Zázračné výhody tukov pre zdravie ľudí v mobile
Odborníci na výživu a lekári nás varujú, že vysoká konzumácia tukov môže byť pre organizmus škodlivá. Nové štúdie však zistili presný opak: telo potrebuje viac tukov v porovnaní s tým, čo doteraz tvrdili tradičné potravinové normy.
Tuky obsahujú dôležité živiny, ktoré v tele zohrávajú komplexnú úlohu. Napríklad tuky syntetizujú tkanivové hormóny regulujúce krvný tlak, ktoré majú tiež silnú protizápalovú úlohu. Tukové tkanivo je dôležitou súčasťou mozgu a zvyšok nervových buniek v tele má ochranný mastný povlak. Ak diéta neprijíma dostatok tuku, nastávajú problémy. Okrem toho sú tuky dôležitým dodávateľom energie, poznamenáva Deutsche Welle.
Pokiaľ ide o množstvo tuku, ktoré by malo obsahovať denná strava, neexistuje všeobecne platné odporúčanie. Predchádzajúce percentá, podľa ktorých musia kalórie, ktoré denne asimilujeme, obsahovať iba 30 percent tuku, a zvyšných 40 percent (alebo viac), aby išlo o sacharidy, už neplatí.
Čím menej sa človek pohybuje a čím vyššia je jeho telesná hmotnosť, tým problematickejšie je jedlo, ktoré obsahuje sacharidy. V týchto prípadoch musí 40-50 percent denných kalórií tela pochádzať z tuku.
Percento tuku v dennom jedle klesá už 30 rokov. Pokles percenta tuku bol vyvážený zvýšeným príjmom sacharidov, čo sa prejavilo v akumulácii kalórií navyše.
Napríklad malé porcie bielej múky obsahujú veľa kalórií, neposkytujú však sýtosť, pretože toto jedlo potrebuje viac miesta v žalúdku. A signál „Ja som dedina“ prichádza, až keď je žalúdok plný. Preto ako celok jeme viac, jedlo je plné rafinovaných sacharidov a koncentrovaných sacharidov.
Schudnúť sa dá pomocou tukov?
Áno, ale to platí iba pre ľudí, ktorí predtým jedli väčšinou sacharidy. Ak jedlo obsahuje viac tukov, staneme sa nielen veľmi štíhlymi, ale aj nesmierne šťastnými, keď budeme jesť menej.
Správna strava by mala obsahovať bielkoviny, vodu a vlákninu. Spolu s mäsom, rybami, vajcami a mliečnymi výrobkami by jedlo malo obsahovať aj šaláty, zeleninu, ovocie, huby a orechy. Najlepšie je obmedziť konzumáciu výrobkov bohatých na sacharidy, ako sú napríklad cestoviny alebo knedle. Umelo sladené nápoje sú úplne kontraindikované. V priemere iba cez ne ľudia príjmu 200 - 300 kalórií. Najlepším spôsobom, ako uhasiť smäd, je stále obyčajná voda.
Skutočne existujú dobré tuky a zlé tuky?
Musíme si uvedomiť, že živočíšne tuky sa radikálne nelíšia od rastlinno-organických. Aj bravčové mäso obsahuje veľa dobrých tukov (nenasýtených mastných kyselín), ktoré sa pripisujú iba tým rastlinným pôvodom. Veľké množstvo nenasýtených tukov nie je nezdravých, pretože pomáhajú zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu, ktorý chráni cievy. Najlepšie tuky sú tie, ktoré pochádzajú z mlieka, ktoré obsahuje najširšiu škálu výživných látok a mastných kyselín.
Mali by ste sa vyhnúť iba lacným priemyselným tukom, ktoré obsahujú veľa hydrogenovaných olejov. Napríklad kvalitný margarín takéto oleje neobsahuje, nájdete ich však v mnohých vyprážaných výrobkoch, v cukrových a čokoládových polevách, v zmrzline a pečive.
Sú škodlivé, pretože zvyšujú zlý cholesterol a znižujú hladinu dobrého cholesterolu. Môžu spôsobiť zápal, ktorý vedie k nesprávnemu fungovaniu krvných ciev. Bohužiaľ je ťažké určiť výrobky, v ktorých sa tieto hydrogenované oleje nachádzajú, pretože výrobcovia nie sú povinní ich deklarovať.