Závislý na cukre - wellnissimo
Sladkosť bez výčitiek: Tipy na zdravé alternatívy cukru
Kto si s láskou nepamätá prvú cukrovú vatu, ktorá sa na jarmoku dávala ako dieťa? Čokoládová zmrzlina v lete, malinová lízanka v zime a veľa čokoládových tyčiniek medzi Vianocami, gaučovými večermi, stresom z skúšok a každodenným životom? V skratke: v mnohých situáciách statočne siahneme po niečom sladkom. Užívajte si, odmeňujte - a v najhoršom prípade sa staňte závislými. Existuje však skutočne závislosť na cukre? A ak áno, ako proti nim môžete bojovať?
Rovnako ako „slaná“ alebo „kyslá“, aj „sladká“ je jednou zo základných chutí, ktoré náš jazyk dokáže rozlíšiť. Cukor je už tisíce rokov súčasťou výživy človeka a dôležitým zdrojom energie.
Nemci jedia okolo 70 kilogramov cukru na osobu. Najviac desať percent denného množstva energie by mal pozostávať z cukru. Toto je odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). To zodpovedá 50 gramom cukru denne s priemernou potrebou kalórií 2 000 kalórií.
Najskôr zo seba môžeme vziať časť svojho strachu: Cukor nespúšťa v ľudskom tele žiadne skutočné návykové správanie, ako je známe napríklad zo závislosti na heroíne alebo kokaíne. V tomto zmysle teda neexistuje závislosť od cukru. Dôvod, prečo mnoho ľudí o sebe hovorí, že sú závislí od cukru, je spôsobený ľudským systémom odmien, v ktorom majú sladkosti vysokú prioritu.
Pretože: Cukor aktivuje systém odmien v ľudskom mozgu. Uvoľňujú sa tak poslové látky, ktoré zaisťujú pohodu a môžu dokonca vytvárať pocity šťastia. Kombinácia cukru a tuku, ktorá sa nachádza v čokoláde, je obzvlášť účinná. Zlý, príp?
Závislosť od cukru: prvotný inštinkt?
Ľudskú preferenciu sladkostí možno vysvetliť aj pravekými inštinktmi, pretože naši predkovia už vedeli, že sladké jedlá majú vysoký obsah energie a sú zároveň netoxické. To z nich robí dodnes pevne zakotvené obľúbené jedlá v ľudskom mozgu, na ktoré pozitívne reagujú aj novonarodené deti. Napokon, aj materské mlieko je sladké.
Ale aj keď nemožno hovoriť o závislosti na cukre v pravom slova zmysle, záľuba mnohých ľudí v sladkostiach a cukroch je vždy smrteľná. Znížený pocit sýtosti v kombinácii so zníženou sebadisciplínou môže z dlhodobého hľadiska viesť k fyzickému poškodeniu. Pretože tak hladko, ako sa kúsok čokolády roztopí na jazyku: Cukor obsahuje veľa kalórií a súčasne spôsobuje raketové stúpanie hladiny inzulínu. Nepríjemný efekt: rýchlo sa opakujúci pocit hladu!
Ak je správne dávkované, sladké má svoje miesto vo vyváženej strave. Pretože ako pri mnohých potravinách, aj tu je dôležité správne množstvo cukru. Ak chcete, máte na výber a môžete použiť bez kalórie sladidlá, a tým ušetriť kalórie, s jogurtom, ako aj s ovocnými koláčmi alebo limonádou.
Čo robiť, ak máte príliš veľa sladkého?
Chutné a zdravé: pripravte si sami ľadový čaj a šetrite kalórie
Ak chcete obmedziť svoju vlastnú spotrebu cukru, môže vám pomôcť pohľad na spotrebu nápojov. Ak sem patria limonády alebo neriedené ovocné džúsy, zbavme sa ich. Mnoho kalórií číha v nápojoch, ktoré sú počas dňa takmer neviditeľné. Sladkosti si treba dopriať aj oveľa vedomejšie. Vezmite pár kúskov čokolády a zvyšok tyčinky naschvál odložte. Žiadne keby a ale!
Alternatívy k čokoládovej pasci
A ak vás láka občerstviť nepotlačiteľnú túžbu: Lepšie je použiť orechy alebo zmes chodníkov: Aj keď sa tu skrývajú aj kalórie, sú obohatené aj o bielkoviny, rastlinné tuky a veľa energie. Ak to chcete urobiť správne, je ešte lepšie použiť (bio) ovocie. Obsahuje veľa prírodného cukru s komplexnými sacharidmi. Výhoda: Ich odbúravanie trvá dlhšie - a hlad príde neskôr! Perfektné, že?
Ak neradi jete toľko ovocia, odporúčajú sa smoothie. Smoothies sú praktickou alternatívou - zdravé a rýchle na prípravu. Pretože ovocie je zvyčajne úplne spracované a celá sila rastliny je v nápoji, sú tu okrem lahodnej chuti aj všetky cenné živiny.
Vymeňte cukor - ušetrite kalórie
Sladidlá nemôžu nahradiť cukor pri poskytovaní energie, ale môžu uspokojiť túžbu po sladkej chuti. Štúdie ukazujú, že sladidlá, ako je aspartám, sa môžu bezpečne používať namiesto cukru. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín opäť potvrdil neškodnosť aspartámu. Výhoda umelých sladidiel je jasná: Pomáhajú šetriť kalórie - aj keď to samotné nevedie k zníženiu telesnej hmotnosti. Sladidlá vás samy o sebe štíhle neurobia. Môžu však byť veľmi užitočné, ak sa používajú ako súčasť vyváženej stravy a pohybového správania.
Stevia: 200-krát sladšia ako cukor .
. a zaručene bez kalórií: rastlina stévie sa často označuje ako „zázračná bylina“. Poznatky o sladkosti rastliny, ktorá súvisí s chryzantémou a harmančekom, nie sú nové. Už pred 200 rokmi pôvodní obyvatelia Južnej Ameriky používali listy stévie na osladenie nápojov. Extrakt je od roku 2011 schválený aj v EÚ. Stévia neobsahuje žiadne kalórie a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Výťažok zo stévie tiež nemá žiadne negatívne účinky na zuby.
Prírodné alternatívy cukru
Používanie prírodných sladidiel je chutné a zdravé zároveň. Napríklad ako sladidlo sa dá perfektne použiť med, javorový sirup alebo koncentrované ovocné džúsy. Obsahuje tiež zdravé vitamíny, minerály a stopové prvky. Vďaka veľmi intenzívnej chuti sa však zvyčajne používa menej, čo zdvojnásobuje spotrebu kalórií (v porovnaní s rafinovaným cukrom).
Pri pečení môžete cukor nahradiť aj dozretými banánmi a/alebo jablkovou omáčkou. Deti obzvlášť milujú ovocnú sladkosť tohto pečiva. A rodičia môžu pokojne nechať najmenších papať.
Zdravú zmrzlinu si tiež môžete pripraviť sami a okamžite ušetriť kalórie. Či už ovocná zmrzlina, mrazený jogurt alebo krémová banánová zmrzlina: Prezradíme vám najlepšie recepty na zdravé a nízkokalorické variácie obľúbenej letnej pochúťky. Tu sú recepty.
A ak sa bez čokolády nezaobídete, mali by ste ako alternatívu vyskúšať úžasne voňavú masáž horkou čokoládou - pre pocity šťastia bez kalórií!