Zázračné rezance bojujú proti stresu a cukrovke - beta-glukán prítomný v jačmeni ho podporuje

Beta-glukán prítomný v jačmeni podporuje odolnosť

Talianski vedci spolu s juhotalianskym výrobcom cestovín Granoro vyvinuli druh cestovín, ktoré namiesto tvrdej pšenice používajú rôzne druhy jačmeňa. Vďaka obzvlášť vysokému obsahu rozpustného betaglukánu ho možno použiť ako preventívny prostriedok proti civilizačným chorobám, ako je cukrovka a náchylnosť na stres.

bojujú

Vysoko rozpustná vláknina

„Bolo preukázané, že betaglukán chráni pred následkami obezity, stresu, porúch pamäti a správania,“ potvrdzuje vedúci projektu Vincenzo Lionetti. Vedci z Istituto di Neuroscienze a Scuola Superiore Sant'Anna dokázali demonštrovať účinok pomocou laboratórnych testov na myšiach.

Vysoko rozpustná vláknina chráni oblasť mozgu známu ako hipokampus, ktorá slúži ako centrum pamäťových funkcií a spracovania emócií. Je tiež zodpovedný za výmenu informácií medzi srdcom a mozgom, čo je zasa zvlášť dôležité pre psychosomatickú pohodu.

Prevencia a reakcia

Myš bola vybraná preto, lebo je geneticky a spoločensky najbližšia k moderným ľuďom. „Jačmeň Beta nedokáže vyriešiť stresové problémy, ktoré sú v modernej spoločnosti bežné,“ tvrdí Lionetti. Môže to však prispieť k zvýšeniu odolnosti jednotlivých jednotlivcov voči sociálnym stresovým príčinám, ako sú nezamestnanosť alebo šikana, a zabrániť tak chorobe. Pri diéte s vysokým obsahom tukov tiež pomáha udržiavať stabilnú hladinu telesnej hmotnosti a cholesterolu.