Zázračná rastlina, ktorá dokáže nahradiť mäso

Vlčí bob (Lupinus polyphyllus) je bylina z čeľade bôbovitých, Fabaceae, ktorej súčasťou je aj hrach. Nachádza sa na severnom a juhoamerickom kontinente, ako aj v európskej a africkej oblasti Stredozemného mora. U nás je známa pod ľudovými názvami: nipral (žltý vlčí bôb), káva alebo káva (biely vlčí bôb).

Dorastá od 30 cm do metra a pol výšky. Listy sú zvyčajne dlaňovité a tmavozelené. V zrelosti rastlina vytvára kvety usporiadané do zhlukov v hornej časti stonky, ktoré majú širokú škálu farieb - bielu, žltú, modrú, lila, fialovú a marhuľovú farbu. Zvyčajne kvitnú v júni až júli. Plody vlčieho bôbu rastú vo forme toboliek a obsahuje asi päť zŕn (semien), ktoré sa nazývajú vlčí bôb, píše doctorulzilei.ro.

zázračná

Z viac ako 200 druhov sa okrem všetkých divokých odrôd vyskytujú aj druhy pestované na ľudskú konzumáciu, iné na okrasnú hodnotu a väčšinou ako krmivo pre zvieratá. Pokrok genetiky v dvadsiatom storočí prispel k úplnej domestikácii druhov vlčieho bôbu hybridizáciou druhov s nízkym obsahom alkaloidov a rastlín s mäkkými semenami, vďaka čomu vznikli nové, sladké odrody, vhodnejšie na ľudskú konzumáciu.

Medzi odrody vlčieho bôbu používané v potravinách, najmä v stredomorskej oblasti, patria: biely vlčí bôb, žltý vlčí bôb, modrý vlčí bôb. Všetky druhy vlčieho bôbu musia byť pred konzumáciou pripravené osobitnou metódou. To zahŕňa máčanie vlčieho bôbu v slanej vode niekoľko dní. V stredomorských a východných krajinách sa konzumujú tak často, ako konzumujeme arašidy.

Z týchto konzervovaných zŕn sa dajú vyrobiť cestoviny, rovnako ako z cícerového hummusu alebo fazuľového guláša. Dajú sa z nich vyrobiť aj vlčie krokety, vynikajúci vegetariánsky produkt, ktorý je vyhľadávaný v iných krajinách. Lupiny sa tiež jedia vyprážané so soľou a korením (paprika).

Semená obsahujú: sacharidy, lipidy, bielkoviny, alkaloidy, ureidy, fosfolipidy, lektíny, triterpény, flavóny, aminokyseliny, vitamíny, organické kyseliny, mastné kyseliny.