Zázračná kúra na červené víno
Alkohol v skutočnosti nie je zrovna elixírom zdravia. Pretože škodlivé účinky nadmerného požívania alkoholu sú dobre známe všetkým, riziko, že sa stanú závislými, dokazuje 1,6 milióna závislých od alkoholu v Nemecku. Čo však hovorí o mýte, že mierna konzumácia červeného vína prináša dlhší život?
U nás muži skonzumujú v priemere dvanásť litrov čistého alkoholu ročne, ženy okolo troch litrov čistého alkoholu. Prvé vážne následky sa prejavia od 20 do 40 gramov alkoholu denne. 20 gramov zodpovedá 0,5 litrom piva alebo 0,25 litrom vína & inými slovami, množstvá, ktoré sa rýchlo vypili.
Ale to stačí na uvedenie škodlivých procesov do pohybu v tele. Napríklad viac tuku sa ukladá v pečeni. Výsledkom potom môže byť tučná pečeň a nakoniec nekróza pečene. Zvyšuje sa tiež riziko rakoviny, najmä ústnej dutiny, hrdla, pažeráka, žalúdka alebo pečene. U žien existuje tiež zvýšené riziko rakoviny prsníka.
Francúzsky paradox
O niektorých alkoholických nápojoch sa hovorí, že majú nielen škodlivé, ale aj zdraviu prospešné účinky. Červené víno je tu spomínané znova a znova. Tento objav vošiel do vedy ako „francúzsky paradox“. Zistilo sa, že vo Francúzsku, kde sa pije veľa červeného vína, je riziko úmrtia na srdcovo-cievne ochorenia u mužov a žien medzi 40 a 69 rokmi iba o polovicu vyššie ako u nás.
A to aj keď Francúzi nefajčia menej alebo nejedia menej tuku # 8211, čo sú ďalšie rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb.
Zdravie srdca južných susedov sa pripisuje pravidelnej, ale miernej konzumácii červeného vína .
Obsahuje ochranné látky - takzvané polyfenoly - ktoré majú antioxidačný účinok, takže arteriálny systém môže chrániť pred škodlivými usadeninami a tým zaručuje „voľný prietok“ krvným systémom.
Pre tých, ktorí chcú vedieť viac: Napríklad polyfenoly v červenom víne pôsobia proti oxidácii LDL (takzvaný „zlý cholesterol“), čo je ďalší rizikový faktor poškodenia ciev. Alkohol navyše ovplyvňuje koagulačné faktory v krvi a má tak antitrombotický účinok - krv môže lepšie prúdiť.
Herpetické vírusy sú zabíjané
Šťava z červeného hrozna však dokáže ešte viac: americkým vedcom sa podarilo pomocou lyofilizovaného koncentrátu červeného vína zabiť vírus herpes simplex - pôvodcu nepríjemnej vezikulárnej vyrážky. Zdá sa, že tento účinok je spôsobený okrem iného aj tanínom. Tanín obklopuje vírusové častice a potom ich neutralizuje, aby sa zabránilo prieniku škodlivých vírusov do buniek tela.
Francúzi už vedia, prečo ich toast „à votre santé!“ sa volá. V preklade to znamená „Na vaše zdravie!“
Ochranné látky priateľské k srdcu sa nachádzajú iba v červenom víne. Je to tak preto, lebo červené víno sa vyrába inak ako biele víno. Zatiaľ čo biele víno sa vyrába z vylisovanej šťavy z hrozna, do červeného vína sa farba dostane až vtedy, keď je hrozno pretlačené šupkou. To znamená, že najskôr nezískate šťavu z hrozna – ako z bieleho vína a potom ho nekvasíte –, ale použijete hrozno ako celok.
Takto sa do vína môžu dostať zdravé ochranné látky z šupky hrozna. Ak nie ste fanúšikom červeného vína, môžete samozrejme tiež zjesť hrozno alebo piť šťavu z červeného hrozna # 8211, potom tiež skonzumujete veľkú časť fenolov chrániacich srdce.
Toľko alkoholu je stále bezpečných pre vaše zdravie
Spotreba zostáva neškodná, pokiaľ dodržiavate nasledujúce pravidlo: Muži by nemali konzumovať viac ako 20 gramov čistého alkoholu denne, ženy (kvôli zvýšenému riziku rakoviny prsníka) nie viac ako dvanásť gramov čistého alkoholu. Pretože aj pri dvanástich gramoch alkoholu denne sa riziko rakoviny prsníka zvyšuje u žien o 40 percent, pri 24 gramoch denne dokonca na 70 percent!
Konkrétne Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vydáva nasledujúce odporúčanie: Pre mužov znamená mierny pôžitok maximálne štvrtinu litra, pre ženy maximálne ôsmy liter vína denne.