Zaujímavosti o ázijskej kuchyni Mongolský bufet; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
25. apríla 2014 Komentáre Zatvorené 1 min. Čítanie
Mongolský bufet je dnes jednou z najobľúbenejších ponúk v čínskych reštauráciách. Menu, ktoré sa skladá zo surovín a môžete si ho pripraviť sami, pripravuje naživo kuchárka na mongolskom grile. Ale či mongolský bufet skutočne pochádza z Mongolska, alebo čo populárne živé varenie v ázijských reštauráciách?
Pôvod mongolského grilovania
Mongolský bufet alebo grilovanie vlastne nemá pôvod v tradičnej mongolskej kuchyni. Dnes však v Ulánbátare, hlavnom meste Mongolska, existuje aj porovnateľná reštaurácia, v ktorej sa ázijské suroviny pripravujú naživo na grilovacej platni. Suroviny pre mongolský bufet a príprava na grile nie sú inak pre mongolskú kuchyňu typické. Tradičná kuchyňa Mongolska sa vyznačuje mäsom a mliečnymi výrobkami. Medzi najznámejšie klasiky pravej mongolskej kuchyne patria jedlá s vareným ovčím mäsom a takzvanými buudmi, knedle plnené mäsom.
A odkiaľ pochádza mongolská grilovačka?
Spôsob prípravy na horúcej grilovacej platni je variantom japonského teppanyaki. Aj tu sa jedlo varí na horúcej platni pred hosťami. V Japonsku existuje široká škála typických jedál teppanyaki, ktoré pozostávajú z nasekaných surovín a varia sa na horúcom grile.
Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.